高档西餐素食菜谱.docx
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高档西餐素食菜谱茄子吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,可以油炸、凉拌,一道铁板红烧茄子,酱香浓郁,特别诱人。下面就由学习啦我为大家整理的高档西餐素食菜谱,欢迎浏览。高档西餐素食菜谱:铁板红烧茄子食材高档西餐素食菜谱:铁板红烧茄子步骤1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段,再切成条。2.准备小半锅油,烧至八成热时,下入茄子,炸至颜色金黄,捞出控油,摆入烧热的铁板中。3.锅留底油,下入蒜子、葱、姜煸香,接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。4.再倒入适量番茄酱,翻拌均匀后,淋入适量清水、生抽,加一勺白糖调味,煮开。5.随后下入青椒、红椒翻拌片刻,勾上适量水淀粉,拌至粘稠时,淋入适量麻油提鲜,浇于茄条之上即可。高档西餐素食菜谱:铁板红烧茄子小贴士1、茄子加少许盐腌制片刻,再炸可使茄子入味可以让茄子不易变色。2、调味料和酱料都很有味,能否加盐可随着本人口味调整。3、假如没有铁板,就把茄子炸好备用,然后再把所有的调味料放入碗中调好,最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可,味道一样很好
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