北京版九年级下册第13章化学与社会生活 第一节 食物中的营养物质 习题（解析版）.docx

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1、第一节 食物中的营养物质一、单选题(本大题共10小题，共200分)1学好化学，注意安全。下列说法或做法中，错误的是（）A厨房天然气泄漏，应立即关闭阀门并打开门窗通风B工业用盐含亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹饪C进入久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞前，要做灯火实验D霉变大米经淘洗后可食用2抽烟的烟雾中含有的有害气体是（）ACO BCO2 CHg DN23小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（）A糖类 B蛋白质 C维生素 D油脂4紫薯富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。下列说法正确的是（）A锌、铁、钙、硒都属于

2、常量元素 B紫薯中富含油脂C紫薯中主要供能物质是淀粉 D维生素主要通过人体合成5依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）A油脂类 B肉类 C蔬果类 D谷物类6医生建议小明在饮食中要增加对维生素的摄入量。下列食物富含维生素的是（）A炒油菜 B炖豆腐 C炒鸡蛋 D红烧排骨7人体中化学元素与人体健康密切相关。下列说法中错误的是（）A保健品能适当补充一些人体内缺乏的元素，应适量食用摄取B为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素C大量的经常使用含氟牙膏，以预防龋齿D骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病8根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法正确的是（）A生石灰

3、可以用作食品包装袋内的干燥剂B利用活性炭可以使水软化C羊毛、棉花、腈纶都是天然纤维D儿童佝偻病是因为体内缺少微量元素碘9“每一次都在徘徊孤单中坚强，每一次就算很受伤也不闪泪光。我知道我一直有双隐形的翅膀，带我飞给我希望。”每个人都有双隐形的翅膀，有人拿来飞翔，你却拿来煲汤。请问鸡翅膀中所富含的营养物质是（）A糖类 B维生素 C油脂 D蛋白质10下列关于营养和健康的叙述正确的是（）人体所需的能量有60%70%来自蛋白质瘦肉、豆类、小米都能为人体提供锌元素碘、铁、钙、锌都是人体所需的微量元素水果、蔬菜能为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素人体缺乏维生素A易患夜盲症A B C D二、填空题(本

4、大题共4小题，共40分)11化学与生活息息相关，请用化学知识解释下列问题：（1）羊毛、尼龙、纯棉布分别灼烧时产生的气味如表：织物灼烧时的气味烧焦羽毛的气味烧纸的气味特殊的气味则羊毛、尼龙、纯棉布分别是上述织物中的_（填写序号）。（2）学校食堂的中餐食谱如下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、豆腐汤、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，这份食谱还应该补充的营养素是_。12食盐（氯化钠）和工业用盐（主要成分为亚硝酸钠，化学式NaNO2）都有咸味，但亚硝酸钠是一种环境污染物，对人体有剧毒。回答下列问题：（1）亚硝酸钠中氮元素的化合价为_价。（2）比较食盐和亚硝酸钠的化学式，可推断亚硝酸钠组成成分中的_是有

5、剧毒的（用化学符号表示）。（3）人们常用NH4Cl溶液来处理NaNO2溶液，使NaNO2转化为无毒物质。该反应分两步进行，第一步：NaNO2+NH4ClNH4NO2+X 第二步：NH4NO2N2+2H2O第一步反应中X的化学式是_。第二步属于化学反应基本类型中的_反应。13人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和_。14奶制品中含有丰富的钙_（填“单质”“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免引起_。三、简答题(本大题共1小题，共50分)15化学来源于生活，化学与生活密切相关。（1）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康，下列食品中富含糖类的是_ （填字母序号，下

6、同）。a鸡蛋 b馒头 c蔬菜 d花生油 e米饭（2）为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含_元素（填名称）的食品。（3）铝块能制成铝箔是利用了铝的_性；铝的“白我保护”原因是_（用化学方程式表示）。第一节 食物中的营养物质【答案】1.D2.A3.C4.C5.A6.A7.C8.A9.D10.C11.、 维生素12.+3 NO2- NaCl 分解13.维生素14.元素 佝偻病15.be 钙 延展 4Al+3O22Al2O3【解析】1.解： A、天然气泄露的处理方法：应立即关闭阀门并打开门窗通风，不能开灯或开换气扇，故A说法正确； B、亚硝酸钠有毒，不能用于烹饪，故B说法正确； C、久未开启的菜

7、窖、干涸的深井和深洞中含有不支持呼吸的二氧化碳，进入前要做灯火实验，故C说法正确； D、霉变大米中含有致癌物，不能再食用，故D说法错误。 故选：D。A、根据天然气泄露的处理方法考虑； B、根据亚硝酸钠有毒考虑； C、根据久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞中含有不支持呼吸的二氧化碳考虑； D、根据霉变大米中含有致癌物考虑。解答本题关键是熟悉天然气泄露的处理方法，常见的有毒物质。2.解：香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、含苯并芘、二恶英等致癌物的焦油。吸烟有害健康，烟气中含有的一氧化碳有毒。 故选：A。根据香烟烟气的主要成分判断。本题难度不大，掌握烟气中的成分是正确解答此类题的关键。3.解：小米粥、馒

8、头中主要含有糖类、水；鸡蛋、油炸刀鱼中主要含有蛋白质、油脂和无机盐；从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是维生素。 故选：C。人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一。4.解：A锌、硒属于微量元素，错误； B紫薯中几乎不含油脂，错误； C紫薯中主要供能物质是淀粉，淀粉属于糖类，而糖类是主要供能物质，正确； D维生素主要通过食物获取，错误。 故选：C。A根据常量元素的概念分析； B根据紫薯成分分析； C根据根据紫薯成分分析； B根据维生素的来源分析。本

9、题主要涉及食物中的营养素、来源和作用，难度较小。5.解：合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。 故选：A。合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。6.解：油菜中富含维生素；豆腐富含蛋白质；鸡蛋中富含蛋白

10、质；红排骨中富含油脂和蛋白质。 故选：A。根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键。7.解：A、保健品能补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用，故正确； B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，因此在食盐中添加适量的碘元素，故正确； C、适量使用含氟牙膏能有效预防龋齿，但不能大量的经常使用，故错误； D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，骨头汤中含有钙元素，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，青少年应经常食用以防患佝偻病，故正确； 故选：C。A、保健品能补充一些体内缺乏的元素，可以适

11、当食用； B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大； C、根据化学元素与人体健康的知识进行分析解答； D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以营养元素与化学健康也就顺理成章成了化学的考查热点之一，特别是分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。8.解： A、生石灰具有吸水性，可以用作干燥剂，故A正确； B、活性炭的吸附性能吸附的是色素和异味，不能吸附可溶性物质，故B错误； C、棉花、羊毛属于天然纤维，故C错误； D、儿童缺钙易患佝偻病，缺碘易患有大脖子

12、病，故D错误， 故选：A。生石灰具有吸水性，可做干燥剂，活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，棉花、羊毛属于天然纤维，儿童缺钙易患佝偻病。本题考查了常见物质的性质和用途以及分类，完成此题，可以依据已有的知识进行，要求同学们在平时的学习中加强基础知识的储备，以便灵活应用。9.解：鸡翅膀中富含蛋白质。 故选：D。根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。10.解：在人类食物所供给总能量中，有60%70%来自糖类，故错误； 海产品、瘦肉、肝脏、牛奶、豆类、小米等食品可以为人体提供所

13、需的锌，故正确； 碘、铁、锌是人体必需的微量元素；钙是人体所需的常量元素，故错误； 水果、蔬菜可以为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素，故正确； 人体缺乏维生素A易患夜盲症；故正确； 故选：C。从人类食物所供给总能量中，有60%70%来自糖类去分析解答； 根据食物中富含的营养素进行分析； 根据人体所需的微量元素与常量元素来分析； 根据水果和蔬菜提供的物质来分析； 根据维生素A的生理功能来分析。化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。11.解：（1）羊毛的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，尼龙为合成纤维，灼烧时有特殊的气味，

14、纯棉布的主要成分为纤维素，灼烧时有烧纸的气味； （2）馒头、米饭富含糖类物质，红烧排骨、清蒸鱼、豆腐汤、牛奶，富含蛋白质，需要补充富含维生素； 故答案为： （1）、。 （2）维生素。（1）根据羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，尼龙为合成纤维，灼烧时有特殊的气味，纯棉布的主要成分为纤维素，灼烧时有烧纸的气味解答。 （2）根据物人体所需的营养素进行分析解答。本题考查有机物的鉴别，侧重于学生的分析能力和基础知识的考查的考查，为高频考点，注意相关基础知识的积累，难度不大。12.解：（1）亚硝酸钠中，化学式NaNO2，钠元素的化合价是+1，氧元素的化合价是-2，设氮元素的化合价为x，则，（+1）+x+（-2）

15、2=0，x=+3；可以求出氮元素的化合价是+3；故填：+3； （2）食盐和亚硝酸钠都有钠离子，因此钠离子没有毒，有毒的是亚硝酸根离子；故填：NO2-； （3）在第一步反应中，NaNO2+NH4ClNH4NO2+X，反应前钠原子、氮原子、氧原子、氢原子、氯原子的个数分别为1、2、2、4、1，反应后氮原子、氧原子、氢原子的个数分别为2、2、4，则X中含有一个钠原子和一个氯原子，因此X的化学式是NaCl，故答案为：NaCl； 第二步反应的反应物是1种，生成物是2种，属于化学反应基本类型中的分解反应，故答案为：分解；（1）在化合物中，元素的化合价代数和为零； （2）食盐和亚硝酸钠中都有钠离子，因此钠离

16、子没有毒，有毒的是亚硝酸根离子； （3）利用质量守恒定律来确定物质的化学式；根据四种基本反应类型的特点判断反应类型；化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。13.解：人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素。 答案为：维生素。根据人体中营养物质种类解答。本题难度较小，熟悉人体中营养物质种类是解题的关键。14.解：奶制品中含有丰富的钙元素，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免患佝偻病。 答案为：元素；佝偻病。食品中的营养物质，例如铁、该、锌、钙等通常是指元素；儿童体内缺乏钙元素时易患佝偻病。关注生命，呵护健康，是人类不

17、断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一。15.解：（1）鸡蛋中富含蛋白质，馒头和米饭中富含糖类，蔬菜中富含维生素；花生油中富含油脂； （2）缺钙会得佝偻病，故幼儿及青少年可以补充一些含钙元素的食品； （3）利用金属铝具有良好的延展性可把金属铝制成片；通常情况下，铝和氧气反应的化学方程式为：4Al+3O22Al2O3。 答案为：（1）be；（2）钙；（3）延展；4Al+3O22Al2O3。（1）馒头中含有的营养元素是糖类； （2）缺钙会得佝偻病； （3）利用金属的延展性可把金属压成片、拉成丝；铝比较活泼，通常情况下能被空气中的氧气氧化成氧化铝。化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。初中化学试卷第9页，共9页