酶工程教学大纲(20学时).doc
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1、821821酶工程酶工程复习大纲复习大纲一、考试基本要求一、考试基本要求通过学习本课程,使学生掌握酶工程的基本原理、酶的生产方法、酶的提取与分离纯化、酶的改造方法、非水相酶催化、酶反应器以及酶的应用,根据需要通过人工操作,掌握酶的生产与应用的技术过程。通过课堂授课教学、结合专题内容评述。使学生对酶的的生产与应用一定的了解,并为以后的研究应用打下基础。二、考试方式和考试时间二、考试方式和考试时间闭卷考试,总分 150,考试时间为 3 小时。三、参考书目(仅供参考)三、参考书目(仅供参考)1郭勇编著,酶工程(第四版) ,2016,北京:科学出版社2袁勤生主编,酶与酶工程(第二版) ,2012,上海
2、:华东理工大学出版社3罗贵民主编,酶工程(第 3 版) ,2016,北京:化学工业出版社四、试题类型:四、试题类型:主要包括选择题、填空题、简答题、论述题等类型,并根据每年的考试要求做相应调整。五、考试内容及要求五、考试内容及要求第一章第一章 绪论绪论1.1 酶的基本概念与发展史1.2 酶催化作用特点1.3 影响酶催化作用的因素1.4 酶的分类与命名1.5 酶活力的测定1.6 酶的生产方法1.7 酶工程发展概况基本要求基本要求:掌握酶催化作用的特点、酶活力的测定方法和酶的分类命名方法;重点重点:酶的生产方法第二章第二章 微生物发酵产酶微生物发酵产酶2.1 酶生物合成的基本理论2.2 常用的产酶
3、微生物2.3 发酵工艺条件及其控制2.4 产酶发酵动力学2.5 固定化微生物细胞发酵产酶2.6 固定化原生质体发酵产酶基本要求基本要求:掌握酶生物合成的基本理论、微生物和固定化微生物发酵产酶的工艺流程重点重点:微生物发酵产酶的发酵条件控制和产酶动力学难点难点:酶生物合成的调节机制第三章第三章 动植物细胞培养产酶动植物细胞培养产酶3.1 植物细胞培养产酶3.2 动物细胞培养产酶基本要求基本要求:掌握动植物细胞培养产酶的基本方法和工艺过程重点重点:动植物细胞的特性及其培养特点第四章第四章 酶的提取与分离纯化酶的提取与分离纯化4.1 酶的特性与分离提取方法的选择4.2 酶分离提取的一般方法4.3 酶
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