化学基础知识考核大纲.doc
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1、1上海商学院 2010 年三校生招生专业技能考试化学科目考试大纲一、 考核性质和目标本课程是食品工艺与检测专业的必考课程,主要考核化学的基础知识及应用能力。考 生通过本课程的学习,要求对化学的基本概念和基础理论有较深刻的理解;掌握化学实验 的常用仪器及基本操作方法,并能通过实验现象,解释内在化学联系;能灵活运用化学知 识进行物质的制取和物质的鉴别;能进行基本的化学计算。二、 考核能力要求 考核的能力要求由低到高分为“知道” 、 “理解” 、 “掌握” 、 “应用”四个层次。 1、 知道:应知道的内容涉及本课程的基础知识。 (占总分的 10%) 2、 理解:要求对课程的基础知识和基本理论能理解。
2、 (占总分的 20%) 3、 掌握:要求掌握本课程的相关基本内容。 (占总分的 20%) 4、 应用:要求能应用本课程的基本知识处理常见的实际问题。 (占总分的 50%)三、 考核内容 1、 常用化学仪器 (1)计量仪器 了解量筒使用 掌握托盘天平的调节、称量及使用 掌握容量瓶的使用 (2)反应器和容器(试管、烧杯、锥形瓶、烧瓶、蒸发皿、坩埚等) 了解反应器和容器中加入物质的体积 掌握反应器和容器中哪些可直接加热,哪些不能直接加热,哪些不能加 热。 (3)加热仪器 了解酒精灯的结构 掌握酒精灯的使用原则 (4)其他仪器 了解胶头滴管、集气瓶等使用 掌握漏斗的使用 2、 化学实验基本操作 (1)
3、仪器的洗涤 了解洗涤时选用的洗涤剂 掌握仪器洗涤干净的标志 (2)试剂的取用 了解固体试剂取用的注意事项 掌握液体试剂取用的注意事项 (3)加热 掌握加热时应注意的问题2(4)过滤 了解过滤时所用仪器 掌握过滤方法及注意事项 (5)溶解 了解固体物质的溶解 掌握液体的稀释(主要指浓硫酸的稀释) (6)溶液的配制 掌握一定物质的量浓度的溶液配制步骤及计算 掌握在溶液配制过程中引起误差的原因 应用所学化学知识,进行溶液的配制 (7)指示剂的使用 掌握 PH 试纸、石蕊、酚酞、甲基橙的变色范围和使用方法。 (8)试剂的存放 掌握钾、钠、白磷、浓硝酸、硝酸银、固体氢氧化钠、碱石灰、氢氟酸 等试剂存放要
4、求 (9)几种意外事故的处理 了解酒精不慎洒出而燃烧及浓硫酸溅到桌面及皮肤的处理 3、 气体的制备 (1)反应原理 掌握 H2、O2、Cl2、NH3、CO2、HCl、H2S、SO2、CH4、C2H4、C2H2等气体的 反应原理及化学反应方程式 (2)装置 掌握上述气体的实验室制法制取装置 (3)气体的干燥 了解上述气体的干燥方法 (4)收集 掌握上述气体的收集方法 4、 物质的检验 (1)常见气体的检验 掌握 O2、H2、CO2、Cl2、HCl、SO2、NH3、CH4、C2H4等气体的颜色、气味 及鉴定方法 应用气体鉴别进行推理、判断 (2)常见离子的 检验 掌握 Cl-、SO42-、CO32
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