《催乳的菜谱》.ppt
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1、催乳的菜谱催乳的菜谱目 录 刀豆鹌鹑丁刀豆鹌鹑丁 羊肉萝卜粥羊肉萝卜粥 陈皮黄鱼汤陈皮黄鱼汤 鲫鱼炖羊肉鲫鱼炖羊肉 黄鱼豆腐羹黄鱼豆腐羹 平锅鲶鱼平锅鲶鱼 砂锅一品锅砂锅一品锅 豆腐炖鱼头豆腐炖鱼头虾米米酒汤虾米米酒汤 鸡爪猪骨奶白汤鸡爪猪骨奶白汤 皇饭儿夹豆腐煲皇饭儿夹豆腐煲 三杯鸡块三杯鸡块 砂锅鸡块汤砂锅鸡块汤 嫩笋三黄鸡嫩笋三黄鸡 猪排鸡骨汤猪排鸡骨汤 墨鱼炖鸡墨鱼炖鸡 木瓜鲤鱼木瓜鲤鱼 煲清炖鲫鱼煲清炖鲫鱼花胶炖鹧鸪花胶炖鹧鸪 巴蜀九味鸡巴蜀九味鸡 白汤鲫鱼白汤鲫鱼 鸡汁粥鸡汁粥 黄豆猪蹄汤黄豆猪蹄汤 荔枝干大枣汤荔枝干大枣汤 催乳食谱羊肉萝卜粥羊肉萝卜粥 工艺:煮工艺:煮 口味:清
2、香味口味:清香味主料:羊肉主料:羊肉(瘦瘦)500克克功效:功效: 1. 补中益气,安心止惊,开胃消谷。补中益气,安心止惊,开胃消谷。 2. 适用于产适用于产后心腹痛、寒劳虚弱、身面浮肿、损伤青肿、妇女产生缺后心腹痛、寒劳虚弱、身面浮肿、损伤青肿、妇女产生缺乳等症。乳等症。 3. 凡有痰火、湿热、实邪、热病的人均不宜服凡有痰火、湿热、实邪、热病的人均不宜服用。用。 刀豆鹌鹑丁刀豆鹌鹑丁 工艺:炒工艺:炒 口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:鹌鹑肉主料:鹌鹑肉150克克,刀豆刀豆150克克功效:功效: 补脑润肺,增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏补脑润肺,增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。病等疾
3、患。黄鱼豆腐羹黄鱼豆腐羹工艺:烧工艺:烧 口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:豆腐主料:豆腐(北北)250克克,大黄鱼大黄鱼500克克辅料:鸡蛋清辅料:鸡蛋清20克克,火腿火腿30克克, 鲫鱼炖羊肉鲫鱼炖羊肉 工艺:炖工艺:炖 口味:微辣口味:微辣主料:羊肉(熟)主料:羊肉(熟)400克克,鲫鱼鲫鱼500克克 陈皮黄鱼汤陈皮黄鱼汤 工艺:煮工艺:煮 口味:咸味口味:咸味主料:大黄鱼主料:大黄鱼500克克辅料:猪肉辅料:猪肉(瘦瘦)150克克,枸杞子枸杞子20克克,枣(干)枣(干)100克克,陈皮陈皮10克克,豆腐炖鱼头豆腐炖鱼头工艺:炖工艺:炖 口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:豆腐主料:豆腐(北北)3
4、00克克,鲫鱼鲫鱼500克克,猪肉猪肉(肥瘦肥瘦)150克克,韭菜韭菜50克克 砂锅一品锅砂锅一品锅 工艺:砂锅工艺:砂锅 口味:咸鲜味口味:咸鲜味特色:鸡、猪蹄酥烂入味,汤汁鲜味浓厚。特色:鸡、猪蹄酥烂入味,汤汁鲜味浓厚。主料:母鸡主料:母鸡1000克克,猪蹄猪蹄900克克辅料:白菜辅料:白菜200克克,鸡蛋鸡蛋300克克,冬笋冬笋50克克,豌豆苗豌豆苗25克克, 平锅鲶鱼平锅鲶鱼 工艺:烧工艺:烧 口味:酸甜味口味:酸甜味特色:色泽红亮,鲜咸适中,略带酸甜。特色:色泽红亮,鲜咸适中,略带酸甜。主料:鲶鱼主料:鲶鱼500克克辅料:鹌鹑蛋辅料:鹌鹑蛋400克克,冬笋冬笋25克克,青椒青椒25克
5、克,洋葱(白皮)洋葱(白皮)25克克, 鸡爪猪骨奶白汤鸡爪猪骨奶白汤 工艺:原炖工艺:原炖 口味:奶汤咸鲜口味:奶汤咸鲜主料:猪排骨主料:猪排骨(大排大排)500克克,猪蹄猪蹄300克克,鸡爪鸡爪200克克辅料:荸荠辅料:荸荠100克克,冬瓜冬瓜100克克,芹菜芹菜30克克, 虾米米酒汤虾米米酒汤 工艺:煮工艺:煮 口味:糟香味口味:糟香味主料:虾米主料:虾米100克克功效:功效: 1. 此汤出自此汤出自本草纲目拾遗本草纲目拾遗,原方用于,原方用于“无乳无乳及乳病及乳病”,为通乳常用方;,为通乳常用方; 2. 方中以虾米为主,通乳下方中以虾米为主,通乳下乳;乳; 3. 以料酒为辅佐,助行药势;
6、以料酒为辅佐,助行药势; 4. 两者合用,更增强两者合用,更增强通乳之效;通乳之效; 5. 适用于产后乳汁不下等症;适用于产后乳汁不下等症; 6. 虾米米酒汤虾米米酒汤重在通乳,重在通乳, 砂锅鸡块汤砂锅鸡块汤 工艺:砂锅工艺:砂锅 口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:鸡骨架主料:鸡骨架100克克,鸡爪鸡爪50克克,鸡脖子鸡脖子50克克功效:功效: 1. 此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料;此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料; 2. 原汤原汤原汁,汤白味鲜;原汁,汤白味鲜; 3. 虽非高档宴席上的汤,但并不失其虽非高档宴席上的汤,但并不失其保健功效,尤其适用于家庭;保健功效,尤其适用于家庭; 4. 具有
7、益气,补精,添髓具有益气,补精,添髓的功效;的功效; 5. 适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术后康复以及产后乳少后康复以及产后乳少皇饭儿夹豆腐煲皇饭儿夹豆腐煲 工艺:炖工艺:炖 口味:咸甜味口味:咸甜味主料:豆腐主料:豆腐(北北)700克克,鲢鱼头鲢鱼头600克克,香菇(干)香菇(干)25克克,冬笋冬笋75克克 猪排鸡骨汤猪排鸡骨汤工艺:煮工艺:煮 口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:猪排骨主料:猪排骨(大排大排)150克克,猪蹄猪蹄150克克,鸡骨架鸡骨架150克克辅料:白菜辅料:白菜50克克,虾米虾米10克克,嫩笋三黄鸡嫩笋三黄鸡 工艺:原炖工艺:原炖
8、口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:母鸡主料:母鸡600克克,竹笋竹笋200克克辅料:香菇(鲜)辅料:香菇(鲜)30克克,枸杞子枸杞子5克克,枣(干)枣(干)10克克, 墨鱼炖鸡墨鱼炖鸡 工艺:清炖工艺:清炖 口味:咸鲜味口味:咸鲜味特色:汤汁醇厚,风味独特。特色:汤汁醇厚,风味独特。主料:鸡主料:鸡1300克克,墨鱼墨鱼250克克功效:功效: 1. 墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。 2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。此菜适于病后体弱和体质差者食用。三杯鸡块三杯鸡块 工艺:煮工艺:煮 口味:咸鲜味口味:咸鲜味主料:鸡主料:鸡550克克辅料:油菜心辅料:
9、油菜心250克克, 清炖鲫鱼清炖鲫鱼工艺:清炖工艺:清炖 口味:咸鲜味口味:咸鲜味特色:汤鲜肉香,营养丰富。特色:汤鲜肉香,营养丰富。主料:鲫鱼主料:鲫鱼400克克功效:功效: 鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用,鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥者和年老体弱且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。颜和延缓衰老的作用。木瓜鲤鱼煲木瓜鲤鱼煲工艺:煮工艺:煮 口味:果汁味口味:果汁味主料:鲤鱼主料:鲤鱼600克克辅料:
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