高三化学复习专题 总复习 2.docx
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1、知识专题(一):食物中的有机物 六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,前四者是有机物,无机盐和水是无机物。有机化合物和无机化合物1、有机化合物 a甲烷CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、乙酸CH3COOH(俗名:醋酸)、乙醇CH3CH2OH(俗名:酒精)、葡萄糖、蔗糖、淀粉、蛋白质等 b有机物数目庞大的原因:原子的排列方式不同。 c根据相对分子质量大小,有机物可分为小分子(如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖)和有机高分子化合物(如蛋白质、淀粉等) d含碳、氢(含碳、氢、氧)的有机物在充分燃烧时,产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时,产物是一氧化碳和水。2、无机化合物 除
2、有机物以外的其他化合物,简称无机物,如酸、碱、盐、氧化物等。3、有机高分子化合物 相对分子质量很大(从几万到几十万不等)的有机物。如淀粉、蛋白质等。人类重要的营养物质1、糖类(碳水化合物),如淀粉(有机高分子化合物、不能被直接吸收利用)、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)等 葡萄糖氧化方程式: 光合作用方程式: 2、油脂(分解成甘油和脂肪酸)3、蛋白质4、维生素5.纤维素不能被人体吸收、但能促进肠胃蠕动、帮助消化吸收。知识专题(二)化学元素与人体健康人体中的化学元素1、常量元素指人体中含量超过0.01%的元素,共有11种,它们约占人体质量的99.95%。含量在前四位的元素是:
3、O、C、H、N、K、Ca、Na、Mg 、P、S、Cl2、微量元素人体中含量在0.01%以下的元素,如Fe、Zn、I、Se等,主要以无机盐的形式存在于体内。微量元素虽然在人体内含量少,但对人体健康影响很大。化学元素和人体健康的关系某些元素对人体的作用:元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙帮助构造骨髓和牙齿,对凝血、神经、肌肉的功能等也有重要作用导致儿童发育不良或佝偻病,老年人易患骨质疏松铁是血红素的重要成分,参与氧气的运输会引起缺铁性贫血锌促进人体的发育会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良硒有防癌和抗癌作用会引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大,幼儿会影响生长发育,造
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