人教初中化学九下《12课题1人类重要的营养物质》word教案 (11).doc
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1、1人类重要的营养物质人类重要的营养物质课 题12-1 人类重要的营养物质总备课第 18 课时课 型新授备课时间授课时间教学目标知识与技能知识与技能 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类 物质 掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 过程与方法过程与方法 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主 和合作学习的方法。 情感态度与价值观情感态度与价值观 通过学习营养物质对人的生命活 动的重要意义,形成合理安排饮食的 意识,增强自我保健和保护的意识与能力。重点难点教学重点:蛋白质的生理功能。 教学难点:了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教
2、学方法及 教学辅助手段提供事例教师引导自学归纳讨论归纳联系实际激发兴趣。多媒体,演示实验教学过程复备记录一、课前自主学习(预习课本一、课前自主学习(预习课本 86869191 页)页) 1、填表人体所需的六大营养素是 。蛋 白 质蛋白质是构成人体 的基本物质,是由多种 组 成的复杂化合物。蛋白质既能维持人体组织更新和生长发 育,也是人体的一种重要的 物质。每克蛋白质完全 氧化约放出 KJ 的能量。血液中的血红蛋白在 的过程中起着载体作用。血红蛋白与 的结合能力比 氧气强,结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合, 人就会 死亡。酶也是一类重要的蛋白质,一种酶只 能催化 种反应,而且是在 的条件
3、下进行的, 有些物质如 等会与蛋白质反应,破坏蛋白质的结构, 使其 。食物 来源 (下 同):糖 类糖类是有 三种元素组成的化合物,是人体主要的 物质。淀粉的化学式为 。葡萄糖的化学式为 。 葡萄糖在酶的作用下转变成 和 ,同时放出 。白糖、冰糖、红糖的主要成分是 。蔗糖的化学 式为 。霉变的大米中含有 ,它能损害人的 肝脏,诱发肝癌等疾病。营 养 素油 脂在常温下,植物油脂呈 ,称为 ;动物油 脂呈 ,称为 ,二者合称为 。油脂也是人体重 要的 物质。2维 生 素缺乏维生素 A 会引起 ;缺乏维生素 C 会引起 。无 机 盐有些是构成人体组织的主要材料,有些调节新陈代谢,促 进人体健康水水是
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