《生物工艺学》课程说明书.doc
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1、生物工艺学课程说明书一、主讲教师信息一、主讲教师信息姓 名徐伟性别男学历工学博士职 称副教授研究方向食品生物技术、天然产物 提取工作单位生命科学学院讲授课程生物工艺学、酶工程联系电话15863576267电子信箱二、课程信息二、课程信息中文生物工艺学先修课程化工原理、生物化学、微生物 学等。课程 名称英文Biotechnology课程性质专业课学时 /学分51 /4授课范围2011 级生物工程 4、5 班和轻工生物技术授课时间 和地点周一 3、4 节,5、节 6 周四 5、6 节 周五 1、2 节(单) ,东 2-416人数 限制112课 程 简 介生物工艺学课程是生物工程专业的专业必修课,分
2、为上、下两册。 生物工艺学 (上)主要内容包括:绪论、菌种的来源、菌种选育、微生物代谢调节、微生物培养基、发酵培养基灭菌和空气净化、生产菌种的扩大培养、发酵过程工艺控制、生物反应动力学、酶催化反应等。生物工艺学 (下)主要内容包括:下游加工过程概论、发酵液的预处理和固液分离方法、细胞破碎、产物的沉淀法、溶剂萃取和浸取法、离子交换法、色谱法等的分离纯化、产品的蒸发、蒸馏、结晶、干燥过程、典型发酵产品生产工艺介绍等。主要讲授生物工艺学的基本理论、基本知识和基本技能。三、教学资源三、教学资源指定教材新编生物工艺学 (上、下册) ,俞俊棠,唐孝宣等编著,北京:化学工业出版社,2003。参考文献生物工艺
3、原理(第二版) ,贺小贤编著,化学工业出版社,2008。微生物工程工艺原理(第二版),姚汝华编著,华南理工大学出版社,2005。生物工程产品工艺学 ,胡洪波,彭华松,张雪洪编著,高等教育出版社,2006。生化生产工艺学 (第二版) ,梅乐和等编著,科学出版社,2007。生化分离工程 ,严希康编,化学工业出版社,2000。酿造酒工艺学 ,顾国贤编,中国轻工业出版社,2004。Biotechnology (Fifth edition) ,John E. Smith,England: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS,2009教学网站http:/ (上)的学习,使学生在微生物学、
4、生物化学、化工原 理等课程的基础上,系统的掌握生物工艺学的基本理论、基本知识和基本技能, 建立较深刻的微生物学观点,形成科学的思维方式。同时要求学生能了解现代 生物工艺理论和技术的新发展。通过生物工艺学 (下)的学习,使学生理解 掌握下游技术的概念、基本理论、技术特点等,了解下游技术与新产品的开发 和环境保护密切关系,为从事生物工程产品的生产和研发奠定基础。课堂讲授实验、实习、作业、课外 阅读及参考文献等教学进度(以周为单位)教教 学学 内内 容容 摘摘 要要(章节名称、讲述的内容提要,课堂讨论的题目等)内容及时间、地点内容及时间、地点第 1 周第一篇生物工艺原理 生物工程专业发展介绍 第一章
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