赴 交流学结.docx
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1、赴 交流学结4月20日下午,南京餐饮会商组织此次赴广州重庆两地考察的企业主要负责人在好记大酒店召开总结沟通会。大家相互沟通考察后的心得体会,通过才智碰撞,激发灵感,总结提高,在经营中学以致用。胡家花园董事长宋振华在沟通中指出,粤菜独成体系,菜肴明显与南京不一样,其菜肴出品上档次但成本并不高。餐饮店不肯定要大但要舒适、干净;大包间档次高但平均100元每人吃不到什么东西,而小餐桌零点人均70-80元则吃得很好,像重庆广积良,人均几十元的菜摆出来很好看也够档次,客人更得实惠。奶酪时间董事长李廷富感觉广州同行注意两个定位:一是场地定位。广州渔民新村4万平米海鲜市场,他们确定对周边市场环境做了精确的调查
2、才敢投资这么大面积;二是产品定位,依据市场确定自己的产品,要求自己的定位与所处的环境相关。同时,餐饮集团旗下要多品牌经营才能够降低风险。南京好记大酒店董事长徐永林很赞美此次考察之行,他的心得体会主要有:一、品质是发展的源动力。广州重庆餐饮在菜肴品质上肯定下过功夫,专心地探讨过。从人均200-300元降到150元,他们菜品品质并没有下降多少,如炳胜的豆腐,成本低但档次不低,利润就在这里产生了。二、老板们的健康很重要。由于餐饮老板们身体普遍透支严峻,注意自身的身体健康特别重要。三、抱团是重要趋势。重庆的抱团精神可嘉,餐饮业要资源整合,单打独斗很难往前走建议以后的沟通会可以在内容上更加深化。一樽牛排
3、董事长郭长河对两地餐饮企业热忱接待和服务印象很深。除了大家说的几个地方外,他对广州的 “情有独钟”,深夜时刻,粥城生意依旧火爆使其感受良多。他准备在自己的牛排经营方面对标准化、系列化方向发展,在成长的路上希望多多向同行们学习。南京黄埔大酒店副总经理何英认为广州、重庆、南京各有特色,关键是怎么为我所用。南京也有自己的特色,各企业要依据实际状况作出反应和调整,有的可以现学现用,如啤水机(冷冻食品化冰设备)、早茶的茶餐具在其酒店就可以立刻运用。夜泊秦淮副总经理钮欣表示,由于夜泊秦淮属于国有企业,目前企业在编人员偏多用工成本很高,看到广州重庆的餐饮企业在用工上如此科学精细,使她下决心要在人力成本方面好
4、好管控,把人的动力和潜力更好的挖掘和发挥。荣邦餐饮集团总经理李飞与颂福楼董事长何德瑜很赞成重庆抱团行动,表示假如商会有抱团动作,他们会主动参加。沟通会上,南京珍宝坊的王燕总经理让与会者很“意外”,自4月12日考察回来仅短短一周,她制作了一个特别美丽的ppt,图文并茂地总结和展示了此次考察的精髓,已在珍宝坊召开了共享会,将考察中获得的灵感和学问立刻就用在运营管理中。她的工作责任心、敬业的精神让大家精神激昂。在听了企业家们热忱地共享过后,宋佳玲秘书长指出,今日的会开得很胜利,刚好召集大家开沟通会加深了印象,达到了才智碰撞的目的,相互激发了灵感。她有四个心得体会与大家共享:一、通过考察学习,结合全国
5、绿色饭店会议精神,南京的餐饮企业要依据自身的状况,适时实行减员增效、降本增效、节能增效、智能增效、管理增效等各种举措,提高企业竞争力。二、广州餐饮市场火爆的生意场面告知我们,现在不完全是国八条的因素,也不完全是生意不好做的缘由,是要在品质、服务上再下功夫,在思路思维上要再拓宽,像渔民新村100返40的充值卡,比传统意义上的一次性充值千元、万元卡的效果要好的多。三、企业决策在当下,用逆向思维考虑我们现在正是发展转型的好机遇期。“智者先行、智者必得。转型就是在品质和服务上实实在在让客人感受到物有所值。四、信息化时代的到来更加丰富了我们餐饮行业,o2o移动营销平台我们应当拥抱它,与之同步,这是无法拒
6、绝的,必需引起大家的重视。沈加华会长共享自己考察归来就在真知味汉中路店召开了沟通会,并且快速行动,刚从广州炳胜学习来的“猪肚”仅几天就卖了十多份,用重庆“秦妈火锅”底料做的酸菜鱼、毛血旺也非常叫卖。他最终总结指出,通过大家精彩的发言,充分感受到各企业在成长的路上有剧烈的求知欲和发展愿望,走出去后发觉了差距,这种差距表现在理念上、模式上。广州餐饮企业家亲如兄弟,信息共享,资源整合,共同成长,氛围很好。重庆注意政治与经济相结合,抱团发展增加餐饮企业的话语权。而我们南京的企业家在追求和奋斗精神方面略显不足。对于考察的总体心得,沈会长分别用“再造、改造、塑造、打造、创建”高度概括:一、再造:餐饮企业在
7、新形势下,转型慢了要死,转型不到位会死,不转型更会死,到了彻底改造的时候了。要告辞过去那种用工奢华、装修奢华的历史。必需用精细化管理走大众化路途,要进行组织框架再造、流程再造、人力资源再造、标准再造、机制再造。二、改造:过去要求产品全,什么菜品都要储备,造成水电、选购等方面奢侈。现在冷菜热菜等总共约80道,把这80道做好品质提高就可以了,无非是勤换些。提倡用优质食材做高毛利的产品,这是值得仔细思索的一项课题。三、塑造:通过网络、微信等信息化工具进行企业形象塑造,有系统地策划营销活动,通过智能化的互联网工具对大众传导信息,树立形象。广州渔民新村100元送40元就是个大营销策划。四、打造:要进行流
8、程、标准重新再造,队伍要精细化打造。精细化就是挖潜力,使员工更有活力,建立与绩效挂钩的机制,再通过思想引领、文化熏陶、职业培训等提高战斗力。五、创建:在各个环节上创建一些好的做法,使服务、体制显得更有氛围。他最终强调,抱团是转型的摸索,是必要的尝试,假如要抱团则要按规则办事,详细细微环节沟通好后在下次开会再议。赴 沟通学结 篇22022年7月10日2022年7月20日,广西建设职业技术学院的梁伟、郑云、罗智三位老师分别代表道桥、暖通、装饰专业参与了由中国建设教化协会组织的赴德国商讨制订师资培训安排的工作活动。现把本次学习沟通工作总结如下:一、学习活动的背景中国建设部与德国inwent(德国国际
9、教化与发展协会)签订教化合作培训协议,要在西部建立四个师资培训中心,支持西部地区教化发展,四个师资培训中心分别是广西建院、四川建院、山西建院及浙江建院。inwent(德国国际教化与发展协会)是一个活跃全球、特地从事人事发展、培训和对话的机构,它有80%股份属于德国联邦政府,直属德国经济合作与发展部。inwent遍布全球,为全世界各国家管理人员供应培训,在北京设有办事处。中国建设教化协会代表建设部详细负责教化合作的有关事宜,本次活动由中国建设教化协会与德国inwent合作组织支配。本次活动是为尽快落实建设部与德国inwent的合作协议精神,做好西部地区培训中心建设工作,选派道桥、暖通、装饰三个专
10、业的职业教化专家赴德国商讨制定该三个专业领域职业教化师资培训安排事宜,以此进一步拓展其它专业的师资培训。本次由广西建院、四川建院、山西建院三所学院各选派3人参与,其中每个专业各1人,一行共9人。二、学习支配概况1、本次活动主要由德方培训机构导师给我们针对如何制订基于工作过程的教学大纲(专业框架教学安排)以及如何实施行动导向教学法进行培训,安排下一步与德方在西部地区推广开展高职院校的师资培训。2、到德国后第一天,德国inwent项目总负责人songntag先生主持开课仪式,介绍inwent状况,说明此次考察学习的目的、内容和行程支配,阐述了对此次考察学习的期望。3、其次天,由来自马格德堡meto
11、p公司的bahr博士作 “教学大纲开发就业和客户导向型培训” 的专题报告,针对就业导向型教学大纲的作用、内容、结构和制订进行讲解并描述,并绽开探讨。4、此后几天,分专业(道桥、暖通、装饰)以三人为小组分别在爱尔福特、莱比锡、马格德堡等三个城市的培训机构学习,由各培训点的培训导师依据不同专业特点针对制订教学大纲的详细步骤和方法进行培训,培训过程包括理论与实例结合讲解、练习、培训学校参观及工程施工现场参观等。三、学习主要收获通过本次学习,我们感到受益匪浅,切身感受了职业教化的先进理念,在制订就业导向型教学大纲、构建基于工作过程的课程体系、以行动为导向设计教学过程的意义、方法和步骤等方面均有了肯定的
12、相识和体会。1、二元制教化模式二元制职业教化是德国职业教化的显著特色。所谓二元制职业教化,就是理论与实践相结合、以实践为主,学校与企业相结合、以企生为主的职业资格培训制度。二元制职业教化是对学生在企业与学校两个不同学习地点进行培训,始终贯穿学习与运用相结合的指导思想。它有两个显著特点:一是学生绝大部分的学习是在企业中进行;二是培训任务由二元制中负责培训的两个单位担当。企业培训是在实际工作中,运用最先进的机器、设备,培训在很大程度上以生产性劳动方式进行。学校培训是以专业理论学习来促进企业的培训。2、职业教化培训的目标职业行动实力中国需改进的职业教化是企业对职业教化培训的学生不是很满足,还需约一年
13、至两年的时间才能胜任其工作,学生经三年后应在尽短的时间内适应其工作。我们采纳传统的课堂教学,学生无法有意识去动手。所以我们要探讨做好职业教化培训,达到职业教化的目标职业行动实力。为此必需要制订一套系统的基于工作过程的教学大纲(专业框架教学安排),在教学过程中推广采纳行动导向教学法,使我们的课程来自于工作过程,学习后又干脆回来于工作。3、开发基于工作过程的教学大纲(专业框架教学安排)教学大纲是指在职业教化培训中实行肯定方式,按规定并详尽详细的描述教学目标、内容、方法、组织形式和成果评定方式以及培训时间的封闭体系。它描述了理论和实践两方面的职业教化内容。教学大纲是一个困难的体系,它的目标群体、通过
14、培训获得的实力、学习方法等是由工作过程和生活提出的技能要求而在这个体系中得到呈现。教学大纲的内部结构以及他的框架条件使通向目标的途径更加明显。通过方法和任务推动真实的学习过程,通过描述典型的教学过程可以为老师和学生供应帮助并指明方向。4、以就业为导向教学大纲(专业框架教学安排)的内容0. 封面 4 学习领域的教学论设计 1 社会经济框架条件 2 综合情景分析 5 附件 2.1 实施 5.1 学习领域1 2.2 结果 5.1.1 学习内容 2.3 职业结构, 行动领域与任 5.1.2 师资资源 务/职能 5.1.3 学生生源 3 职业构想 5.1.4 装备 3.1 职业描述 5.1.5 学习绩效
15、限制 3.2 学习领域概 5.2 学习领域2 .5、学习领域的开发方法学习领域课程开发的基础是职业工作过程。其基本思路是由与该教化职业相关的职业行动体系中的全部职业“行动领域”导出相关的“学习领域”,再通过适合教学的“学习情境”使之详细化。这一课程开发的基本路径可简述为“行动领域学习领域 学习情境” 。学习领域课程方案的基本思路四、启发与建议1、制订建设行业统一的就业导向型教学大纲德国职业教化的根基是培训条例,各行业制订有不同专业统一的人员培训标准即宏观层面教学大纲,学校依据宏观层面教学大纲再制订细观层面的教学大纲。我国很多行业对某些专业没有统一的教学大纲,各地区的培育标准也不统一,建设行业主
16、管部门应与教化部协商制订统一的教学大纲,制订一些专业的统一最低标准,以保证人才培育的规格和质量要求。通过对用人单位/企业的调研,在职业分析和工作过程分析的基础上,建设符合区域产业经济发展的职业教化专业,以就业为导向,培育高素养技能人才。依据各院校的职业教化专业的核心内容,概括为框架性和指导性的各职业教化专业的设置标准。2、构建基于工作过程的课程体系这方面德国有很好的理论与实践,要重点借鉴:如何将现实的工作过程,转化为教学的工作过程;如何设计由简洁到困难的传授工作过程学问,培育和提高职业实力。依据基于工程过程的课程体系,职业院校可依据其师资条件和实训条件,先从一两门专业课起先,发觉问题并逐步完善
17、。3、在专业课的教学活动中,融入提高学生综合素养的教学内容职业实力是专业实力、社会实力和方法实力的三方面的统一体。传授工作过程学问,要以职业实力的三方面作为整体开展教学活动,即在专业实力培育过程中,融入社会实力和方法实力的培育;通过社会实力和方法实力的培育,进一步提升专业实力,使学生全面发展。例如,将职业道德、团队协作、沟通沟通内容设计在详细的教学工作任务中。4、行动导向教学应成为主要的教学方式“行动导向”教学法是一种将专业学问与技能交织在一起的教学方法, 理论与实践的紧密结合是职业教化的基本原则。换言之, 理论基础学问必需以实践为动身点进行讲授, 并使学生具有职业行动实力, 使学生能娴熟驾驭
18、手工与设备操作方面的技能, 能应用技术学问解决实际问题。它是由一系列的以学生为主体的教学方式和方法所构成的。在传统的职业教化中,老师处于中心地位。学生是在老师的指导下被动地接受学问和技能,而且几乎没有自我学习的空间。在行动导向教学中,老师不再只是学问与技能的传授者,而更多地是作为教学的询问者和课堂教学主持者。教学的重心由传统的老师的教转向了学生的学。行动导向教学法是以“行动导向”为基本原则, 通过广泛地采纳不同的教学方法和教学组织形式来实现, 针对与专业紧密相关的职业“行动领域”的工作过程, 根据“信息安排( 决策)实施检查( 评估) ”完整的行动方式来进行教学。“行为导向”在教学实践中形成了
19、多种课堂教学的模式, 如项目教学、案例教学、模拟教学等。5、基于施工过程课程体系的顺当实施,师资是关键、实训基地建设是基础,制度机制是保障,课程改革与建设是根本要统一和提高老师的教学改革思想相识,更新观念,共同致力于教学改革工作。采纳项目教学法、案例教学法、任务驱动等行动导向教学方法,须要构建肯定的学习情境,学习情境的实现是以肯定的实习实训条件为基础。现我院因受土地制约,实训场地少,应重点加强多媒体教室的建设,为案例教学、模拟教学等方面供应条件;应着重建设校外实训基地,要完善相关制度,与企业建立双赢的校企合作关系。实行基于施工过程的课程体系,须要有关制度机制为保障,如考试制度的改革,课程组织方
20、式的改革,新课程与学分的改革等,都须要相关制度的支持。赴 沟通学结 篇32022年4月12日,我校语文、数学、英语和教务处相关人员一行九人乘车抵达延安高校,参与了为期两天的“课改在行动全国高效课堂教学模式展示,操作技巧及策略研讨会(延安站)”。两天的行程,紧凑而丰满。我们总共倾听了八位老师的精彩课堂展示。分别是五堂数学课和三堂语文课,可以说大有一种“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”之感,覆盖在心头的疑云顿开。八位老师上课风格迥异,展示的八种教学模式听后让人留恋忘返。由于本次活动涉及中学数学、初中数语、小学数学故不做全部介绍。将侧重以初中数语为重点,给大家介绍相关学校的教学模式及讲课老师的授课艺
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