洋芋的简要知识介绍汇总.docx
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1、洋芋的简要知识介绍洋芋的简要学问介绍 洋芋(学名:Solanumtuberosum,英文:Potato),多年生草本,地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。 洋芋又名:洋芋、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫洋芋为“山药蛋”的,其实有真正叫山药蛋的东西。因此须要分清晰,不要误会。意大利人叫地豆,法国人叫地苹果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名洋芋 洋芋的产地分布 洋芋传入我国只有一百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的。主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉
2、的地区种植,现在我国洋芋种植面积居世界其次位。洋芋产量高,养分丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉快季节也可栽培并获得较高产量。世界洋芋主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国洋芋的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。 洋芋的热量 每一百克洋芋热量为86大卡。 洋芋的养分价值: 洋芋可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的簇新洋芋,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以洋芋非常耐饿,加上洋芋没有异样味道,所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点:洋芋蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特殊是富
3、含谷类缺少的赖氨酸,因而洋芋与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。 洋芋也是全部粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特殊是洋芋中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有养分学家做过试验:0.25公斤的簇新洋芋便够一个人一昼夜消耗所须要的维生素。 洋芋还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克洋芋的养分价值大约相当于1750克的苹果。美国新泽西州立高校汉斯?费希尔博士和德国一些医科高校及医学院权威人士进行的一系列探讨证明,假如人们每天只吃洋芋,即使不补充其他任何食
4、品,身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。洋芋还有很奇妙的药用价值。洋芋中的淀粉在体内汲取缓慢,不会导致血糖过快上升;膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃洋芋可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险是多项健康探讨的成果;洋芋钾含量很高,能够解除体内多余的钠,有助于降低血压。俄罗斯人须臾离不开洋芋,俄罗斯的养分专家曾对莫斯科市1200人进行了调查。结果表明,平常常吃洋芋的人比不吃洋芋的人患流感、传染性肝炎、痢疾、伤寒、霍乱等传染病的概率低72.4%。养分专家探讨证明,洋芋的蛋白质可使肌体对自然界某些有害因素保持较强的反抗力。 胃溃疡患者假如每天空腹吃些洋芋
5、泥可有效地缓解病情。我国闻名养分学家李瑞芬对此有一个形象的比方:得了胃溃疡,胃上就多了许多小窟窿,而洋芋泥就犹如小膏药,能把这些小窟窿牢牢地封上。 洋芋以其对人体多种的有益作用,无愧为:十全十美的食物、养分价值之王的称号。 洋芋的食用功效: 联合国最近一项调查表明,到2100年,全世界人口将增加到105亿,可能导致粮食危机。有的科学家认为,到那个时候,最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们每天见到的洋芋。 人类的“其次面包” 洋芋如今成了养分学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最宏大的食物之一。 洋芋的养分价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含
6、有大量木质素等,被誉为人类的“其次面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发觉,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国闻名的长寿之乡里,人们的主食就是洋芋。 “超级蔬菜”的神话 洋芋既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年头以来,洋芋快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的宠爱。目前,世界上有不少国家已把洋芋列为主食,还用它来制作点心等小食品。 留住岁月脚步 洋芋富有养分,是抗苍老的食物之一。一提起有养分、抗苍老的食物,人们就简单想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却
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