华侨大学第十六届旅游实践技能大赛烹饪比赛策划书.doc
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1、华侨大学第 19 届旅游创新实践技能大赛之餐饮产品创意设计与制作大赛餐饮产品创意设计与制作大赛一、活动主题一、活动主题舌尖上的家乡舌尖上的家乡二、活动目的二、活动目的“民以食为天”我们每天都离不开“吃”,而我们吃的背后更离不开五花八门的烹饪,只有用心烹饪才能做出好的菜肴。此次活动,不但可以陶冶学生性情、激发同学对烹饪的兴趣;充实境内外生的课余时间,加强境内外生的交流;同时激发同学对烹饪的兴趣,培养学生的创新能力和操作能力,展示旅游专业特色,为同学提供一个展现自我的舞台。三、活动构思三、活动构思5-7 位参赛者组成一组,必须至少有一名境内(外)生,以“舌尖上的家乡”为主题制作一道菜肴。菜肴制作方
2、法不限,菜肴应具有地区特色的,不一定是你的家乡菜,也可以是你喜爱的某地区的特色菜哦。主要考核每组参赛者的想象力、创意意识和烹饪技巧。参赛的内容必须具有创新性和独立性,参赛产品应当是参赛者独立研究构思得到的结果。最终得分由评委老师和学生评审团共同评定。四、参赛对象四、参赛对象华侨大学全体同学(可跨学院报名)五、报名相关五、报名相关报名时间:3 月 20 日直接递交文本策划书(详情见下)内容要求:主菜 + 甜品 + 果盘(或饮料,二选一)华侨大学第 19 届旅游创新实践技能大赛之队伍人数:57 人/组 (每支队伍必须至少一名境内(外)生)六、比赛安排六、比赛安排初赛1 1、比赛形式:、比赛形式:以
3、文本形式递交餐饮主题设计策划书,包括主题(自订)、产品介绍、产品创新、营养评价、成本预算等。由评委老师选出 12 支队伍进入决赛。2 2、截止时间、截止时间:3 月 20 号下午五点半前3 3、上交地点、上交地点:旅游学院 3 楼学生活动室决赛:1 1、比赛形式:、比赛形式:现场烹饪。2 2、決決赛时间赛时间:2014 年 3 月 29 日 下午 14:303 3、決決赛地点赛地点:华侨大学旅游学院旅游实验中心(可浓餐厅)七、赛制说明七、赛制说明1、各组必须至少有一名境内(外)生代表。每个参赛组需指明一个队长,为了安全和保持现场秩序,没经过允许不得擅自踏进比赛场地,否则取消该组的比赛资格;2、
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