2022年上半年江苏省公共营养师四级理论考试试题 .pdf
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1、2015 年上半年江苏省公共营养师四级理论考试试题一、单项选择题1、果糖的吸收方式为 _ A主动转运B易化扩散C被动扩散D渗透2、女, 40 岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用_ A脱脂奶B炼乳C奶粉D酸奶3、职业是 _的产物,并随之不断的丰富与发展。A社会分工B阶级斗争C政治斗争D社会关系4、学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的_ A20% B30% C40% D50% 5、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到_。A原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏B奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家C支持真理,公私分明,光明磊落D牺牲自我,助人为乐,正大光明6、_不是膳食
2、调查的常用方法。A称重法B机体营养状况检查C24h回顾法D记账法7、老人需要补充充足的 _来促进代谢、延缓衰老。A微量元素B薯类C维生素D叶酸8、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是_ A血清白蛋白B血清铁蛋白C血红蛋白D血浆视黄醇结合蛋白9、食品的酶处理技术中使用的酶_ A可促进发酵B发酵率高C必须在强碱性环境D专一性强10、化验检验结果为 +的人数属于 _ A计量资料B等级资料C计数资料D以上都不是11、与维生素 D 共同作用维持血钙水平的是A:甲状腺素B:甲状旁腺素C:胰岛素D:肾上腺素E:前列腺素12、下列选项中,不符合平等、尊重要求的是_ A员工年龄不同可以分配不同的工种B
3、根据服务对象的性别给予不同的服务C师徒之间要平等尊重D员工之间在工作内容上不应有任何差别13、-胡萝卜素的效价相当于VA 的A六分之一名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 4 页 - - - - - - - - - 14、食品样品系统随机抽样且样品数量过大时,抽样区间长度k 与总体数量N和抽样数量 n 的关系是()。A. B. C. D. 15、膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是_。A称量法B记账法C询问法D化学分析法16、我国的第一个膳食指南
4、是在_年制定的。A1987 B1959 C1992 D1989 17、下列对锌的叙述何者有误?A植酸的存在影响锌的吸收B锌的吸收主要发生于十二指肠C锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合D锌的吸收与 Metailothionine 有关18、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是_ A牛奶B鸡肝C鸡蛋D动物血19、下列属于营养改善措施投入项目的是_ A经费和劳动力B经济效益C营养改善的效果D增加食物生产20、下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点_。A畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成C畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪D禽肉脂肪含有较多的亚油酸E瘦肉中胆固醇含量高于肥肉21、自填式调查
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