包包菜炒粉条.docx
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1、包包菜炒粉条包包菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,是一种蔬菜,四川一些地市称其为包包菜,即莲白,又叫莲花白,是卷心菜的别称。下面学习啦我为大家教授一些包包菜炒粉条:包包菜炒粉条一主料红薯粉条150g包菜250g辅料油适量酱油适量香菇适量红辣椒1个辣椒酱适量蘑菇精适量1.准备所有材料。2.包菜切丝。3.水开后投入粉条略煮一煮,软了有点透明了就能够关火了。4.捞出泡一泡凉水。5.香菇丝先炸至香味出。6.泡过凉水的粉条滤干。7.和香菇一起炒。8.参加辣椒酱和适量酱油。9.参加包菜。10.转小火,一直炒一直拌。这是个比拟困难的经过,由于粉条黏性高,一直拌不开。这时候一手用铲
2、一手用筷子会比拟有效果,炒开后就能够转中火了。11.参加辣椒丝。12.加少许拌了蘑菇精的水,炒匀,能够出锅了。小贴士1、粉条不能够泡太久2、粉条辣一点更好吃,能够比平常炒面多放一些辣椒酱。包包菜炒粉条二食材明细包菜一颗粉条适量白糖适量盐适量鸡精适量花椒适量小米椒适量生抽适量老抽适量微辣口味炒工艺特别钟耗时普通难度包菜炒粉条的做法步骤1包菜一颗,粉条(用凉水浸泡一夜)适量。2包菜洗净后切成长条。3锅内倒少许油,开小火,放入花椒炸香。4小米椒(没有的话用温水泡过的干辣椒可以以)切成小段。5油锅内撇去炸香的花椒,放入小米椒,开大火立即放入包菜翻炒。6参加一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖,翻炒至包
3、菜变软后下入粉条,翻炒变软后参加一勺老抽上色。7粉条熟了就能够出锅啦小窍门1.粉条要选用红薯粉或土豆粉,筋道不易碎;2.泡粉条要用凉水,提早浸泡一夜,由于相较于开水,凉水浸泡出的粉条更筋道;3.菜量的总体比例应该是包菜2/3,粉条1/3。4.炒粉条的时候能够加少许凉水,防止粘锅。使用的厨具:炒锅包包菜炒粉条三主料包菜350g粉条200g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量十三香适量酱油适量鸡精适量步骤1.包菜半个2.包菜切成条,洗净备用3.粉条温水浸泡一小时后,上锅煮熟4.煮好的粉条5.葱蒜切好备用6.起油锅,放入葱蒜爆香7.放入包菜翻炒至断生8.参加调料十三香翻炒9.参加适量酱油翻炒10.参加煮好的粉条翻炒至粉条上色11.参加盐调味12.参加鸡精翻炒均匀,出锅小贴士包菜炒的太软了不好吃,所以大火快炒就好了
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