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1、第一课时教学目的:1、让学生理解食品卫生平安学问,相识食物中毒特征,进步自我救援意识,预防发生食物中毒。2、让学生理解游泳时或不当心溺水的预防。教学过程:一、导入1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、重点讲解并描绘(一)食物中毒的预防。预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是
2、要从食品标签上留意识别食品质量,选择平安的食品是把住病从口入的第一关。1、相识食物中毒特征。潜藏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热2、进步自我救援意识出现上述病症,应疑心是否食物中毒,并刚好到医院就诊,同时报告教师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯,勤洗手特殊是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随意吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特殊是水。g猛烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店
3、购置食品或者就餐。i不喝生水,建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j慎重选购包装食品,细致查看包装标识、厂家厂址、 、消费日期是否标示清晰、合格。查看市场准入标记(QS):为了爱护人们饮食卫生平安,国家质量监视检验检疫局自2002年起,在全国范围内施行食品平安市场准入制度,对出厂食品,经过强迫检验合格后,加贴市场准入标记,便利选购。2002年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年,对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品,施行了市场准入制度。(二)游泳时或不当心溺水的预防。为了杜绝因游泳造成溺水,学校规定小学生不准下河、下塘、下溪等游泳。即使在
4、进展游泳活动,都必需要由懂水性的家长带着,选择适宜的时间、地点、实行正确的措施才能游泳。但学生由于小,不当心溺水的可能性还是有的。发觉青少年溺水,首先抓紧时间进展救援,不会游泳的,快速取浮物抛入溺水者最近的水中,会游泳的,在确保平安下实行正确的方法进展施救。上岸后,就刚好倒水,刚好进展人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方,可以在运输条件的地方,可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸,同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水,要留意以下几方面教化孩子:(1)要教化孩子不单独到井边、塘边等有水的地方玩耍,告知其危急性;(2)有水缸的学校要在学校加盖。三、 让学生互相沟通,
5、谈谈体会。四、 总结要坚固树立“平安第一,预防为主”的思想,因为它关系到我们全体师生的身心安康问题。盼望同学们在以后的学习和生活中要引起留意,假设忽视了这项,其后果不行思议。第二课时教学目的:通过学习,使学生可以在生活中留意饮食卫生,养成良好的饮食习惯。教学重点:让学生理解良好饮食卫生习惯的意义。教学难点:让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。教学方法:讲授、提问、探讨相结合。教学过程:一、谈话导入:同学们!大家下午好!想必你们肯定知道我们在这里集会的目的了,可能有同学会有疑问:我们早知道食品卫生平安啊,还用得着大家一起探讨吗?太夸大了吧?(问:你们是不是都有这些想法呢?)下面我们一起来看一下生
6、活中的一些实例。1、发霉的花生能吃吗?(不能)2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)3、便利面是不是可以作为主食?(不是)4、我们是不是可以每天吃快餐?(不能)5、能空腹喝牛奶吗?(不能)(好,谢谢大家主动答复问题。)喜爱零食是儿童青少年的天性,当然你们也不例外,但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否合格,是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的平安隐患。俗话说“病从口入”,很多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家都听说过的“瘦肉精”事务尘埃未落,而“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来近期食品安滥用甜味剂、着色剂,运用不允许参加的防腐剂苯甲酸,人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制
7、品藏有这样的平安隐患,如此等等恶性事务频频出现,大家不免要问:我们还能吃什么?二、为了使我们的安康有保障,在饮食习惯和卫生方面我们应当留意:1、按时进餐,不挑食偏食,不暴饮暴食。(举例我校同学只吃零食不吃饭等不好现象。)2、饭前便后应洗手,饭后不做猛烈运动。3、学校吃完养分餐后要把餐具洗干净。4、不买路边摊上的食品。选购食品时,不买这些产品:没有商标、没有消费日期、没有保质期、没有消费厂家、包装不完好。5、预防食物中毒,不吃不清洁的或变质的食物如:隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。6、买回家中的食物,应分类分区存放;生、熟食分开。7、食用蔬菜之前先浸泡,然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。8、餐具、饮
8、具和盛放干脆人口食品的容器,运用前必需洗净、尽量消毒。9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。三、除此之外,在日常生活中我们要养成良好的卫生习惯,我们一起来学习以下8条。(1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情,更不要互相追逐、打闹;一日三餐定时定量,不暴饮暴食。(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前细致用肥皂洗净双手,才能削减“病从口入”的可能。第三课时一、活动目的:加强食品平安教化,增加学生食品平安学问,进步学生食品平安自我爱护实力。培育学生从小讲卫生、不买过期食品的好习惯。二、活动过程:主
9、持人:“食品平安与卫生”主题班会活动开场。主持人:请同学们说一说你们最爱吃的东西是什么?都在哪里买的?主持人:同学们,我们在买东西吃的时候有谁留意看我们吃的东西有没有坏?有没有过期有谁能在买东西的时候先找一找消费日期呢?如今到了夏天我们买的东西在天气热的状况下简洁变质,简洁腐烂。这样就存在一个很大的平安隐患。请同学们在享受食品的时候肯定记住要吃平安放心的食品,在生活中还做到以下几点:1、主持人讲故事主要内容:我们班有一个同学在吃早餐的时候,由于早上起得太早,不刷牙,不洗脸、不洗手就来到学校了。一来到学校,他就跑到学校外边买东西吃。接着又到学校吃早餐,当他吃完早餐肚子就痛了,教师送他到医院去检查
10、的时候,医生说,是这位同学不留意卫生,吃得太多,爱在外面摊子上买东西吃。这样肚子就痛了。全班探讨:这位同学得的是什么病?他为什么会生病?2、主持人归纳:教师说了,我们在吃早餐的时候肯定要洗手,爱卫生,而且学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有的同学偷偷地去买,不听教师的劝说,这位同学就是因为不爱卫生,吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么原委什么的食品才是平安的呢?请同学说说怎么看才知道我们买的东西才是平安的?学生探讨:平安的食品要有消费日期、消费厂家详细的地址和 、保质期、食品的详细组成成分和重量等。3、主持人:我们大家都知道病从口入,除了刚刚同学们所讲的平安标识以外,我们在日常生活中应当养成良好
11、的卫生习惯。饭前便后要洗手,那么原委怎样洗才能把手洗干净呢?请一同学为我们作示范,大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用香皂将手心和手背都擦遍。搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最终用干净的毛巾把收擦干。4、预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。5、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。6、做到“六不吃”:不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。7、要从食品标签上留意识别食品质量,选择平安的食品是把住“病从口入”的
12、第一关。8、学习食品平安歌勤洗手,爱卫生衣服整齐,不吃生冷食物吃东西的时候要看好免得吃了变质食物肚子痛!班主任总结:是呀,“想要安康活到老,食品平安不能少。”通过这节课的学习,大家都懂得了很多食品卫生平安方面的学问,盼望同学们今后更加留意食品卫生与平安,吃得快乐,吃得安康!第四课时教学目的:1、 理解食品平安原则2、 如何卫生地食用食品教学重点:理解食品平安原则教学内容:一、远离无证食品店摊 青少年学生活动量大,消耗多,加上生长发育的需要,食欲旺盛。往往会利用放学和课间的时间到学校旁边购置食品、饮料等。因此,很多小商小贩、食品、饮食店、摊都把目光瞄准了小学生。这中间有些店、摊未经工商和食品卫生
13、管理部门批准,从业人员没有经过卫生学问培训,没有经过安康体检。同时这些店、摊为了削减本钱,多赢利,常会出售各种来路不明、没有质量保证的食物和饮料等。因此,千万别上那些没有食品卫生答应证和工商执照的店、摊买东西吃。二、不吃过期食品和变质食物 保质期(最佳食用期)是指在标签规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期内,食品可以放心食用。超过期限的食品,不宜销售和食用。有些食品虽在保质期内,由于保管不当或意外灾难,出现霉变、虫蛀、发酵、走油等变质状况;有的因包装破损食物受到污染。这样的食品一旦食用,极易造成安康危害。三、不要在打闹游戏时吃东西 青少年活泼好动,放学或课余常在一起打闹游戏。有的同
14、学往往会在这时买来吃食与挚友共享。但一边玩闹一边吃东西简洁发生意外。因为嬉闹时留意力分散,而食物在口腔内咀嚼时,会因说话、突然的大笑、叫喊、追逐、跳动等,意外滑入食道或气管。轻者引起呛咳、卡噎;重者甚至导致气管异物堵塞,造成严峻后果。此外,哭泣时也不要吃东西,否则也有可能引发意外。四、少吃油炸和腌制食品 油炸食品是很多青少年的最爱。卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品平均含量高出谷类油炸食品4倍。丙烯酰胺是一种可能致癌的化学物质。医学探讨说明,长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、心情和记忆变更、幻觉和震颤等病症,伴
15、随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。据对17个国家的评估:按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的23倍。因此,卫生部建议人们变更以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,削减丙烯酰胺可能导致的安康危害。腌制食品是青少年日常饮食中接触较多的食品,它所含有的亚硝酸盐已被证明具有致癌作用。应当尽量少吃。五、饮食平安“黄金定律”1、食品一旦煮好就应马上吃掉。食用在常温下已存放四五小时的食品最危急。 2、未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体,因此,食品必需煮熟才能食用,特殊是家禽、肉类。 3、应选择已加工处理过的食品。 4、食品煮熟后难以一次全部吃完,假设需要把食品存放四五个小时,应在高温或低温条件
16、下存放。 5、存放过的熟食必需重新加热才能食用。 6、不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是干脆的或间接的,都会使煮熟的食品重新带上细菌。 7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布拧干擦净。 8、处理食品前先洗手。 9、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品,因动物常带有致病微生物。 10、饮用水和打算食品时所需的水应纯洁干净。假设疑心水不清洁,应把水煮沸或进展消毒处理。六、全课总结 第五课时教学目的:1、使学生理解食品污染的学问,使学生理解食品中毒的学问。2、学生在食品平安工作中的留意事项及预防措施。重点: 对食品污染和中毒的预防 过程: 一、食品污染 食品污染是怎
17、么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘,从消费加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中,由于各种条件,多方因素的作用及影响,使原来无毒无害的食品,混进了某些有毒有害的物质,降低了食品的养分价值和卫生质量,人吃了这样的食品就能对人体安康带来不同程度的危害,这叫食品污染。二、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。(一)细菌性食物中毒 细菌性食物中毒,主要发生于温度较高的夏秋季,因为这个时期的气温合适病原菌增殖和产毒,致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振,继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达78次,发烧3840。严峻者血压下降
18、抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防:加工肉类制品时必需生熟食品分开,保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤,厚度不超过8公分,煮沸3小时以上,蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物肯定要回锅加热后再食用。(二)有毒动植物食物中毒 1、豆角中毒 一般豆角不中毒,但食用没熟透的豆角能引起中毒,缘由可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。 豆角中毒潜藏期短,最快食后10分钟发病,主要病症为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕,有的出现胸闷,出冷汗,四肢麻木等。 预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,更不宜凉拌。 2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒(三)化学性食物
19、中毒1、蔬菜不簇新,腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂,亚硝酸盐过量引起中毒。 2、有机磷农药中毒 那么怎样预防食物中毒呢? 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择簇新和平安的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警觉误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生答应证的小摊贩处购置食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不干净的水。总结:只要从以上几个方面入手,细致学习食品卫生学问,驾驭一些预防方法
20、,进步自我卫生意识,就能最大限度削减食物中毒的风险度,预防食物中毒,保证我们同学们的身体安康。三、全课总结第六课时教学内容:1、甲型H1N1流感2、卫生食品平安 3、平安游泳 4、交通平安教学目的: 1、相识甲型H1N1流感一起防治。 2、让学生理解食品卫生平安学问,相识食物中毒特征,进步自我救援意识,预防发生食物中毒。 3、让学生理解游泳时或不当心溺水的预防。4、在学校平安教化中,要相识道路平安标记,理解和遵守交通规则,做到行走平安、外出乘车平安。教学过程:一、导入1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、重点讲授(一
21、)甲型H1N1流感(原称人感染猪流感)1、临床表现: 甲型H1N1流感的早期病症与一般人流感相像,包括发热、咳嗽、喉痛、身体难受、头痛、发冷和疲惫等,有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲乏、眼睛发红等。局部患者病情可快速进展,来势猛烈、突然高热、体温超过39,甚至继发严峻肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全血细胞削减、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合症、呼吸衰竭及多器官损伤,导致死亡。患者原有的根底疾病亦可加重。2、预防措施: 预防甲型H1N1流感,养成以下卫生习惯特别重要,居室和办公场所留意常开窗通风;避开在空气不流通和人员拥挤的地方长期停留;勤有肥皂和清水洗手,不要乱揉眼鼻口
22、等部位;接触病患或自身出现感冒病症应刚好佩戴高过滤性口罩,以防传染。抗病毒药物达菲对甲型H1N1流感病毒可能有抑制作用。(二)食物中毒的预防 预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量,选择平安的食品是把住病从口入的第一关。1、相识食物中毒特征。潜藏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热
23、2、进步自我救援意识出现上述病症,应疑心是否食物中毒,并刚好到医院就诊,同时报告教师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯,勤洗手特殊是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随意吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特殊是水。g猛烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。i不喝生水,建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j慎重选购包装食品,细致查看包装标识、厂家厂址、 、消费日期是否标示清晰、合格。查看市场准
24、入标记(QS):为了爱护人们饮食卫生平安,国家质量监视检验检疫局自2002年起,在全国范围内施行食品平安市场准入制度,对出厂食品,经过强迫检验合格后,加贴市场准入标记,便利选购。2002年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年,对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品,施行了市场准入制度。(三)游泳时或不当心溺水的预防。为了杜绝因游泳造成溺水,学校规定小学生不准下河游泳。即使在进展游泳活动,都必需要由懂水性的教师带着,选择适宜的时间、地点、实行正确的措施才能游泳。但学生由于小,不当心溺水的可能性还是有的。发觉青少年溺水,首先抓紧时间进展救援,不会游泳的,快速取
25、浮物抛入溺水者最近的水中,会游泳的,在确保平安下实行正确的方法进展施救。上岸后,就刚好倒水,刚好进展人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方,可以在运输条件的地方,可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸,同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水,要留意以下几方面教化孩子:(1)要教化孩子不单独到河边玩耍,告知其危急性;(2)在河里游泳时必需在教师的带着或家长的陪伴下进展。(四)道路交通平安在学校平安教化中,首先我们要相识道路平安标记,理解和遵守交通规则,做到行走平安、外出乘车平安。行人必需遵守的规定,行人须在人行道内行走,没有人行道靠右边行走;穿越公路须走人行横道;通过有
26、交通信号限制的人行横道,须遵守信号的规定;通过没有交通信号限制的人行道,要瞻前顾后,留意车辆来往,不准追逐,奔跑;没有人行横道的,须直行通过,不准在车辆接近时突然横穿;有人行过街天桥或地道的,须走人行过街天桥或地道;不准爬公路边和路中的护栏、隔离栏,不准在道路上推扒车、追车、强行拦车或抛物击车。行走时不行以一心两用,边走边看书,或边走边想问题,或边走边闲聊,边走边玩三、让学生互相沟通,谈谈体会。 四、总结要坚固树立“平安第一,预防为主”的思想,因为它关系到我们全体师生的身心安康问题。盼望同学们在以后的学习和生活中要引起留意,假设忽视了这项,其后果不行思议第七课时一、教学目的:学问目的:1、能说
27、出什么是合理养分。 2、知道什么是食品平安。实力目的:1、能为长辈设计一份养分合理的食谱,并亲自下厨烹饪。 2、搜集、整理资料的实力。 3、分析、解决、总结问题的实力。情感目的:1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜,关切长辈的饮食和安康。 2、认同环境爱护与食品平安之间的统一性。二、重点和难点:重点:1、关注合理养分和食品平安在安康生活中的意义。2、通过分析,认同环境爱护与食品平安之间的统一性。 难点:设计一份养分合理的食谱,将所学学问上升为意识再将意识转化为行为。三、课前打算:学生:1、学生早餐和正餐状况的调查报告;2、为长辈设计一份养分合理的食谱,拍相片、整理评价意见;3、搜集有关食品平安的资
28、料;4、制作有关合理养分和食品平安的手抄报;5、搜集若干食品包装袋和包装盒。教师:1、搜集若干食品包装袋和包装盒,以备教学需要; 2、课前培训学生,指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料; 3、电视报刊中有关合理养分和食品平安的信息; 4、指导学生写出调查报告,并将搜集到的资料制成多媒体课件或录相带; 5、指导学生制作手抄报; 6、让学生明确科学学问在指导安康生活中的价值。四、 教学媒体运用:利用多媒体进展教学,主要运用电脑平台和实物投影。五、教学过程:教学过程教师活动学生活动预期目的关注合理营养情景导入导言:80年头的富人比肚子,90年头的富人比房子、车子,如今的富人比什么呢?比安康!虽然人
29、生的财宝、地位、声誉、家庭都是很重要的,但是都是零,安康才是第一,有了安康就有了将来和盼望,失去安康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的安康,关注与我们安康亲密相关的合理养分与食品平安。两个调查小组汇报早餐与我、零食对中学生的影响的调查报告。相识不安康的饮食习惯带来的危害。问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔,归纳学生对合理养分的见解并板书:一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭协作理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。依据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理养分的见解。懂得合理养分的科学道理。学问应用展示一位同学设计的午餐食谱(三人份量):炒肉丁、蒸排骨(排骨500克)、清蒸鲫鱼
30、(鲫鱼400克)、炒豆芽(豆芽250克)组织探讨:这份午餐设计合理吗?分组探讨、沟通评价该午餐食谱的合理性。训练应用学问、分析问题、综合评价、交往表述的实力。介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的状况,展示教师、学生、家长对本次活动的评价,并读出一份一位家长写的特别好的评语。举荐一份合适青少年生长发育、又简洁记得住、做得到的安康食谱给学生。一位同学通过数码照片展示和汇报她为长辈设计和烹饪养分午餐的全过程。学以致用,体验胜利,表达爱心。 关注食品安全情景导入导言:食品是一个令人愉悦的词,它充溢奇异的可能性,让人联想到各种美味的记忆。但是“平安”却正好让人想到它的反面危急。那究竟是吃还是不吃
31、?让我们一起来关注食品平安。两名小记者向全班报道近期食品中毒的四条新闻。关注食品平安问题。问题分析学问应用组织分组探讨:在购置食品(分为包装食品和非包装食品)的时候应当留意些什么?(学生答复完问题后板书购置食品的留意事项)结合课本的插图强调饮食平安应留意的问题。每位同学拿出课前搜集的食品包装袋或包装盒,小组内互相交换视察,看清晰上面的文字、图案,探讨沟通并发表意见。小专家为全班同学作有关食品平安的小讲座(包括河豚鱼、有毒菌类的介绍,四季豆要煮熟,发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等。)。 训练获得、整理、提取信息的实力。内容升华:展示环境污染与食品平安相关的图片。通过对图片的视察和分析,结
32、合日常生活中的现象,相识环境爱护和食品平安的互相关系。认同环境爱护与食品平安之间的统一性。课后小结引导学生回忆、归纳本节课学习的主要内容。沟通自己通过本节课学习的收获。明确科学学问在指导安康生活中的价值。第八课时 一、活动目的:1、理解食品卫生与饮食平安相关学问。2、在学校留意一些食品方面的平安。二、活动内容:以问答竞赛游戏为形式,分竞赛小组为单位。三、活动打算:1让学生查阅食品卫生方面的资料,以备小组沟通,做好参赛打算。2选定主持人和参赛队员,搞好班级布置。3黑板上书写“把好“病从口入”关”七个美术字及三年级食品平安主题班会几个小字。四、活动过程:(一)班长宣布“食品平安主题班会“开场,宣读
33、竞赛规则,请主持人上场。主持人:喜爱零食是孩子的天性,但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。1、预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖(一月一次)。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。3、做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上留意识别食品质量,选择平安的食品是把住“病从口入”的第一关。主持人:下面进展第一个环节(二) 食品平安问题进
34、展学问竞赛。(必答题)大家按小组进展各轮竞赛,第一、二组为水果组,第三、四组为蔬菜组。下面开场第一回合的竞赛。这个回合是必答题,每道题目都有4个选项,其中只有一个正确。每个小组答复一道题目,答对加一分,答错不扣分。1、 绿色食品指什么食品?(C)A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、平安无污染食品 D有丰富养分价值的食品2、哪些食物不能一起吃?(A)A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人:好了,第一回合的竞赛就到此完毕,看来战况还满剧烈喔!那如今让我们一起来看看比分。(二) 抢答题主持人:下面要进展第二轮的竞赛,同学们加油呀!这一轮的竞赛是我们大家一起来答复,同学
35、们只要答复是或不是、能或不能。在我问完题目后,就可以答复。1、发霉的花生能吃吗?(不能)2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)3、便利面是不是可以作为主食?(不是)4、我们是不是可以每天吃快餐?(不能)5、能空腹喝牛奶吗?(不能)(三) 辩论题小组探讨,并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分,第二名加2分。主持人:餐厅、饭店运用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答:利:卫生,不易传染各种疾病。弊:塑料餐具不易处理,造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材,长此以往,将会破坏森林,破坏生态环境。结论:弊大于利、应停顿运用。主持人:好啦,竞赛到这里完毕了,如今让我们一起来看看各组的积分。
36、(四)食品卫生平安童谣(大家一边拍手一边念)。食品平安真重要,病从口入危害大。良好习惯要养成,食品选择切留意。“三无”食品莫食用,有害物质在其中。小摊小贩莫信任,卫生更是谈不上。过期食品切留意,吃了危害大又大。变质食品切分清,中毒机率高又高。油炸腌制要少吃,安康危害正面临。饮料、冷饮要节制,损害牙齿的安康。(五)班主任小结:略第九课时教学目的:当今社会中,一日三餐是人们必不行少的,然而人们就因为一日三餐中,餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西,轻则会食物中毒,重则会死亡。 因此必需指导学生学习一些有关食品平安等学问,使学生懂得平安的重要,在购置食品时要进展选择和鉴别。从而树
37、立平安意识,从精神上远离平安隐患,加强自身的素养培育,使学生平安、安康地成长。教学过程:一、 启发谈话,提醒新课同学们,最近一段时间你们常常看电视吗?那么谁能说说最近我们国家都有哪些重大实事?(学生汇报奥运会 残奥会 )那么除了这些令人激昂的消息之外,最近各大媒体,新闻报纸、网上都在报道一件事情,而且备受人们关注,你们知道是什么事情吗?(三鹿奶粉事务)同学们知道的真不少。下面请看相关报道(新闻录像)知道这件事后,你有什么感想?(学生自由谈)是啊!民以食为天。一日三餐是人们生活中必不行少的。那么,同学们,当你平常享受那些把戏繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了平安问题呢?今日,我们这节课就来
38、谈谈关于食品平安的这个话题。这就是我们要学习的第9课(板书课题)-食品平安最重要 二、 学习课文,得到启迪。1、刚刚我们看了关于三鹿奶粉的报道,下面请同学们再看一些关于食品平安的相关报道。看了之后你有什么感想?2、你还知道哪些关于这方面的信息?(生汇报)听了大家的汇报你有什么想说的吗?3、那么在我们身边存在着哪些食品担心全因素呢?课前教师已经让同学们去调查,下面请大家分组来汇报一下。主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的状况主要有以下几个方面:烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,有沾满了灰尘。制棉花糖的机器都是污垢,还时常会有脏东西掉进去,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。袋
39、装食品没有明确的产地、商标,有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。)4、大家的眼睛可真亮!视察得特别细致,调查得很全面,发觉的问题还真不少。这样的食品我们能吃吗?可有的同学却不听劝说。学校规定不能到小摊上去买零食吃,可他们却偷偷去买,结果因为吃了小摊不卫生的食品而生病。这样的例子有很多,似乎我们班也有过。5、那么同学们,原委什么样食品才是平安的呢?请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进展比拟,看看平安的食品必需有哪些标识。学生比拟并且探讨:平安的食品要有产品名称、消费日期、消费厂家详细的地址和 、保质期、食品的详细组成成分和重量等。6、看来食品平安已经成为影响人类安康和国际民
40、生的重大问题。我们国家也特别重视,并实行了一些措施。大家请看。(给学生看图片并讲解,还可以出示相应的政策)7、那么我们在食品平安方面都应当留意什么呢? (1)、正确洗手,是饮食平安第一步。我们大家都知道病从口入,除了刚刚同学们所讲的平安标识以外, 我们在日常生活中应当养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手,那么原委怎样洗才能把手洗干净呢?请A同学为我们作示范,大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最终用干净的毛巾把收擦干。“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。 (2)、路边饮食、零食拒入
41、口,疾病远离我。 (3)、不买包装不完好、标示不明的食品,够买食品时要进展选择和鉴别,不购置“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有消费日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买不吃隔餐食品、牛奶。尽量购置绿色食品。(4)、购置眼睛、鳞片光明有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 (5)、防穿插污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。 (6)、禽畜类食物先除去内脏、清洗,并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包袱置冰箱内,防油墨食入体内有碍安康。 三、深
42、化探究,引发思索。说得真棒!那么假设真的发生身体不适怎么办? 1、马上停顿食用可疑食品。 2、饮水。马上喝下大量干净水,稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。 5、出现脱水病症(如皮肤起皱、心率加快等),应尽快将国毒病人送往旁边医院救治。四、总结全文,升华主题。师:同学们,通过这节课的学习,我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体安康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过探讨,我们知道了如何去选购平安的食品,并练习了怎样洗手。盼望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更安康、大脑更聪慧。食品卫生平安
43、童谣(大家一边拍手一边念)。食品平安最重要,良好习惯养成好。饭前便后要洗手,清洁卫生要做好。食品选择需留意,“三无”食品莫食用。小摊小贩莫信任,卫生更是谈不上。过期食品不要吃,变质食品切分清。油炸腌制要少吃,安康危害是关键。饮料、冷饮要节制,争取有个好牙齿。同学们,要记牢,食品平安最重要,最重要!第十课时教学目的:1、通过对食品中毒事故案例的介绍,学生探讨等形式使学生重视食品平安。2、通过本次班会活动,增加食品平安意识,对食品可以进展选择和鉴别,使学生安康成长。教学重点:增加食品平安意识教学难点:食物中毒的种类和特点教学方法:讲授法、组织学生探讨教学过程:一、导入新课 在猪流感病毒肆虐全球的时
44、候,在这个流感多发季节,我们应当如何有效地遏制病菌,防止流感病毒入侵呢?专家认为,猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品,再通过口鼻进入体内,所以我们应当增加食品平安意识,防止病从口入。(一)案例分析1、2006年9月13日开场,上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故,截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。2、自2008年7月始,全国各地接连收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人,卫生部调查证明石家庄三鹿集团消费的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。3、2009年3月20日下午,鸡西
45、市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生,因食用鸿鹄养分送餐厅供给的盒饭出现食物中毒病症。经查,鸿鹄养分送餐厅擅自超食品卫生答应证核准的答应范围加工凉菜,生熟食品用具、工具混用,在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染,在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物,引发了食物中毒。 4、2009年3月30日上午,湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事务。截至3月31日,已有135人出现中毒病症,包括儿童128名,教职工7人,其中10名儿童病症较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。(二)学生讲解并描绘自己生活中遇到的食品平安事故。二、相识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒:肉、鱼、蛋、乳类,凉菜、剩余饭菜等简洁被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒:如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。 3、化学性食物中毒:重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等。日常生活中常见的
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