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1、1陕陕西省西省农农家家乐乐旅游星旅游星级级评评分分细则细则一、一、总则总则第一条 各级农家乐星级评定机构请按此细则进行初审和复核。第二条 本评分细则共涉及七大项,102 小项,其中必备项 94 项,加分项 8 项;总分值为 1000 分,其中必备项目分值 950 分,加分项目50 分。第三条 各大项分值为:1.经营场地 240 分;2.接待设施 390 分;3.安全管理 90 分;4.环境保护 40 分;5.服务质量 120 分;6.特色项目 70 分;7.加分项目 50 分。第四条 各星级基础分(含加分项目):一星级不低于 315 分;二星级不低于 450 分;三星级不低于 610;四星级不
2、低于 800 分;五星级不低于 960 分。各项目分类得分如下表:项项目目经营场经营场地地接待接待设设施施安全管理安全管理环环境保境保护护服服务质务质量量特色特色项项目目加分加分项项目目分分值值24039090401207050一星一星级级60130352150155二星二星级级90190552660255三星三星级级1202607531754010四星四星级级18033080381155010五星五星级级240390904012070102二、二、评评分分细则细则序号序号评评分分项项目目大大项项得分得分分分项项得分得分自自 评评 得得 分分推推 荐荐 单单 位位 计计 分分评评 定定 单单
3、位位 计计 分分1经营场经营场地地2401.1生生态环态环境境801.1.1四周保持整洁干净,周边生态环境好。201.1.2四周保持整洁干净,周边生态环境较好。301.1.3四周保持整洁干净,周边生态环境良好,与经营环境相协调。401.1.4四周保持整洁干净,周边生态环境优良,与经营环境相协调,有特色景观。601.1.5四周保持整洁干净,空气清新,周边生态环境优越,有特色景观。经营用房与生态环境相互融合。801.2建筑建筑结结构及构及风风情情801.2.1建筑结构好,布局基本合理,外墙整洁,照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志。201.2.2建筑结构较好,布局合理,外墙整洁,照明、采光
4、、通风较好,主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐经营户标志。301.2.3建筑结构良好,布局合理,外墙整洁,照明、采403光、通风良好,主体建筑具有相当的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号,有明显的农家乐经营户标志。1.2.4建筑结构优良,布局科学合理,外墙整洁美观,照明、采光、通风优良,主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号,有明显的农家乐经营户标志,标志有农家特色。601.2.5建筑结构优越,布局科学合理,外墙整洁美观,照明、采光、通风优越,主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色,人居环境优越。设置行路、场所等公共
5、信息图形符号,有明显的农家乐经营户标志,标志有农家特色。801.3接待区域布置接待区域布置801.3.1根据经营需要,进行必要的绿化、硬化处理。201.3.2根据经营需要,进行适当的绿化、硬化处理。301.3.3根据经营需要,需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。401.3.4根据经营需要,按服务功能进行布局,需要绿化、硬化的地方全部经过绿化、硬化处理。601.3.5根据经营需要,按实用与美观相结合的原则,经专门设计,按服务功能进行布局,需要绿化、硬804化、美化的地方全部经过绿化、硬化、美化处理。2接待接待设设施施3902.1厨房厨房602.1.1厨房布局、流程基本合理,通风好。有冷藏
6、、冷冻、消毒设施,食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、蟑螂等设施。202.1.2厨房布局、流程较合理,通风良好。食品和非食品存放场所分设。有冷藏、冷冻、消毒设施。地面经硬化防滑处理,墙面瓷砖墙裙 1.5 米以上。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、蟑螂等设施。302.1.3厨房布局、流程合理,紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理,墙面瓷砖墙裙 2 米以上。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备,有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。402.1.4厨房布局、流程合理,紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设
7、施。食品和非食品存放场所分设。地面经硬化防滑处理,墙面瓷砖墙裙 2 米以上,且有吊顶。有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备,食品粗加工间和烹调间分设。有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、蟑505螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施。2.1.5厨房布局、流程合理,紧邻餐厅,配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。食品粗加工间和烹调间分设。地面经硬化防滑处理,墙面瓷砖墙裙 2 米以上,且有吊顶。有充足的冷藏、冷冻和保鲜设施,有餐具专用消毒设备,有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房整洁卫生,有防蚊蝇、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾的设施,并保持密封。602.2餐餐厅厅602.2
8、.1餐厅布局合理、宽敞,采光通风好,整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套,消毒措施到位。202.2.2餐厅布局合理、宽敞,采光通风较好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,消毒措施到位。有防蚊蝇、蟑螂等设施。302.2.3餐厅布局合理、宽敞,采光通风良好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损,并定期消毒。有防蚊蝇、蟑螂等设施。一次性可接待就餐人数 40 人以上。402.2.4餐厅经适当装修,布局合理、宽敞,采光通风良好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损,并定期消毒。有防蚊蝇、蟑螂等设施。一次性可接待就餐人数 60 人以上。502.2.5餐厅经适当装修,布局合理、
9、宽敞,采光通风良606好,整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器具配套,无破损,并定期消毒。有防蚊蝇、蟑螂等设施。一次性可接待就餐人数 80 人以上。 2.3食品食品602.3.1食品来源和食品加工符合食品卫生要求,饮用水达到安全标准。有 2 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。202.3.2食品来源和食品加工符合食品卫生要求,饮用水达到安全标准。有 3 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。302.3.3食品来源和食品加工符合食品卫生要求,饮用水达到安全标准。有 5 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单,出菜率在 60%以上。402.3.4食品来源和食品加工符合食品卫生要求
10、,饮用水达到安全标准。有 8 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单,出菜率在 80%以上。502.3.5食品来源和食品加工符合食品卫生要求,饮用水达到安全标准。结合当地特色农产品,有 10个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有专门印制的菜单和饮品单,出菜率在 80%以上。602.4厕厕所所502.4.1至少有一间公共厕所,整洁卫生。采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好,且有手纸框、洗手107池(备有洗涤用品)等辅助设施;厕所内经适当装修,有明显的指示标志和防滑标志。2.4.2至少有一间公共厕所,且男女分设,整洁卫生。采光、通风、照明条件较好。冲洗设备完好,且有手纸框、洗
11、手池(备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。厕所内经适当装修,有明显的指示标志和防滑标志。202.4.3有一间以上公共厕所,且男女分设,每个厕所厕位各不少于 2 个,整洁卫生。采光、通风、照明条件较好,有除臭措施。冲洗设备完好,且有手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙 1.5 米以上,地面经防滑处理,有明显的指示标志和防滑标志。302.4.4有一间以上公共厕所,且男女分设,每个厕所厕位各不少于 2 个,整洁卫生。采光、通风、照明条件较好,有除臭措施。冲洗设备完好,且有手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙 2 米以上。地面经防滑处理,有明显的指示
12、标志和防滑标志。402.4.5有一间以上公共厕所,且男女分设,每个厕所厕位各不少于 2 个,有专人负责打扫,整洁卫生。采光、通风、照明条件较好,有除臭措施。冲洗508设备完好,且有手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。厕所墙面瓷砖墙裙 2 米以上。地面经防滑处理,有明显的指示标志和防滑标志。 2.5客房客房502.5.1有 2 间以上客房。客房布局合理,整洁卫生,有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换。102.5.2有 6 间以上客房。客房布局合理,有防蚊蝇、蟑螂等设施。
13、有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能较好。床单等床上用品做到一客一换。客房每日至少打扫一次,整洁卫生,做到应叫服务。202.5.3有 10 间以上客房,其中应有配置空调的客房。客房布局合理,舒适宽敞。有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换,且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次,整洁卫生,做到应叫服务。3092.5.4有 15 间以上客房,其中有 4 间以上配置空调的客房。客房经装饰装修,布局合理
14、,舒适宽敞。有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换,且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次,整洁卫生,做到随叫随时服务。402.5.5有 20 间以上客房,其中有 5 间以上配置空调的客房。客房经装饰装修,布局合理,舒适宽敞。有防蚊蝇、蟑螂等设施。有桌椅、床头柜、衣架、电扇、电视机、电话、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品,家具、用品使用性能良好。床单等床上用品做到一客一换,且定期进行消毒。客房每日至少打扫一次,整洁卫生,做到随叫随时服务。502.6
15、客房客房辅辅助助设设施施502.6.1至少有 1 间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室,冲洗设备完好,整洁卫生,有防滑标志。配备梳妆镜、洗脸盆架。24 小时供应冷水,定时供应热水。102.6.2至少有 1 间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室,冲洗设备完好,整洁卫生。地面经防滑2010处理且有防滑标志,墙面磁砖墙裙 2 米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架。24 小时供应冷水,6 小时供应热水。2.6.3每个楼层至少有一间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室或有 2 个以上盥洗室,冲洗设备完好,整洁卫生。地面经防滑处理且有防滑标志,墙面磁砖墙裙 2 米以上。配备梳妆镜、洗脸盆架。24 小时供应冷水
16、,12 小时供应热水。302.6.4客房内单设卫生间,地面经防滑处理,墙面磁砖墙裙 2 米以上。有抽水马桶及洗浴设施,提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24 小时供应冷、热水。402.6.5客房内单设卫生间,地面经防滑处理,墙面磁砖墙裙 2 米以上。有抽水马桶及洗浴设施,提供免费洗浴用品。配备梳妆镜、洗脸盆架。24 小时供应冷、热水。502.7停停车场车场302.7.1就近有游客泊车地方。202.7.2有供游客泊车的自备场地。252.7.3有自备停车场地,车位与接待能力相适应。302.8综综合服合服务务302.8.1能提供公用电话、信息查询、小件物品寄存、宣2011传品、雨伞等综合服务。
17、2.8.2能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。252.8.3设有专门的住宿登记接待处。提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。303安全管理安全管理903.1经营用房安全牢固,无危房,无乱搭乱建设施。103.2热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。103.3备有消防、防盗、救护等设备,完好有效,并按规定进行定期检查。103.4易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志,并有必要的防护措施。103.5建立住宿游客登记制度,游客凭有效身份证件登
18、记住宿。103.6主要从业人员经过消防、卫生、治安等安全知识培训,掌握安全设备使用的基本技能。53.7建立突发事件处理应急机制,主要从业人员具有在紧急情况下游客疏散、电话报警、快速救援1512等的知识和技能。3.8备有游客常用、应急的非处方药品。103.9建立安全巡查制度,并能在适当时间进行安全巡查。104环环境保境保护护404.1旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境。34.2旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好特色建筑物。24.3经营场地有专人打扫,基本无污水污物,无乱扔乱放。54.4生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。54.5处理池等的处理能力与接待
19、人数相适应。54.6处理池等设施位置合理,并防渗、密封。54.7生活垃圾集中收集,统一处理。54.8经营场地放置一定数量的垃圾筒。34.9垃圾桶设计具有农家特色。24.10垃圾筒体完好、有盖,表面干净无污渍,能及时处理。55服服务质务质量量1205.1建立健全各建立健全各项岗项岗位位责责任制、服任制、服务质务质量量标标准和消准和消费费者投者投诉处诉处理制度。理制度。45135.1.1树立游客至上、优质服务的宗旨。经营业主诚实守信,依法经营。105.1.2制定岗位服务质量操作规范。55.1.3可按规范提供接待服务。105.1.4设有旅游服务质量投诉电话和意见簿,无严重质量投诉。105.1.5能按
20、游客意见改进服务。105.2从从业业人人员员基本要求基本要求405.2.1从业人员身体健康,有卫生健康证。105.2.2从业人员定期进行健康体检。105.2.3从业人员着装整洁。55.2.4从业人员着装基本统一。55.2.5从业人员掌握旅游接待服务基本知识,文明礼貌,服务态度热情。105.3从从业业人人员员培培训训155.3.1从业人员专业培训率达 50%55.3.2从业人员专业培训率达 75%105.3.3从业人员专业培训率达 100%155.4能用普通能用普通话进话进行接待服行接待服务务。 。105.5有一名以上厨有一名以上厨师师具有初具有初级级以上烹以上烹调职业资调职业资格格证证书书。
21、。106特色特色项项目目70146.1户户外活外活动场动场所所206.1.1有一定适宜游客户外活动的场所。106.1.2有游客户外活动的场所,且具有一定的服务功能。206.2体体验验活活动动506.2.1可提供赏花、摘水果、垂钓、种小菜等农事参与体验活动。56.2.2体验活动有专人指导、讲解。106.2.3可提供游客参与的做当地工艺品、唱山歌等农家趣事活动。56.2.4附近有供游客游玩的一些旅游景观。106.2.5可提供旅游景观简要的介绍资料。56.2.6有具有地方特色的民族民俗文化表演活动。106.2.7民族民俗文化表演活动的游客参与性强。57加分加分项项目目507.1农农家家乐经营户获乐经营户获得国家、省、市、得国家、省、市、县县相关荣誉称相关荣誉称号。号。207.1.1获得国家级荣誉称号。207.1.2获得省级荣誉称号。157.1.3获得市级荣誉称号。107.1.4获得区、县级荣誉。57.2位于国家位于国家农业农业旅游示范点内。旅游示范点内。157.3从从业业人人员员所占比例所占比例15157.3.1从业人员中农村剩余劳动力占 30%。57.3.2从业人员中农村剩余劳动力占 50%。107.3.3从业人员中农村剩余劳动力占 100%。15合合计计得分得分1000
限制150内