菌落总数测定PPT课件.ppt
《菌落总数测定PPT课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《菌落总数测定PPT课件.ppt(21页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、关于菌落总数的测定第一张,PPT共二十一页,创作于2022年6月一、一、菌落总数菌落总数食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。第二张,PPT共二十一页,创作于2022年6月二、菌落总数测定的意义二、菌落总数测定的意义1 1、判定食品被细菌污染的程度及卫生质量、判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。2 2、预测食品存用的期限长短。、预测食品存用的期限长短。3 3、了解细菌在食品中的繁殖动态。、了解细菌在食品中的繁殖动态。第三张,PPT共二十一页,创作于2022年6月三、三、设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,
2、其他设备和材料如下:恒温培养箱:36 1,30 1。冰箱:2 5。恒温水浴箱:46 1。天平:感量为0.1 g。均质器。振荡器。无菌吸管:1 mL(具0.01 mL 刻度)、10 mL(具0.1 mL 刻度)或微量移液器及吸头。无菌锥形瓶:容量250 mL、500 mL。无菌培养皿:直径90 mm。pH 计或pH 比色管或精密pH 试纸。放大镜或/和菌落计数器。第四张,PPT共二十一页,创作于2022年6月四、平板倾注法测定菌落总数四、平板倾注法测定菌落总数检验步骤检验步骤(程序程序):检样检样稀释处理稀释处理做平板做平板培养培养菌落菌落计数计数报告结果报告结果第五张,PPT共二十一页,创作于
3、2022年6月(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板1、固体和半固体样品:称取25 g 样品置盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内,8000 r/min10000 r/min 均质1 min2 min,或放入盛有225 mL 稀释液的无菌均质袋中,用拍击式均质器拍打1 min2 min,制成1:10 的样品匀液。第六张,PPT共二十一页,创作于2022年6月2、液体样品:以无菌吸管吸取25 mL 样品置盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中,充分混匀,制成1:10 的样品匀液。(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品
4、的稀释及做平板第七张,PPT共二十一页,创作于2022年6月3、用、用1 mL 无菌吸管或微量移液器吸取无菌吸管或微量移液器吸取1:10 样品匀液样品匀液1 mL,沿管壁缓慢注于盛有,沿管壁缓慢注于盛有9 mL 稀释液的无菌试管中(注意吸管或吸头尖稀释液的无菌试管中(注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面),振摇试管或换用端不要触及稀释液面),振摇试管或换用1 支无菌吸管反复吹打使其混合均匀,制成支无菌吸管反复吹打使其混合均匀,制成1:100 的样品匀液。的样品匀液。4、上述、上述 操作程序,制备操作程序,制备10 倍系列稀释样品倍系列稀释样品匀液。每递增稀释一次,换用匀液。每递增稀释一次,换用1
5、 次次1 mL 无无菌吸管或吸头。菌吸管或吸头。(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板第八张,PPT共二十一页,创作于2022年6月5、根据对样品污染状况的估计,选择2 个3 个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液),在进行10 倍递增稀释时,吸取1 mL 样品匀液于无菌平皿内,每个稀释度做两个平皿。同时,分别吸取1 mL 空白稀释液加入两个无菌平皿内作空白对照。(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板第九张,PPT共二十一页,创作于2022年6月6、及时将15
6、 mL20 mL 冷却至46 的平板计数琼脂培养基(可放置于46 1 恒温水浴箱中保温)倾注平皿,并转动平皿使其混合均匀。(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板(一)、样品的稀释及做平板第十张,PPT共二十一页,创作于2022年6月1ml1ml1ml1:101:10001:1001:100001ml1ml1ml1ml加入加入46营养琼脂营养琼脂1215ml25g/ml样品生理盐水第十一张,PPT共二十一页,创作于2022年6月 注意:注意:检样从开始稀释到倾检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超注最后一个平皿所用时间不宜超过过20min,以防止细
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 菌落 总数 测定 PPT 课件
限制150内