奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 红色巴士奶茶店管理制度及职责P12.doc
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1、员工 手 册红色巴士规章管理制度为了加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和 服务水平,特制定本规章制度。老板店长员工 A员工 B员工 C兼职工 A兼职工 B1、作息时间本店每天营业时间为:10:0023:00;(所有人员均需提前半个小时到店 进行交接及相关的准备工作,中午 1 个小时吃饭时间),店员上一天休息一天(若 需请假必须找到其他人员进行换班)、。店长根据人员情况进行合理安排。 2、考勤2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。3、员工请假规定3.1 员工应提前填写请假条交由店长审核及批准,店长做好请假资料的登记 和保管。3.2 员工若因不可抗力无法提前办理
2、请假手续时,应及时用电话或短信形式向店 长请假,并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员)4、处罚规定4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序,员工有以下情形之一,经查证 属实的,予以相应处理:(1)员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人 卫生,严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与 工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。(2)员工对客人购买饮料,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话,顶撞 顾客违反一次扣款 10 元。(3)工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏 游戏和用办公电话拨打私人电
3、话(特殊情况除外)等,违反一次扣款 20 元。(4)非本店人员不准进入操作间,且不准领小孩到岗,违反一次扣款 10 元。(5)不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款 50 元。(6)店长要严格食品检验,不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内,出现一 次当月奖金取消。 (7)员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除, 未经许可禁 止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予 警告、开除并追究其相关法律责任。(8)要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用,如有损 坏照价赔偿。(9)员工要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,
4、不能 在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹,违反一次扣款 10 元。(10)员工应按正常手续请假,否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病 假、事假。极度不诚信着,直接予以辞退。(11)禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。 若有查实,直接予以辞退。(12)员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的,并有以下情况者: 未经同意,擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,我 们将要求当事人进行赔偿,并直接予以辞退,情节严重者直接交予公安机关处理。本制度从下发之日起实施,由红色巴士负责解释。红色巴士 二 0 一三年三月店长职责及权限1、负责协助全面的店面、员
5、工、采购、人事等管理。2、负责各种规章制度的宣布与执行,并提出合理化建议。3、负责完成老板下达的各项经营指标。4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况,并按时向老板汇报销售动 态、库存情况。5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。6、有权参与店员的招聘工作。7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。11、有权对员工进行教育、指导和培训。12、有权对店内突发事件进行处理。13、有权拒收有质量问题的原料物品。14、做好店内收银工作,严格控制差错率。15、有权
6、检查核实本店进货票据。红色巴士 二 0 一三年三月收银员管理制度1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事,在 收款时自觉遵守财务制度,对于违反财务制度的要敢于制止和揭发,起到 有效的监督作用。 2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必 须验明真伪。 3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须如实向 店长汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前 班后准备足够零钞。4、收银员不得将公款挪作私用。5、收银员在每班营业结束时,必须认真核对报表数与实收数是否一致,并 做好交班工作,不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情
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