公休座谈.ppt
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1、欢迎大家,老年人的饮食保健,饮食原则:营养均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少盐 一、营养均衡:以确保摄取到维持健康所需的各类营养素。 1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶,并且经常轮换选择,不要每餐重复吃相同的食物。 2.适量摄取热量,以维持理想体重为原则。 3.摄取足够良质蛋白质,如奶类、豆浆、鱼、瘦 肉。 4.不偏食、不暴饮暴食。少量多餐。,二、多蔬果:以获得纤维质、矿物质、维生素,预防便秘, 增加胆固醇排泄,增加身体 抗氧化能力。 1.多选用深绿色或深黄红色蔬果,维生素含量较丰富。 2.可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂,连同菜渣一同食用,三、多喝水:帮助体内废物之排泄,预防及
2、改善便秘。 1.每天应该摄取至杯水。 2.不宜喝浓茶、咖啡,以免影响营养素吸收和睡眠。 3.睡前减少喝水,以免频尿而影响睡眠。,四、少油:由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少,油腻食物就不易消化。 1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。 2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。 3.肉类应选用瘦肉,去皮的鸡鸭肉,去皮的蹄膀等。 4.采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法,以减少用油量。 5.蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高,不宜大量食用。,五、少糖:老年人常有葡萄糖耐受不良现象,且糖除了提供热量外,几乎不含其它营养 素,又易引起肥胖。 1.多选用五谷根茎类食物
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