人教高中生物必修1教案:5.1降低化学反应活化能的酶 1 2课时.doc
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1、第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第二课时 酶的特性教学内容教师活动来源:学科网 ZXXK学生活动情境创设 回顾酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,从物质本质来 看它是有机物,不同于无机催化剂,但是它们又有共性,就是 都具有催化功能,那么它们的功能是不是完全一样呢? 回顾:过氧化氢在不同的条件下的分解。 问:过氧化氢(H2O2)在 Fe3的催化下,可分解成 H2O 和 O2,动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。 如果现在我们想弄清楚 Fe3与过氧化氢酶,哪一种催化剂的催 化效率高,那么,我们应该如何设
2、计这个实验? 答:要比较 Fe3和过氧化氢酶的催化效率,设计实验中的 其他条件应该相同,如两支试管中过氧化氢溶液的量应该相同, Fe3和动物肝脏也应尽可能同时加入两支试管中。 问:上一节我们已经做过实验,试管 3 和试管 4 的现象有 何不同?从这个实验你可以得出什么结论? 答:试管 4(加了过氧化氢酶)放出的氧气比试管 3(加 了无机催化剂)多了许多,过氧化氢酶的催化能力强) 过氧化氢酶的催化效率和 Fe3相比,要高很多。事实上, 酶的催化效率一般是无机催化剂的 1071013倍。上述实验说 明了酶的一个特性高效性。 酶还具有什么特性呢?让我们继续通过实验来探索。让学 生根据自己的选择的材料
3、来 进行。学生思考 回答来源:学_科_网Z_X_X_K酶的特性问:淀粉和蔗糖都是非还原性糖,淀粉在酶的催化下能水 解为麦芽糖和葡萄糖,蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果 糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐 林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉 酶溶液,要观察淀粉酶能催化哪种糖水解,应该如何设计这个 实验?你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢?(可引导学 生复习 P17实验) 答:设计一个对照实验,分别取两支试管,加入等量的淀 粉和蔗糖,然后加入同样的淀粉酶,放在同样的环境(60 ) 。实验过程总结如下表:淀粉溶液(1 号试 管)蔗糖溶液(2 号试管)实验原
4、理淀粉酶能让淀粉水淀粉酶不能让蔗糖水解成还原性糖,还 原性糖与斐林试剂 反应生成砖红色沉 淀解,所以与斐林试剂 不能反应生成砖红色 沉淀一来源:学+科+网Z+X+X+K来源:学科网 ZXXK试管各加入 2 mL 淀粉溶液试管各加入 5 mL 蔗糖 溶液二加入淀粉酶 2 滴,振荡,放在 60 的左右, 反应约 5 min实验 步骤三加斐林试剂振荡水浴加热煮沸实验现象蓝色棕色砖红 色沉淀无变化结 论问:哪支试管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀?答:在加入淀粉的试管中。 问:出现砖红色沉淀的原因是什么? 答:装有淀粉溶液的试管中出现了还原性糖。 问:装有蔗糖溶液的试管中有何现象? 答:没有出现
5、砖红色的沉淀。 问:实验得出的结论是什么? 答:淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。 上述实验说明了酶具有的又一个特性专一性。 问:根据酶的专一性,催化蔗糖的水解,应该是哪一种酶?答:蔗糖酶。 (用实验来验证上述实验现象) 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件,比 如淀粉酶要在 60 左右最好,那么我们能不能在低于或高于 这个温度下进行这个实验呢? 答:在最适温度下,酶的活性最高,低于或高于最适温度时酶 的活性都降低。 问:能不能设计一个这样的实验,来证明温度会影响酶的活性?答:把淀粉酶放在不同的温度下进行实验。 设计实验如下表:淀粉溶液(1 号试管)淀粉溶液 (2 号试管)淀
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