2022年义利“新生” .pdf
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1、义利“新生”虽然有了北冰洋汽水复活的榜样,社区门店能否帮助义利复活更多旗下产品,仍然是一个未知数。每天下午2 点,在位于北京南五环外的大兴区北兴路,北京义利食品工厂的门口停着数十辆大货车,等待着运输刚出炉的面包。在这家已经有110 年历史的老字号工厂中,产量最大也最经典的义利果子面包每天生产10 万个,由这些货车配送至义利在北京的11 个服务配送中心,再从配送中心直接配送到义利在北京的1500 家商超网点。最快的时效通常是,晚上 10 点生产的面包, 次日 6 点可以摆放到超市的货架上。包括义利果子面包在内,这家工厂每天要生产30 吨左右的 40 种面包。但实际上, 这家企业早期并不仅仅有面包
2、。熟悉义利的老北京人知道,义利面包、巧克力、威化、熔岩蛋糕,甚至一度雪藏近年来又再度出山的北冰洋汽水,都属于一个集团公司,一轻食品集团。110 年前,英国商人詹姆斯?尼尔在上海创办义利洋行,产品包括面包、饼干、糖果、巧克力等;1951 年,义利由上海迁至北京; 2001 年,北京义利面包食品有限公司成立,进行公司化运营, 分属一轻食品集团; 2011 年, 为了开拓渠道,精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页义利决定以连锁店形式拓展除超市之外的另一条渠道。一轻食品集团副总经理陈林告诉记者,目前义利食品连锁店百年义利的门店
3、已经达86 家,这些门店多贴近社区,与便利店、社区餐饮店为邻,定位综合食品专卖店,产品包括义利自制面包熟食、香肠、糕点、蛋糕、北冰洋汽水、义利糖果等。下一步目标是把店面的视觉系统、门店风格等进行重新设计, 让门店更现代, 今年内增加店铺到110 家,长远计划是五年之内达到300 家。从义利食品本身的发展来看,相比义利进入超市只有为数不多的品类(以义利面包和酸三色糖果为主),自己开设专卖店可以售卖更多产品,包括熟食、糕点、糖果等,尤其是 2011 年北冰洋汽水创新复出之后,专卖店产品将更加丰富。另一方面,近年来超市业态逐步衰退,专卖店、网店兴盛让其产品超市的销量并不能保持增长,而且超市的费用(进
4、店费、店庆费、条码费等)并未因此下降,超市渠道成本逐年相对增加也是驱使义利寻求其他渠道的外部原因。在产品上, 除了最常见的面包, 义利还开始挖掘经典 “旧品” ,即义利发展历史上经典产品,比如义利6952 威化,这是其在 1969 年研发的朱古力威化,也是国内第一块威化巧克力产品。另一个已经复出的经典产品是北冰洋的双棒冰棍(一块雪糕两根棍儿,可以掰开吃)和小豆雪糕。陈林希望把这些精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页产品从一代人的记忆中复活,包括双棒冰棍等九种冷食产品在已经到来的夏季上市。八元的双棒冰棍和五元的小豆雪糕已
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