食用菌栽培技术理论教学大纲.doc
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1、 食用菌栽培技术教学大纲一、教学目的和教学方法(一)教学目的: 食用菌栽培是一门实践性很强的课程,要求在教学中密切联系生产实际,强化实践教学,使学生牢固掌握食用菌的基础理论及生产技术,并能利用其原理对生产技术进行实践及革新。在教学中利用丰富的教学手段及开展生动活泼的教学活动,培养学生严谨的科学态度,创新精神与分析问题、解决问题的能力,使其具备一定高等专业人才素质及带领农民劳动致富的能力。(二)教学方法:本课程采用课堂教学形式,利用多媒体教学手段进行课堂讲授,使课堂教授生动反映食用菌的生物学和生产特征。二、教学内容第一章、绪论 主要讲授内容:食用菌产业的前景(1) 原料广泛(2)生效快、效益高(
2、3)市场广阔(4)菌糠再利用价值高第二章、食用菌的形态与分类 主要讲授内容:食用菌的分类(1)食用菌在真核生物中的分类位置 (2)主要种类(3)毒菌第三章、食用菌的生理生态主要讲授内容:(1学时)1、食用菌的营养(1)营养物质(2)食用菌的生理类型2、食用菌的理化环境(1)温度(2)水分和湿度(3)酸碱度(4)空气(5)光照3、食用菌的生物环境(1)食用菌与微生物(2)食用菌与动物(3)食用菌与植物第四章、消毒灭菌主要讲授内容:1、物理消毒灭菌(1)热力灭菌(2)紫外线灭菌2、化学消毒灭菌(1)气雾熏蒸法(2)液体消毒灭菌法第五章、食用菌菌种生产主要讲授内容:1、菌种概述(1)菌种概念(2)菌
3、种类型(3)菌种生产程序2、菌种生产主要设备(1)配料设备(2)灭菌设备(3)接种设备(4)菌种培养设备(5)母种保藏设备(6)菌种厂的布局3、菌种培养基(1)概述(2)各级菌种的培养基(3)培养基的灭菌4、菌种的接种(1)无菌操作(2)母种的接种(3)原种、栽培种的接种5、菌种培养及质量鉴定(1)菌种培养(2)菌种质量的鉴定6、菌种保藏与复壮(1) 菌种保藏(2)菌种复壮第六章、平菇栽培主要讲授内容:1、生物学特性(1)形态特征(2)生活史(3)生活条件2、栽培品种与栽培场所(1)常见栽培品种(2)栽培场所3、栽培技术(1)栽培期的确定(2)栽培方法及管理技术第七章、香菇栽培主要讲授内容:1、生物学特性(1)形态特征(2)生活史(3)生活条件2、品种与栽培期的选择(1)品种(2)栽培期3、栽培技术(1)培养料的配制(2)栽培方法熟料袋栽法第八章、木耳栽培主要讲授内容:1、生物学特性(1)形态特征(2)生活史(3)生活条件2、品种与栽培期的选择(1)品种(2)栽培期3、栽培技术(1)培养料的配制(2)栽培方法第九章、食用菌的病虫害防治主要讲授内容:1、主要病虫害(1) 竞争性杂菌及病害(2)害虫2、综合防治(1) 防治原则(2)防治注意(3)防治措施4
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