畜禽生产与疾病防治专业《畜禽营养与饲料》课程规范标准.doc

.- 濮阳县职业技术学校畜禽生产与疾病防治专业 《畜禽营养与饲料》课程标准 1.前言 1.1课程定位（课程性质与任务） 《畜禽营养与饲料》是根据现代养殖业对畜禽营养与饲料加工职业岗位的需求并参照相关的职业资格标准而设计的一门教材。本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门核心基础课程，也是一门实践性较强的课程，是从事饲料生产与经营、动物营养搭配与配方设计工作的必修课程，其任务通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，而推动畜牧业生产的发展。同时使学生了解与畜禽营养与饲料相关的新技术、新理念，提高发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生良好的职业道德修养、安全防护意识和环境保护意识，为学生在就业和职业岗位上从事专业技术工作、增强适应职业变化的能力和继续学习的能力奠定坚实的基础。 本课程的前导课程有：《农业化学应用》、《畜禽解剖生理》、《养殖场环境卫生》。 1.2设计思路 本课程基于“以行动导向” 的理念及未来职业的工作需要为依据确定课程目标，以模拟真实职业行动领域、典型工作任务为基础确定课程内容，以饲料营养与饲料加工的流程为主线，设计充分体现“工学结合、理实一体”的课程体系，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。本课程根据中职生的认知规律合理构建学习情景，使学生能够掌握饲料加工与动物营养搭配职业岗位相关的知识和技能，毕业后符合饲料加工企业需求，从而达到课程目标与专业目标、企业需求的紧密衔接。 本课程的目的是让学生或受训对象能够胜任饲料加工有关的职业岗位。立足这一目的，本课程融合专业职业标准、未来职业发展的需求及濮阳市当地饲料种类特点制定了3项课程目标，这3项目标包含知识、技能和情感态度与价值观。教材编写、教师授课、教学评价都应依据这些目标定位进行。 本课程总课时为110学时。 2.课程目标 本课程的总体目标是：使学生具备21世纪高级畜禽生产与疾病防治类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。 2.1知识目标 2.1.1了解饲料营养物质组成及营养生理作用；掌握主要营养物质缺乏和过量对畜禽生产性能及健康的影响。 2.1.2了解畜禽对饲料消化吸收的规律，掌握能量在畜禽体内的转化过程。 2.1.3了解饲料分类方法及原则，掌握各类饲料的营养特点。 2.1.4了解添加剂预混料配方设计方法。掌握配合饲料、浓缩饲料配方设计原则，掌握主要畜禽饲料配方设计技巧。 2.1.5了解饲料生产工艺流程及饲养效果检查的方法。 2.2能力目标 2.2.1会判别典型营养缺乏症，能采取有效措施纠正。 2.2.2会合理利用饲料原料。 2.2.3会使用饲料产品，能根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。 2.2.4会进行日粮营养诊断，能解决常见问题。 2.2.5学会使用常规分析仪器，具备饲料养分常规分析能力。 2.3情感、态度、价值观 2.3.1具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。 2.3.2具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。 3.课程内容和要求 序号 工作任务/ 教学项目 技能要求 知识要求 课时 项目 一 畜禽营养 基础 1.能判断畜禽微量元素缺乏症； 2. 能判断畜禽常量元素缺乏症； 3. 能判断畜禽维生素缺乏症； 4. 能判断畜禽其他营养缺乏症； 1. 掌握反刍家畜利用非蛋白氮饲料的机制； 2. 掌握饲料脂肪的性质以及饲料脂肪的性质以及饲料脂肪与畜体脂肪品质的关系； 3.蛋白质、糖类、脂肪的营养作用，必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸的概念； 3. 钙、磷的主要缺乏症；影响钙、磷吸收的主要因素； 4.微量元素铁、铜、钴、锰、碘、硒的典型缺乏症， 4. 脂溶性维生素的主要缺乏症； 5. B族维生素的典型缺乏症； 32 项目二 饲料及其 加工利用 1.能进行秸秆的氨化处理； 2.会一般青贮的操作技术。 3.能对常见的饲料进行辨识。 1.了解饲料的概念；粗饲料的种类、营养特性； 2. 掌握国际饲料分类法； 3. 青绿饲料的营养特性；能量饲料的概念与分类； 4. 蛋白质饲料的概念与种类，常用蛋白质饲料使用时应注意的问题； 5. 常用矿物质饲料的补充形式；常用添加剂的种类。 28 项目三 营养需要 与饲料配合 1. 能够灵活运用畜禽生产营养需要和饲养标准的相关知识，为合理配制饲料提供科学依据， 2. 会设计配合饲料配方，更好地指导、服务于生产。 1. 了解畜禽营养需要和维持需要的概念，各生产畜禽的营养需要特点； 2. 掌握配合饲料的基本概念和分类，配合饲料的配方设计原则； 3. 掌握“试差法”设计饲料配方的步骤，浓缩饲料以及添加剂预混料的配方设计与生产。 22 项目四 饲料的常 规分析 1. 会使用常规分析仪器； 2. 具备水分、粗蛋白等饲料养分常规分析能力。 1.了解饲料常规分析的方法、原理，并注意对测定结果的分析和讨论。 2. 掌握仪器设备的操作规程，试剂的使用和溶液配制的方法步骤；3. 掌握采样与制样，水、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷等的测定步骤。 22 5 机动（考核） 6 6 合计 110 4.实施建议 4.1教学时数安排建议 本课程总教学时数110学时，其中：理论讲授60学时，实训实习44学时，考核与机动6学时。 4.2教材选用建议 （1）必须依据本课程标准编写教材，教材应充分体现任务引领导、实践导向课程思想。 （2）应将本课程的工作任务分解成若干典型的教学活动，按工作任务的需要，结合培养职业技能组织教材内容，活动设计要具体、可操作。通过活动设计，根据理论“必需、够用”原则，结合学生的认知和动手操作能力，加强实践实操内容，强调教学活动的系统性和完整性。 （3）教材要在基本理论的基础上体现突出通用性、实用性、先进性。 4.3 实训条件 有相对固定的校内实验场地或校外实训基地、实习单位和实施产教结合的场所，能完成课程设置所规定的所有的实训、实习项目，能满足结合专业教学开展技术开发、推广、应用和社会服务的需要。 4.3教学要求 （1）本着“以服务为宗旨，以就业为导向，以质量为核心，以市场为依托”的办学思想，大力推行工学结合、校企合作、顶岗实习，实施“知识理论实训融合一体”的人才培养模式； （2）畜禽营养与饲料的实践性、操作性较强，因此必须做到理论联系实际，根据饲料季节特点，采取音像教学、集中讲授、实践操作和学生自学相结合的方式开展教学； （3）学校应在保证完成总学时数的前提下，根据实际需要制定本专业的实施性教学计划。 （4）《畜禽营养与饲料》是一门综合性较强的学科，它是立足于一些基础课之上，以多学科知识为基础，该课程应设置在《畜禽解剖生理》、《兽医基础》等专业核心课程之后。 （5）本课程任教、辅导教师要尽快了解网络远程教育，了解远程教育中的多种教学媒体，并学会使用这些媒体辅导学生的学习，做好学生的学习支持服务。 （6）在教学过程中，教学内容应根据行业发展需要、企业生产需要进行适当的调整、补充和更新。尽可能贴近实际为学生提供职业生涯发展的空间，努力培养学生参与社会实践的创新精神和职业能力。 （7）教学过程中教师应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德和行为规范。 4.4教学方法与策略： 主要教学方法： （1）自学：学生利用教材、参考书、数字化网络资源或数字化资源共建共享积件包进行自主学习，并按课程教学大纲要求，全面自学文字教材。 （2）授课：根据当地饲料季节特点，采用现场教学与课堂讲授相结合、集中授课与送学入企相结合、专业教学与生产实际相结合,充分利用多媒体、实物、挂图、标本等现代化教学手段进行集中讲授。 （3）辅导：学生或学员在自学文字教材及媒体教材的基础上，由辅导教师对其进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训等。 （4）实践：通过实践，提高学生的职业素质、更新专业知识、强化能力培养，达到促进学生的个性发展。在实践方面，要求学生认真操作，熟练完成，培养学生良好的职业道德修养、严谨求实的工作作风和良好的环境保护意识。 教学策略： （1）在教学上，要注意运用启发式教学引导学生独立思考，培养学生分析问题和解决问题的能力。教学活动既可以在课堂，也可以在实训室、饲料加工场，边看边讲、边练边讲，尽可能采用现场教学、直观教学和多媒体教学等教学手段，以利于提高教学效率和教学质量,努力提高学生学习的兴趣。 （2）实验、实训、实习是培养学生掌握从事畜禽营养与饲料工作的基本操作技能和独立工作能力的重要环节，根据教学内容，充分利用学校实训室及教学基地、养殖场，组织参观学习和开展课余科研活动，以丰富学生的实践知识和锻炼学生的工作能力。 4.5教学评价 本课程采取课内考核与课外考核相结合，其中课内考核包括形成性考核和笔试型性考核。学生成绩的评定采取百分制，形成性考核占50%，笔试型性考核占40%，课外考核占10%。对于成绩不合格的学生予以一次重修的机会。要注意改变以往以试卷成绩作为唯一评价依据的不足，实现以贡献和能力为主要依据，按照养猪企业用人标准构建学校、行业、企业等多方共同参与的评价机制，突出阶段评价、目标评价、理论与实践一体化评价。 1.课内考核 主要指课程考核。分形成性考核和笔试型性考核。 （1）形成性考核 包括平时考核和项目考核，由主讲教师根据学生平时表现给出平时成绩，根据项目操作表现给出项目成绩。 （2）笔试型性考核 课程结束后进行的综合性考核，实行考教分离，用试题库进行考核，可采用笔式或网上答题方式进行。按百分制计。 2.课外考核 主要指学生顶岗实习考核，由相应的指导教师对学生专业能力、职业素质做出综合评分。 4.6 课程资源 （1）在教学过程中，应用模型、投影仪、多媒体等教学资源，帮助学生掌握基本知识、基本技能，借助网络资源，了解畜禽营养与饲料的前沿科学与先进技术。 （2）具有专业教学所需的挂图、教具、相关的书籍和期刊杂志、视听教材与仿真软件等。 （3）注重校际间、科研单位之间的合作交流，实现教学资源的共享，建立本课程教学专用的数字化信息平台。 4.7推荐教材及参考资料 教材：《畜禽营养与饲料》（第二版） 邱以亮主编 ，高等教育出版社 2006.5。 参考书：1.《畜禽营养与饲料加工技术》 河南省职业技术教育教学研究室编 ，高等教育出版社 2011.8。 2．《畜禽营养与饲料》(养殖专业用中等职业教育国家规划教材) 宁金友主编，中国农业大学出版社2001.12 3．《饲料与饲养学》单安山主编，中国农业大学出版社 2006.8 起草人：田宏民 工作单位：濮阳县职业技术学校 联系电话：15936780884 邮件：tianhongmin202@sina.com