幼儿营养搭配.doc
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1、如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流幼儿营养搭配【精品文档】第 4 页幼儿营养搭配教15级3班 彭柯君幼儿是个特殊的群体,其特殊性就在于他们正处于身体和大脑的发育期,充足合理的营养对他们来说很重要,因此我参考了幼儿期每日膳食中供给量标准,为幼儿提供合理平衡的膳食,以保证幼儿的成长需要。幼儿每日所需营养素:热能1600卡,蛋白质50克,钙600毫克,铁8毫克,维生素A 2200毫克,维生素B1 1.0毫克,维生素B2 1.2毫克,尼克酸10毫克,维生素C 50毫克,锌10毫克。全天各餐食物分配比例:早餐占热量2530%,午餐占热量40%,晚餐占热量3035%。首先,饮食中的谷物,也就是米、面
2、等主食中所含的碳水化合物,可以给幼儿的大脑活动提供足够的能量,如若不足,就会影响大脑的反应能力。其次,乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分,它还能分解为氨基酸,作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输,需要提醒的是,脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖或高血脂的孩子,一般孩子还是要选择全脂牛奶。再次,果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢,一旦出现维生素摄入不足,便会影响大脑的活动。最后,鱼类,尤其是深海鱼含有DHA,作为一种必需脂肪酸,对脑神经的发育极为有利,而且可以增强记忆与思维能力,提高智力。不过,这些营养素对幼儿大脑的发育是综合体现的,只补充任何一种都是难以达到效果的。因此,在日常生活中
3、,父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配,只要按照这个原则准备饭菜,就能对幼儿的发育有益。下列是我所制作的一日食谱:早餐猪肝菠菜粥、白煮蛋、粗粮加餐牛奶、核桃仁午餐南瓜米饭、土豆烧鸡块、清炒西芹、白菜木耳蛋花汤点心香蕉、什锦蔬果水晚餐小米燕麦粥、什锦丸子、小馒头儿童营养饮食搭配知识:1、 儿童的营养主要来源于一日三餐。2、 儿童的饮食应富有营养、容易消化、且干净卫生。3、 儿童的食谱宜广宜杂,食物多样化是儿童获得各种营养素的前提。4、 儿童的膳食除了多样化外,还应保持营养素供给平衡,即保持食物的均衡。5、 要养成儿童乐于每天喝牛奶,吃水果,多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯以及不挑食的习惯。6、 每周宜给儿童吃一次肝,一次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童提供较多的铁、碘和维生素A等。7、 不要养成儿童喜欢吃零食的习惯,已有的要及时纠正,从关心儿童健康的角度出发,努力纠正他们不良的饮食习惯,不然,将会导致营养缺乏或肥胖的危险,甚至对儿童一生都有不利影响。
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