XXX厂质量安全手册10851.docx
《XXX厂质量安全手册10851.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《XXX厂质量安全手册10851.docx(89页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、89 XXXX酒厂Q/JC-BJJ-A-20013质量安全手册 版 本:第一一版 受控状态态:受控 分 发 号:编 制: 审 核: 批 准: 发布日期:20013年033月28日 执行日期:2013年年05月011日目 录录序号标题文件编号页次01质量手册编制及及管理说明Q/JC-BJJ-001-20013302颁布令Q/JC-BJJ-002-20013403任命书Q/JC-BJJ-003-20013504企业组织机构图图Q/JC-BJJ-004-20013605质量方针、质量量安全目标Q/JC-BJJ-005-20013706部门质量职责及及权限管理制制度Q/JC-BJJ-006-20013
2、807各岗位人员任职职要求及权责责管理制度Q/JC-BJJ-007-200131108文件管理制度Q/JC-BJJ-008-200131509记录管理制度Q/JC-BJJ-009-200131810从业人员培训及及健康检查管管理制度Q/JC-BJJ-010-200132011设备设施管理制制度Q/JC-BJJ-011-200132312生产过程质量控控制管理制度度Q/JC-BJJ-012-200132513产品防护管理制制度Q/JC-BJJ-013-200132814产品检验管理制制度Q/JC-BJJ-014-200133015采购管理制度Q/JC-BJJ-015-200133316不合格管理
3、制度度Q/JC-BJJ-016-200133517贮存运输管理制制度Q/JC-BJJ-017-200133718纠正和预防措施施管理制度Q/JC-BJJ-018-200133919产品召回管理制制度Q/JC-BJJ-019-200134020消费者投诉受理理管理制度Q/JC-BJJ-020-200134321食品安全事故处处置方案Q/JC-BJJ-021-200134422食品安全风险监监测信息收集集制度Q/JC-BJJ-022-200134623产品质量风险评评估管理制度度Q/JC-BJJ-023-200134824车间卫生管理制制度Q/JC-BJJ-024-200134925销售管理制度及
4、及销售记录管管理制度Q/JC-BJJ-025-200135126安全文明生产管管理制度Q/JC-BJJ-026-200135327作业指导书及操操作规程Q/JC-BJJ-027-2001355编号:Q/JCC-BJ-001-20013质量安全手册质量手册编制及及管理说明版本第一版修订01、手册编制依依据: 本手册册依据食品品安全法、食品质量安全市场准入审查通则、食品生产加工企业必备条件现场审查表和白酒生产许可证审查细则的要求,结合本厂的实际情况和特点,遵循质量管理的八项基本原则,阐述了厂的质量方针、质量目标,并对质量管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。是切实有效、系统地实施质量管理的基本行
5、为准则,也是XXXX酒厂对所有顾客的承诺。2、手册的管理理: 本手册册为酒厂受控控文件,由最最高管理者批批准颁布后执执行。手册管管理的所有相相关事宜均由由办公室统一一负责,未经经批准,任何何人不得将手手册提供给企企业以外人员员。手册持有有者调离工作作岗位时,应应将手册交还还办公室办理理回收登记或或移交接任者者。手册持有有者应妥善保保管,不得损损坏、丢失、随随意涂抹。在在手册使用期期间,如有修修改建议,由由各部门负责责汇总意见,及及时反馈到厂厂长,厂长应应定期对手册册的适用性、有有效性进行评评审;必要时时应对手册予予以修改,并并执行文件件管理制度的的有关规定,修修改时应做好好相应的标识识和控制记
6、录录,更改版次次应标明在每每页的右上角角,更改章节节、条款、日日期等内容应应登记于文文件制订/增增删/修订履履历中。编号:Q/JCC-BJ-002-20013 质量安全手册颁布令版本第一版修订0颁 布 令本厂依据食品品安全法、食食品质量安全全市场准入审审查通则、白白酒生产许可可证审查细则则等相关国国家法律法规规、行业标准准及本厂的实实际要求编制制完成了质质量安全手册册,它是本本厂质量安全全管理体系实实施遵循的纲纲领性和法规规性文件,是是本厂质量安安全管理活动动的基本要求求,现予以批批准颁布实施施。本手册描述了我我厂质量保证证体系的整体体结构,确定定了厂的质量量方针、目标标和质量管理理组织机构及
7、及其职责,规规定了产品质质量要素的标标准要求。本手册是指导全全厂生产经营营的纲要性文文件。为实施施质量方针,实实现质量目标标,必须充分分发挥质量体体系各要素的的重要作用,使使本手册成为为全体员工质质量行为的规规范准则,从从而保证XXXXX酒厂质质量安全管理理体系的有效效运行,全厂厂全体员工必必须遵照执行行。本手册自20113年05月月01日起实实施。 厂长长: 20113年03月月28日编号:Q/JCC-BJ-003-20013质量安全手册任命书版本第一版修订0质量负责人任命命书 本厂任任命 王新胜胜 同志为酒酒厂的质量负负责人,在食食品安全管理理体系中的职职责和权限如如下: 1、确确保食品安
8、全全管理体系的的过程得到建建立和保持。 2、向向最高管理者者报告食品安安全管理体系系的业绩,包包括改进的需需求。 3、在在整个组织内内促进食品安安全意识的形形成。 4、就就食品安全管管理体系有关关事宜对内对对外联络。 厂长长: 2013 年 03 月28日各部门负责人任任命书XXXX酒厂各各部门、各车车间: 为进一一步推动本厂厂质量管理,明明确职责,落落实质量责任任,调动员工工的积极性,达达到全员全过过程控制质量量标准,使产产品的质量稳稳步提高,经经研究决定,任任命: 王新新胜 同志协协助厂长负责责酒厂全面管管理工作;邱建军 同志负负责酒厂生产产管理工作; 王新新胜 同志负负责酒厂供销销工作;
9、 郭 明 同志志负责酒厂财财务工作; 陈晓晓燕 同志负负责酒厂办公公室工作; 沈新新亮 同志负负责酒厂质检检工作 各部门门职权和权限限,按质量手手册中规定执执行。 本任命命自即日起生生效。 厂长: 20013 年 03月 228 日编号:Q/JCC-BJ-004-20013质量安全手册企业组织机构图图版本A修订0004管理组织织机构XXXX酒厂成品库房警卫室化验室勾储车间包装车间锅修车间半成品检验成品检验原材料检验成品检验常务副厂长兼质量负责人办公室供销科财务科副厂长生产科质检中心原料库房厂长包材库房酿酒车间1. 厂 长:全全面负责组织织酒厂的经营营管理活动。2 副 厂 长:协助厂厂长做好各项
10、项管理工作。3 全 质 办:负责全全面质量管理理工作。4 供 销 科:负责原原材料采购和和白酒的销售售工作。5 财 务 科:负责财财务管理工作作。6 生 产 科:负责生生产管理工作作。7 质检中心心:负责质量量检验管理工工作。 8 酿酒车间间:负责酿造造白酒工作。9 勾储车间间:负责勾兑兑储存白酒工工作。10包装车间间:负责包装装白酒工作。11锅修车间间:负责锅炉炉运行和设备备修理工作。编号:Q/JCC-BJ-005-20013 质量安全手册质量方针、质量量安全目标版本A修订0质量方针和目标标一、 质量方针全员参与、质量量安全、持续续改进、顾客客满意营造全员参与和和持续改进的的企业氛围,保保证
11、产品质量量和食品安全全,遵守相关关法律法规,不不断提高产品品质量、顾客客服务质量和和生产力,确确保我们有持持续满足甚至至超越顾客要要求的能力! 质量方针体现了了我们产品的的追求质量目目的。通过对对顾客优质、真真诚的服务,创创造优秀的企企业人文文化化。体现了以以顾客为关注注焦点,使顾顾客对本厂品品牌产生亲和和力。二、质量目标本厂的质量目标标为:出厂产品合格率率100%;顾客满意率955%以上;顾客意见及时处处置率1000%。各相关部门根据据本质量目标标,在质量方方针框架内分分解制订各自自的质量分目目标。办 公 室:11、文件发放放率100%;2、培训训覆盖率988%以上。生产部门:1、生生产计划
12、完成成率100%;2、全年年安全事故为为0。质检部门:1、产产品批检率1100%; 2、产品错错检率为0;采购部门:1、确确保采购产品品检验合格率率99%; 2、供方评评价率为1000%。销售部门:1、合合同按期履行行100%;2、每年用用户满意度995%;3、顾顾客意见处置置率为1000%。仓 库:1、物帐卡一一致;2、发发货数量准确确率为1000%。 编号:Q/JCC-BJ-006-20013 质量安全手册部门职责及权限限管理制度版本A修订0部门职责及权限限管理制度 概述 为实现现质量方针和和质量目标,本本厂管理层对对部门的职责责和权限、各各工作岗位的的职责和任职职资格做出规规定,并通过过
13、内部沟通和和宣导,使全全体员工在其其职责范围内内对管理绩效效承担责任和和义务,积极极参与和努力力,了解自己己在质量环节节上的重要性性,提高质量量意识,以确确保酒厂质量量管理体系的的有效运行并并促进持续改改进和完善。职 责 厂长负负责确定各有有关部门、人人员的质量职职责、权限和和相互关系。1、厂长职责 1)认认真学习、结结合实际贯彻彻执行国家有有关质量的方方针、政策,有有关的法律法法规。 2)确确保建立、实实施和保持质质量管理体系系,对质量管管理体系及产产品质量承但但全责。 3)制制定企业的质质量方针、质质量目标,批批准和发布质质量安全手册册。 4)创创造并保持良良好的工作氛氛围、人际关关系,倡
14、导积积极奋发的企企业精神,充充分调动员工工的积极性,确确保全厂内部部职责明确,并并得到沟通。 5)任任命质量负责责人,确定组组织机构,对对主要职能部部门负责人进进行任免。 6)确确保质量管理理体系得到持持续改进。 7)组组织召开重大大质量会议,作作出重大决策策。2、质量负责人人职责 1)在在厂长的领导导下,具体负负责本企业质质量管理的日日常领导工作作。负责本企企业质量管体体系各部分各各过程的建立立、实施、保保持和完善。 2)具具体领导各部部门工作。 3)向向厂长报告本本企业实施质质量管理体系系所取得的业业绩,以及质质量管理体系系需作的改进进。 4)组组织内部检查查和考核,确确保形成自我我完善机
15、制,保保证体系的有有效运行。并并进行组织质质量职能的协协调实施并监监督检查。 5)组组织质量管理理文件、制度度的制定和审审核。 6)负负责与质量管管理有关事宜宜的外部沟通通与联络。 7)组组织评审重要要的不合格(包包括不合格工工作及不合格格品)。3、生产部门(下有各生产产车间/设备备维修)职责责 1)负负责管理各车车间的生产工工作,配合有有关部门抓好好质量、食品品安全管理,确确保按时、按按质、按量完完成生产任务务; 2)做做好厂生产设设备、工装的的整体管理工工作,负责生生产过程的控控制。 3)负负责和处理生生产中发现的的技术问题,增增强顾客满意意。4)负责生产现现场和生产环环境的管理;4、质检
16、部门(下有化验室室负责成品检检验/半成品品检验/原材材料检验)职职责 1)负负责生产车间间的检验及产产品的检验。 2)负负责原、辅料料入厂的检测测工作。 3)负负责不合格评评审的组织工工作。 4)负负责制订本厂厂的原辅料质质量标准、产产品标准及检检验文件,并并监督检查其其执行情况。 5)负负责与外部监监督部门协调调工作。 6)负负责质量管理理体系的所有有文件编写,并并听取信息反反馈及时修改改。 7)制制定年度教育育培训计划,报报厂长批准后后,组织实施施。5、供销部门职职责 1)负负责组织原料料、辅料、包包装材料及其其它材料供方方的评定和管管理工作; 2)按按照采购计计划,采购购原辅料、包包装材
17、料及设设备设施; 3)积积极配合质检检部门做好索索证验证工作作,及时处理理不合格的外外购产品,做做好记录。4)负责新产品品的开发。5)负责编制产产品销售计划划和回款计划划。 6)负负责常规合同同评审实施。 7)负负责销售货款款结算和清理理。 8)负负责产品宣传传、销售及售售后服务工作作。 9)及及时反馈客户户提供的信息息。 10)负负责与顾客的的沟通工作。 11)负负责顾客满意意度的调查工工作,做好记记录。 6. 办公室室岗位职责和和权限6.1在厂长的的领导下,负负责做好人事事管理、培训训、警卫后勤勤以及各项行行政事务工作作。6.2负责做好好入厂人员的的考核。组织织对新进人员员进行本厂规规章制
18、度和相相关岗位职责的培训。6.3统一接收收各类文件,并并分送相关部部门和领导。6.4安排厂内内警卫的值班班,确保厂内内财物安全。6.5组织做好好厂内清洁卫卫生工作,确确保产品质量量安全和职工工身体健康。6.6及时向厂厂长报告分管管工作的情况况,并提出工工作建议。6.7处理酒厂厂日常办公事事务,办公用用品的采购等等,做好内外外协调工作。 编号: Q/JJC-BJ-007-20013 质量安全手册各岗位人员任职职要求及权责责管理制度版本A修订0各岗位人员任职职要求及权责责管理制度一、厂长1、学历:具有有大专以上学学历、中级以以上专业技术术职称,具有有丰富的企业业管理工作经经验。2、年龄:200-6
19、5岁岁。3、经历:从事事相关行业企企业管理工作作三年以上,4、法律法规要要求:熟悉国国家有关法律律法规和行业业要求,依法法行事。5、职业道德要要求:遵纪守守法,依法经经营,知人善善任,坚持原原则,一丝不不苟,科学管管理,努力学学习,不断创创新,精打细细算,精益求求精。6、其它要求:身体健康,精精力充沛,具具有较强的组组织能力和语语言表达能力力,具有很强强的顾客意识识、质量意识识、市场竞争争意识、成本本意识、持续续改进意识、优优质服务意识识等,勇于开开拓,锐意进进取。7、权责:向本本厂员工传达达满足顾客和和法律法规要要求的重要性性;以增强顾顾客满意为目目标,确保顾顾客的要求得得到确定和满满足;组
20、织制制定和发布质质量方针、质质量目标;根根据食品安安全法食食品质量安全全市场准入审审查通则、白白酒生产许可可证审查细则则等国家法法律、法规的的要求完善质质量管理体系系;批准各部部门和各级人人员的质量职职能分配;任任命质量负责责人、生产管管理者、质量量管理人员、技技术人员;为为质量管理体体系有效运行行合理地调配配资源;通过过适当的方式式,在厂内对对质量管理体体系的有效性性进行沟通。二、副厂长1、学历:具有有中专以上学学历。2、年龄:200-60岁岁。3、经历:从事事相关行业生生产和技术管管理工作三年年以上,具有有丰富的企业业管理工作经经验。4、法律法规要要求:熟悉国国家有关法律律法规及行业业要求
21、,依法法行事。5、职业道德要要求:遵纪守守法、恪尽职职守、精通业业务、善于管管理、依法经经营、坚持原原则。6、其他要求:身体健康,精精力充沛,具具有很强的组组织协调能力力和语言文字字表达能力,具具有较强的顾顾客意识、质质量意识、市市场竞争意识识、持续改进进意识、优质质服务意识等等,锐意进取取,勇于开拓拓。7、权责:确保保质量管理体体系得到实施施和保持;向向厂长报告质质量管理体系系的业绩及任任何改进的需需求;提高本本厂员工对满满足顾客要求求的意识;负负责就本厂质质量管理体系系的有关事宜宜与外部各方方的联络工作作。负责建立立满足本文件件要求的相关关体系文件,并并确保其实施施和保持。三、质量负责人人
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- XXX 质量 安全 手册 10851
限制150内