牛乳中氯霉素的检测.ppt
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1、关于牛乳中氯霉素的检测现在学习的是第1页,共18页氯霉素(CAP)n氯霉素是一种广谱抗生素,它能够对人类造成致命的血液疾病。如抑制人体骨髓造血功能而引起再生障碍性贫血症和粒状白细胞缺乏症等疾病。n因此当没有其他替代品可用的时候,才会被应用作为治疗严重感染。现在学习的是第2页,共18页氯霉素(CAP)n通常情况下,氯霉素仅仅作为外用制剂使用,比如氯霉素滴眼液。现在学习的是第3页,共18页氯霉素曾经作为兽药使用n氯霉素在动物中的应用是很有吸引力的,因为动物对它有良好的耐受性,而且氯霉素在组织和体液中有良好的分布,半衰期长,而且价格便宜。现在学习的是第4页,共18页禁令n美国规定在动物性食品中不得检
2、出氯霉素。n欧盟已明文规定氯霉素不再作为兽药使用。n香港卫生署也提出输港生牛奶中不能有抗生素残留 不含有抗生素残留的牛奶已 成为国际市场原料奶收购标准。现在学习的是第5页,共18页国家标准n2001年9月我国农业部发布了无公害食品生鲜牛奶行业标准,这个标准对生鲜牛乳的卫生指标明确不得检出抗生素。n2002年起国家禁止将氯霉素用于所有食品动物。现在学习的是第6页,共18页牛奶中残留氯霉素的检测方法n竞争酶联免疫法(ELISA)n气相色谱&质谱联用(GS-MS)n高效液相色谱&质谱联用(HPLC-MS)n高效液相色谱&荧光检测法(HPLC-FL)n其中,美国FDA推荐使用的确证方法是气-质联用(G
3、S-MS)和液-质联用(HPLC-MS)现在学习的是第7页,共18页竞争酶联免疫法(ELISA)n利用抗体抗原反应。n微孔板包有氯霉素抗体,加入氯霉素标记物、标准和样品溶液。游离氯霉素与氯霉素酶标记物竞争氯霉素抗体。没有连接的酶标记物在洗涤步骤中被洗去。将酶基质(过氧化尿素)和发色剂(四甲基联苯胺)加入到孔中并孵育;结合的酶标记物将无色的发色剂转化成蓝色的产物。加入反应停止液后使颜色由蓝变为黄,在450 nm处测量,吸光度与样品的氯霉素浓度成反比。现在学习的是第8页,共18页ELISA检测CAP的特点 优点:最低检测可达到0.02ug/kg左右,方法灵敏度较高,特异性强,试样预处理简单,分析时
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