湖南的风俗.doc
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1、如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流湖南的风俗【精品文档】第 3 页 湖南的风俗杀年猪 湖南,自古以来都是一个热情好客的地方,不论过节还是聚会,都喜欢闹一闹;所以,今天我要讲的是湖南的一种风俗杀年猪。 在过年的前几天湖南乡村家家户户都会杀一头猪.杀年猪的时候,都要把邻居.亲人和朋友叫到,大人们在一起聊天.帮手,而小孩们在一旁嬉戏打闹,沾沾喜气感受过年的气氛。 不解的是,民间传说:杀猪时要让小朋友们躲到屋里,不然杀猪时的杀气就会冲到小孩子身上,小孩子沾上杀气后就会生病,甚至夭折。 杀猪前要几个男壮汉压住猪的四个脚用绳子倒挂在一把梯子上,防止猪逃跑。有次我偷偷的在看专业屠夫一刀对准猪胸口,直到
2、猪不能动弹为止,好血腥呀。会在猪胸口下放一个大盆子,就用来装猪血,盆子里要放少许盐,这样猪血才会成块,不然猪血就浪费了。男人们会帮手开腔,拔毛。 年猪杀完后,就开始分猪肉。主要把猪肉分成三大块即三个等级:猪头和前腿为一块;猪身子为一块;后脚和臀部为一块。分猪肉也要讲规矩。猪头.前腿和猪血是主人的,因为猪是主人家辛苦喂养的,猪身子就分给邻居和亲朋好友。以表示互帮互助和邻里团结。 然后猪的后部分是要分给家中的老者。因为老人最喜欢后脚和臀部的那种半瘦半肥的猪肉,口感也很好。分完猪肉后,主人就会用剩下的一部分肉做酒皮肉-先把肉放入盆中用酒和盐腌制,锅中加热到一定程度后把猪肉放入锅中。炸到金黄色后就好了,它是年夜饭里的必备食品。另一部分会用来晒腊肉。虽然我来广东有三年啦,但是每年春节必须回去,感受过年时家乡习俗,感受亲戚邻里之间的和谐。特别是这种分享让我感觉很温暖。这就是我们湖南的风俗。 609班 鄢邱涛
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