生物:21《食物中的营养物质》.ppt
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1、第二课第二课 食物中的营养食物中的营养芙蓉镇第二小学芙蓉镇第二小学 董炜杰董炜杰 食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水,共六种。人体的生命,需要多种营养支持。蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头 发、指甲和血液的主要成分。发、指甲和血液的主要成分。 糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以 储存大量糖类。(淀粉是一种重要糖类)储存大量糖类。(淀粉是一种重要糖类) 脂肪是人体能量的主要来源,我们脂肪是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量脂肪。的身体可以储存大量脂肪。维生素和矿物质有调节身
2、体机能的作用,它们的种类非常多,是我们维生素和矿物质有调节身体机能的作用,它们的种类非常多,是我们 保持健康不可缺少的营养保持健康不可缺少的营养。水也是人体的基本营养物质,不容忽视水也是人体的基本营养物质,不容忽视 怎么辨别食物中的营养成分呢?让我们来做两个有趣的实验探究吧!让我们来做两个有趣的实验探究吧!探究一、划一划探究一、划一划探究二、滴一滴探究二、滴一滴探究一、划一划 探究步骤: 1、准备一张白纸,棉签,肥肉,花生米,食用油。 2、在这张白纸上做四个动作: a、用棉签蘸一点水,涂在白纸上 b、用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上 c、在白纸上挤压、滑动肥肉块 d、在白纸上挤压、滑动花生米(把
3、花生米掰开,用里面的那一面滑)温馨提示:1、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置3、实验完毕,材料整理在白纸上挤压、滑动花生米、猪肉等,观察现象?在白纸上挤压、滑动花生米、猪肉等,观察现象?探究二、滴一滴探究步骤:1、准备碘酒,土豆,米饭,淀粉以及胶头滴管2、在淀粉中滴入一滴碘酒,观察现象并记录3、在切开的土豆的一面上滴加一滴碘酒,观察并记录现象4、在米饭中滴加一滴碘酒,观察并记录现象温馨提示:1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰 相碰。在淀粉、米饭等中分别滴一滴碘酒,观察现象?在淀粉、米饭等中分别滴一滴碘酒,观察现象?1.1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分?在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分?2.2.有没有一种食物含有所有的营养成分?有没有一种食物含有所有的营养成分?水矿物质维生素糖类脂肪蛋白质一 天 的 食 物营养成分按照不同的营养成分,将一天的食物再次分类 (你可以通过查资料的方式来确认食物中的营养成分)(你可以通过查资料的方式来确认食物中的营养成分)请分析下面的一组插图,每幅插图中的请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理做法是否正确?并说出道理。
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