西餐用具用法.docx
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1、西餐用具用法餐具的使用西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,不能替代或混用.基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉.今天学习啦我就来告诉你西餐用具用法,欢迎浏览。西餐用具用法1.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边。一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。2.在桌子上摆放刀叉,一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐,必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是讲事先按使用顺序由外向里依次摆放)。4.进餐时,一般都是左右手相互配合,即一刀一叉成双成对使用的。有些例外,喝汤时,则只是
2、把勺子放在右边用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。5.刀叉有不同规格,根据用处不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时,不管能否要用刀切,都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜。6.忌讳用本人的餐具为别人来布菜。7.不能用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口。当然如今这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,假如是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,
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