食品微生物检验方法及质量控制的分析.pdf
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1、106FOOD INDUSTRY 罗小芬 新疆石河子工程技术学校 食品微生物检验方法及质量控制的分析 断,检测食品当中所含有的微生物。 食品微生物检验的质量控制 管理检验人员。为了实现高质量的食品 微生物检验,保证检验结果的真实有效,首先 需要对检验人员进行管理,从而实现对检验过 程的质量控制。首先,现阶段的食品微生物检 验过程虽然已经拥有了全自动检测仪器,但是 在日常工作中,检验人员不应该对自动化设备 产生依赖,要保证检验自动化设备与人工作业 相互协调,从而使检验方法和检验人员的微生 物检测知识可以相互结合。与此同时,微生物 检验人员还应当采取上岗培训制度,经过培训 考核合格的人员才可以安排
2、上岗。在岗位工作 过程中,检验人员应当时刻自我砥砺,不断自 我学习和自我完善,积极参加部门所组织的学 习、讲座,从而掌握最新的科学技术知识和科 学技术发展动向。同时要认真学习国家的法律 法规,学习质量保证体系以及计量学的相关知 识,提升自身仪器操作水平和问题分析能力。 管理检验设备。除了对于人员的控制之 外,检验设备的控制也是提升检验质量的重要 管理手段。在设备使用过程中,检验人员应当 完全遵守设备使用的规范,对生产厂家提供的 使用方法认真阅读,对贵重的仪器设备要进行 定期保养。例如在高温灭菌器的使用过程中, 检验人员应该按照灭菌器的使用规范,合理配 置灭菌物数量,保证灭菌器内灭菌物拥有足够
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