正宗武汉热干面的做法.docx
《正宗武汉热干面的做法.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《正宗武汉热干面的做法.docx(4页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、正宗武汉热干面的做法热干面是湖北省武汉市的特色小吃,本来是武汉的特色美食,在湖北很多地方都特别受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增加,武汉热干面在很多地方都能见到,本文是学习啦我整理的武汉热干面的做法,希望你能喜欢。正宗武汉热干面做法一食材准备碱水干面200克、水适量、芝麻油30克,蒜末20克、小葱适量、芝麻酱30克、纯净水60克、麻油30克、生抽15克、萝卜干适量、酸豆角适量。方法步骤1.汤锅注入适量清水煮沸,下入面条拨散;2.大火煮至再次沸腾后加少量冷水,再次煮沸后再加冷水,反复34次;3.将煮好的面条滤出;4.取一大平盘,盘中倒入少量芝麻油;5.将热的面条倒入盘中,用筷子拌匀面条后抖散,
2、使面条冷却;6.汤锅重新注水煮沸,用滤网将面条下入开水中汆烫1分钟然后捞出;7.各种调料事先备好;8.取适量面条盛入碗中,根据本人口味参加各种调料即可。小贴士1.热干面需要先冷却再烫热口感才更爽滑,在大盘中加油抖散一是为了防止面条粘连,二是为了加速冷却;2.芝麻酱要加水调和,不然会过干不易拌匀;3.大蒜切末后加水泡15分钟左右制成蒜水,调味时要连水带蒜一起参加;4.热干面的酱料参加后要再加少最热汤并且快速拌匀,否则面很容易变干且拌不开。正宗武汉热干面做法二食材准备碱水面200克,虾米30克,大头菜50克,葱花适量,芝麻酱、辣椒酱、生抽各2勺,香油25克,白醋1勺。方法步骤1.先将大头菜切末、葱
3、切末、虾米切末,各种调味料准备好。2.锅中烧沸水,将面条抖散,下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出沥水,夏季能够用电风扇吹凉。3.将香油倒入面条上。4.用筷子拌匀后抖散。5.待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,略微烫热就马上捞出,沥干水。6.最后拌入生抽,浇上芝麻酱,参加香油、白醋、辣椒酱、虾米末、大头菜末,撒上葱花拌匀即可。正宗武汉热干面做法三食材准备碱面条150克,芝麻酱40克,香油20毫升,生抽5毫升,白糖5克,蒜蓉10克,盐2克,胡椒粉少许,醋2毫升,熟花生10克,辣萝卜干10克,香葱5克。方法步骤1.将芝麻酱用香油一点点搅拌,调成略微浓稠的芝麻酱汁,然后参加生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁;将蒜蓉
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 正宗 武汉 干面 做法
限制150内