高考化学名师宝典―有机化学知识点整理与推断专题.doc
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1、 有机化学知识点整理与推断专题有机化学知识点整理与推断专题一、重要的物理性质一、重要的物理性质 乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解 NaOH,又能溶解油脂,又
2、能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。 苯酚:室温下,在水中的溶解度是苯酚:室温下,在水中的溶解度是 9.3g(属可溶)(属可溶) ,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于 65时,时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液。苯酚能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠
3、盐。 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味。解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味。 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析出(即盐析,皂化反应中也有此操作)出(即盐析,皂化反应中也有此操作) 。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中,蛋白质的溶解度反。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中,蛋
4、白质的溶解度反而增大。而增大。 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中,如甘油、葡萄糖溶液等,形成绛蓝色溶液。氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中,如甘油、葡萄糖溶液等,形成绛蓝色溶液。补充性质补充性质【高中化学高中化学中各种颜色所包含的物质中各种颜色所包含的物质】1 1 红色:红色:铜、铜、Cu2OCu2O、品红溶液、酚酞在碱性溶液中、石蕊在酸性溶液中、液溴(深棕红)、红磷、品红溶液、酚酞在碱性溶液中、石蕊在酸性溶液中、液溴(深棕红)、红磷(暗红)、苯酚
5、被空气氧化、(暗红)、苯酚被空气氧化、Fe2O3Fe2O3、(、(FeSCNFeSCN)2+2+(血红)(血红)2 2橙色:橙色:、溴水及溴的有机溶液(视浓度,黄、溴水及溴的有机溶液(视浓度,黄橙)橙)3 3黄色黄色(1 1)淡黄色:硫单质、过氧化钠、溴化银、)淡黄色:硫单质、过氧化钠、溴化银、TNTTNT、实验制得的不纯硝基苯、实验制得的不纯硝基苯、(2 2)黄色)黄色:碘化银、黄铁矿(:碘化银、黄铁矿(FeS2FeS2)、)、* *磷酸银(磷酸银(Ag3PO4Ag3PO4)工业盐酸(含)工业盐酸(含 Fe3+Fe3+)、久置的浓硝酸)、久置的浓硝酸(含(含 NO2NO2)(3 3)棕黄)棕
6、黄:FeCl3FeCl3 溶液、碘水(黄棕溶液、碘水(黄棕褐色)褐色)4 4棕色:棕色:固体固体 FeCl3FeCl3、CuCl2CuCl2(铜与氯气生成棕色烟)、(铜与氯气生成棕色烟)、NO2NO2 气(红棕)、溴蒸气(红棕)气(红棕)、溴蒸气(红棕)5 5褐色:褐色:碘酒、氢氧化铁(红褐色)、刚制得的溴苯(溶有碘酒、氢氧化铁(红褐色)、刚制得的溴苯(溶有 Br2Br2)6 6绿色:绿色:氯化铜溶液、碱式碳酸铜、硫酸亚铁溶液或绿矾晶体(浅绿)、氯气或氯水(黄绿色)氯化铜溶液、碱式碳酸铜、硫酸亚铁溶液或绿矾晶体(浅绿)、氯气或氯水(黄绿色) 、氟气(淡黄绿色)、氟气(淡黄绿色)7 7蓝色:蓝色
7、:胆矾、氢氧化铜沉淀(淡蓝)、淀粉遇碘、石蕊遇碱性溶液、硫酸铜溶液胆矾、氢氧化铜沉淀(淡蓝)、淀粉遇碘、石蕊遇碱性溶液、硫酸铜溶液8 8紫色:紫色:高锰酸钾溶液(紫红)、碘(紫黑)、碘的四氯化碳溶液(紫红)、碘蒸气高锰酸钾溶液(紫红)、碘(紫黑)、碘的四氯化碳溶液(紫红)、碘蒸气2 2有机物的密度有机物的密度(1)小于水的密度,且与水(溶液)分层的有:各类烃、一氯代烃、酯(包括油脂)小于水的密度,且与水(溶液)分层的有:各类烃、一氯代烃、酯(包括油脂)(2)大于水的密度,且与水(溶液)分层的有:多氯代烃、溴代烃(溴苯等)大于水的密度,且与水(溶液)分层的有:多氯代烃、溴代烃(溴苯等) 、碘代烃
8、、硝基苯、碘代烃、硝基苯3 3有机物的状有机物的状态态 常温常常温常压压(1 1 个大气个大气压压、2020左右)左右) (1)气态:)气态: 烃类:一般烃类:一般 N(C)4 的各类烃的各类烃注意:注意:新戊烷新戊烷C(CH3)4亦为气态亦为气态 衍生物类:衍生物类:一氯甲烷(一氯甲烷(CH3Cl,沸点为,沸点为- -24.2)氟里昂(氟里昂(CCl2F2,沸点为,沸点为- -29.8)氯乙烯(氯乙烯(CH2=CHCl,沸点为,沸点为- -13.9)甲醛(甲醛(HCHO,沸点为,沸点为- -21)氯乙烷(氯乙烷(CH3CH2Cl,沸点为,沸点为 12.3)一溴甲烷(一溴甲烷(CH3Br,沸点
9、为,沸点为 3.6)四氟乙烯(四氟乙烯(CF2=CF2,沸点为,沸点为- -76.3)甲醚(甲醚(CH3OCH3,沸点为,沸点为- -23)甲乙醚(甲乙醚(CH3OC2H5,沸点为,沸点为 10.8)环氧乙烷(环氧乙烷( ,沸点为,沸点为 13.5)(2)液态:一般)液态:一般 N(C)在在 5 51616 的烃及绝大多数低级衍生物。如,的烃及绝大多数低级衍生物。如,己烷己烷 CH3(CH2)4CH3环己烷环己烷 甲醇甲醇 CH3OH甲酸甲酸 HCOOH溴乙烷溴乙烷 C2H5Br乙醛乙醛 CH3CHO溴苯溴苯 C6H5Br硝基苯硝基苯 C6H5NO2特殊:特殊:不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,
10、如植物油脂等在常温下也为液态不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态(3)固态:一般)固态:一般 N(C)在在 1717 或或 1717 以上的链烃及高级衍生物。如,以上的链烃及高级衍生物。如,石蜡石蜡C12以上的烃以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如动物油脂在常温下为固态饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如动物油脂在常温下为固态特殊:特殊:苯酚(苯酚(C6H5OH) 、苯甲酸(、苯甲酸(C6H5COOH) 、氨基酸等在常温下亦为固态、氨基酸等在常温下亦为固态4 4有机物的颜色有机物的颜色 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特殊颜色,常见的如下所示:绝大多
11、数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特殊颜色,常见的如下所示: 三硝基甲苯(三硝基甲苯( 俗称梯恩梯俗称梯恩梯 TNT)为淡黄色晶体;)为淡黄色晶体; 部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色;部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色; 2,4,6三溴苯酚三溴苯酚 为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂)为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂) ; 苯酚溶液与苯酚溶液与 Fe3+(aq)作用形成紫色作用形成紫色H3Fe(OC6H5)6溶液;溶液; 多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液;多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶
12、解生成绛蓝色溶液; 淀粉溶液(胶)遇碘(淀粉溶液(胶)遇碘(I2)变蓝色溶液;)变蓝色溶液; 含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。5 5有机物的气味有机物的气味许多有机物具有特殊的气味,但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味:许多有机物具有特殊的气味,但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味: 甲烷甲烷 无味无味 乙烯乙烯 稍有甜味稍有甜味( (植物生长的调节剂植物生长的调节剂) ) 液态烯烃液态烯烃汽油的气味汽油的气味 乙炔乙炔 无味无味 苯及其同系物苯及其同系物 芳香气味,有一
13、定的毒性,尽量少吸入。芳香气味,有一定的毒性,尽量少吸入。 一卤代烷一卤代烷不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。 二氟二氯甲烷(氟里昂)二氟二氯甲烷(氟里昂)无味气体,不燃烧。无味气体,不燃烧。 C4以下的一元醇以下的一元醇有酒味的流动液体有酒味的流动液体 C5C11的一元醇的一元醇不愉快气味的油状液体不愉快气味的油状液体 C12以上的一元醇以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体无嗅无味的蜡状固体 乙醇乙醇特殊香味特殊香味 乙二醇乙二醇甜味(无色黏稠液体)甜味(无色黏稠液体) 丙三醇(甘油)丙三醇(甘油)甜味(无色黏稠液体)甜味(无色黏稠液体) 苯酚苯酚特殊气味特殊
14、气味 乙醛乙醛刺激性气味刺激性气味 乙酸乙酸强烈刺激性气味(酸味)强烈刺激性气味(酸味) 低级酯低级酯芳香气味芳香气味 丙酮丙酮令人愉快的气味令人愉快的气味二、重要的反应二、重要的反应1 1能使溴水(能使溴水(BrBr2 2/H/H2 2O O)褪色的物)褪色的物质质(1)有机物)有机物 通过加成反应使之褪色:含有通过加成反应使之褪色:含有、CCCC的不饱和化合物的不饱和化合物 通过取代反应使之褪色:酚类通过取代反应使之褪色:酚类注意:苯酚溶液遇浓溴水时,除褪色现象之外还产生白色沉淀。注意:苯酚溶液遇浓溴水时,除褪色现象之外还产生白色沉淀。 通过氧化反应使之褪色:含有通过氧化反应使之褪色:含有
15、CHO(醛基)的有机物(有水参加反应)(醛基)的有机物(有水参加反应)注意:纯净的只含有注意:纯净的只含有CHO(醛基)的有机物不能使溴的四氯化碳溶液褪色(醛基)的有机物不能使溴的四氯化碳溶液褪色 通过萃取使之褪色:液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯通过萃取使之褪色:液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯(2)无机物)无机物 通过与碱发生歧化反应通过与碱发生歧化反应3 3Br2 + 6OH- - = 5Br- - + + BrO3- - + + 3H2O 或或 Br2 + 2OH- - = Br- - + + BrO- - + + H2O 与还原性物质发生氧化还原反
16、应,如与还原性物质发生氧化还原反应,如 H2S、S2-2-、SO2、SO32- -、I I- -、FeFe2+2+2 2能使酸性高能使酸性高锰锰酸酸钾钾溶液溶液 KMnOKMnO4 4/H/H+ +褪色的物褪色的物质质(1)有机物:含有)有机物:含有、CC、OH(较慢)(较慢) 、CHO 的物质的物质与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物(与苯不反应)与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物(与苯不反应)(2)无机物:与还原性物质发生氧化还原反应,如)无机物:与还原性物质发生氧化还原反应,如 H2S、S2-2-、SO2、SO32- -、BrBr- -、I I- -、FeFe2+2+3 3
17、与与 NaNa 反反应应的有机物:含有的有机物:含有 OHOH、 COOHCOOH 的有机物的有机物与与 NaOH 反应的有机物:常温下,易与含有酚羟基、反应的有机物:常温下,易与含有酚羟基、COOH 的有机物反应的有机物反应加热时,能与卤代烃、酯反应(取代反应)加热时,能与卤代烃、酯反应(取代反应)与与 Na2CO3反应的有机物:含有酚羟基的有机物反应生成酚钠和反应的有机物:含有酚羟基的有机物反应生成酚钠和 NaHCO3;含有含有COOH 的有机物反应生成羧酸钠,并放出的有机物反应生成羧酸钠,并放出 CO2气体;气体;含有含有SO3H 的有机物反应生成磺酸钠并放出的有机物反应生成磺酸钠并放出
18、 CO2气体。气体。与与 NaHCO3反应的有机物:含有反应的有机物:含有COOH、SO3H 的有机物反应生成羧酸钠、磺酸钠并放出等物质的有机物反应生成羧酸钠、磺酸钠并放出等物质的量的的量的 CO2气体。气体。4 4既能与既能与强强酸,又能与酸,又能与强强碱反碱反应应的物的物质质(1)2Al + 6H+ = 2 Al3+ + 3H2 22Al + 2OH- - + + 2H2O = 2 AlO2- - + + 3H2 2(2 2)Al2O3 + 6H+ = 2 Al3+ + 3H2 2OAl2O3 + 2OH- - = 2 AlO2- - + + H2 2O(3)Al(OH)3 + 3H+ =
19、 Al3+ + 3H2 2OAl(OH)3 + OH- - = AlO2- - + + 2 2H2 2O(4)弱酸的酸式盐弱酸的酸式盐,如如 NaHCO3、NaHS 等等等等NaHCO3 + HCl = NaCl + CO2+ H2 2ONaHCO3 + NaOH = Na2CO3 + H2 2ONaHS + HCl = NaCl + H2SNaHS + NaOH = Na2S + H2 2O(5)弱酸弱碱盐弱酸弱碱盐,如如 CH3COONH4、(NH4)2S 等等等等2CH3COONH4 + H2SO4 = (NH4)2SO4 + 2CH3COOHCH3COONH4 + NaOH = CH3
20、COONa + NH3+ H2 2O(NH4)2S + H2SO4 = (NH4)2SO4 + H2S(NH4)2S +2NaOH = Na2S + 2NH3+ 2H2 2O(6)氨基酸氨基酸,如甘氨酸等如甘氨酸等H2NCH2COOH + HCl HOOCCH2NH3ClH2NCH2COOH + NaOH H2NCH2COONa + H2O(7)蛋白质)蛋白质蛋白质分子中的肽链的链端或支链上仍有呈酸性的蛋白质分子中的肽链的链端或支链上仍有呈酸性的COOH 和呈碱性的和呈碱性的NH2,故蛋白质仍能,故蛋白质仍能与碱和酸反应。与碱和酸反应。5 5银镜银镜反反应应的有机物的有机物(1)发生银镜反应的
21、有机物:)发生银镜反应的有机物:含有含有CHO 的物质:醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、还原性糖(葡萄糖、麦芽糖等)的物质:醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、还原性糖(葡萄糖、麦芽糖等)(2)银氨溶液)银氨溶液Ag(NH3)2OH(多伦试剂)的配制:(多伦试剂)的配制:向一定量向一定量 2%的的 AgNO3溶液中逐滴加入溶液中逐滴加入 2%的稀氨水至刚刚产生的沉淀恰好完全溶解消失。的稀氨水至刚刚产生的沉淀恰好完全溶解消失。(3)反应条件:碱性、水浴加热)反应条件:碱性、水浴加热若在酸性条件下,则有若在酸性条件下,则有 Ag(NH3)2+ + OH - - + 3H+ = Ag+ + 2NH4+ + H2O
22、而被破坏。而被破坏。(4)实验现象:)实验现象:反应液由澄清变成灰黑色浑浊;反应液由澄清变成灰黑色浑浊;试管内壁有银白色金属析出试管内壁有银白色金属析出(5)有关反应方程式:)有关反应方程式:AgNO3 + NH3H2O = AgOH + NH4NO3AgOH + 2NH3H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O银镜反应的一般通式:银镜反应的一般通式: RCHO + 2Ag(NH3)2OH2 Agg+ RCOONH4 + 3NH3 + H2O【记忆诀窍记忆诀窍】:1水(盐)水(盐) 、2银、银、3氨氨甲醛(相当于两个醛基):甲醛(相当于两个醛基):HCHO + 4Ag(NH3)2OH4A
23、g+ (NH4)2CO3 + 6NH3 + 2H2O乙二醛:乙二醛:OHC-CHO + 4Ag(NH3)2OH4Ag+ (NH4)2C2O4 + 6NH3 + 2H2O甲酸:甲酸:HCOOH + 2 Ag(NH3)2OH2 Agg+ (NH4)2CO3 + 2NH3 + H2O葡萄糖:葡萄糖:(过量)(过量)CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH2Agg+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 + H2O(6)定量关系:)定量关系:CHO2Ag(NH)2OH2 AgHCHO4Ag(NH)2OH4 Ag6 6与新制与新制 Cu(OH)Cu(OH)2 2悬浊悬浊液(斐林液
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