玻尿酸食品公司工程管理手册.docx
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1、玻尿酸食品公司工程管理手册xxx(集团)有限公司目录第一章 项目概况5一、 项目概述5二、 项目总投资及资金构成7三、 资金筹措方案7四、 项目预期经济效益规划目标7五、 项目建设进度规划8第二章 行业背景分析9第三章 工程项目的管理模式11一、 工程项目管理模式的选择11二、 工程项目业主方管理模式12第四章 工程项目管理的知识体系21一、 国际上常用的工程项目管理知识体系21二、 工程项目管理的基本原理25第五章 项目管理组织结构的确定36一、 项目管理组织的基本原理36二、 工程项目管理组织设计的依据与原则51第六章 组积计划56一、 组织计划制订的方法与工具56二、 组织计划制订的方法
2、与工具56三、 组织与组织计划的含义57第七章 工程项目货物招标投标60一、 货物招标应遵循的原则60二、 货物招标的特别规定60第八章 工程项目咨询服务招标投标67一、 国际工程咨询服务投标67二、 国际工程咨询服务的采购方式及程序75第九章 工程项目合同管理概述82一、 工程项目合同体系82二、 工程项目合同管理的法律依据85第十章 工程项目施工合同管理88一、 施工合同订立88二、 施工合同履行95第十一章 工程项目工作资源估算与工作时间估算128一、 工作时间估算128二、 工作资源估算134第十二章 工程项目进度管理过程、工作定义与工作顺序安排141一、 工作顺序安排141二、 工作
3、定义153第十三章 工程项目总投资组成与计算158一、 建筑安装工程费用项目的组成与计算158二、 工程项目总投资组成170第十四章 工程项目施工阶段的投资控制174一、 资金使用计划的编制174二、 合同价款调整180第十五章 工程项目准备阶段的质量管理196一、 勘察阶段质量管理的工作内容196二、 勘察设计质量管理的依据198第十六章 工程项目前期阶段的质量管理201一、 工程项目前期阶段质量管理的工作内容201二、 工程项目前期阶段质量管理的方法202第十七章 工程项目健康、安全与环境管理概述205一、 工程项目健康、安全与环境管理的含义205二、 工程项目职业健康安全管理相关规定20
4、7第十八章 职业健康安全与环境管理体系227一、 职业健康安全与环境管理体系的建立步骤227二、 职业健康安全与环境管理体系标准和理解要点230第一章 项目概况一、 项目概述(一)项目基本情况1、项目名称:玻尿酸食品公司2、承办单位名称:xxx(集团)有限公司3、项目性质:扩建4、项目建设地点:xx5、项目联系人:徐xx(二)主办单位基本情况公司满怀信心,发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越,回报社会” 的企业宗旨,以优良的产品服务、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品及服务。公司以负责任的方式为消费者提供符合法律规定与标准要求的产品。在提供产品的过程中,综合考虑
5、其对消费者的影响,确保产品安全。积极与消费者沟通,向消费者公开产品安全风险评估结果,努力维护消费者合法权益。公司加大科技创新力度,持续推进产品升级,为行业提供先进适用的解决方案,为社会提供安全、可靠、优质的产品和服务。当前,国内外经济发展形势依然错综复杂。从国际看,世界经济深度调整、复苏乏力,外部环境的不稳定不确定因素增加,中小企业外贸形势依然严峻,出口增长放缓。从国内看,发展阶段的转变使经济发展进入新常态,经济增速从高速增长转向中高速增长,经济增长方式从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长,经济增长动力从物质要素投入为主转向创新驱动为主。新常态对经济发展带来新挑战,企业遇到的困难和问题尤
6、为突出。面对国际国内经济发展新环境,公司依然面临着较大的经营压力,资本、土地等要素成本持续维持高位。公司发展面临挑战的同时,也面临着重大机遇。随着改革的深化,新型工业化、城镇化、信息化、农业现代化的推进,以及“大众创业、万众创新”、中国制造2025、“互联网+”、“一带一路”等重大战略举措的加速实施,企业发展基本面向好的势头更加巩固。公司将把握国内外发展形势,利用好国际国内两个市场、两种资源,抓住发展机遇,转变发展方式,提高发展质量,依靠创业创新开辟发展新路径,赢得发展主动权,实现发展新突破。未来,在保持健康、稳定、快速、持续发展的同时,公司以“和谐发展”为目标,践行社会责任,秉承“责任、公平
7、、开放、求实”的企业责任,服务全国。(三)项目建设选址及用地规模本期项目选址位于xx,占地面积约57.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越,交通便利,规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备,非常适宜本期项目建设。二、 项目总投资及资金构成本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算,项目总投资23166.01万元,其中:建设投资17832.51万元,占项目总投资的76.98%;建设期利息416.32万元,占项目总投资的1.80%;流动资金4917.18万元,占项目总投资的21.23%。三、 资金筹措方案(一)项目资本金筹措方案项目总投资23166.01万元,根据资金筹措
8、方案,xxx(集团)有限公司计划自筹资金(资本金)14669.55万元。(二)申请银行借款方案根据谨慎财务测算,本期工程项目申请银行借款总额8496.46万元。四、 项目预期经济效益规划目标1、项目达产年预期营业收入(SP):45700.00万元。2、年综合总成本费用(TC):36220.57万元。3、项目达产年净利润(NP):6932.85万元。4、财务内部收益率(FIRR):22.12%。5、全部投资回收期(Pt):5.89年(含建设期24个月)。6、达产年盈亏平衡点(BEP):17594.58万元(产值)。五、 项目建设进度规划项目计划从可行性研究报告的编制到工程竣工验收、投产运营共需2
9、4个月的时间。第二章 行业背景分析在2021年我国卫健委正式批准由华熙生物申报的玻尿酸为新食品原料的请求,准许在普通食品中添加使用。玻尿酸的使用范围包含乳制品、饮料、酒类、巧克力、可可制品、糖果、冷冻饮品等领域。当前在全球中,日本、美国、英国、加拿大、巴西等国家均有多款透明质酸保健品上市,韩国以及我国台湾地区也有透明质酸食品上市。对于人体而言玻尿酸是必不可少的成分,且随着年龄的增长,人体玻尿酸含量将不断下降,因此会导致关节僵化、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。口服透明质酸在肠道内被酶降解后,以单糖或非单糖形式在肠道内被吸收,然后在体内合成酶的作用下被重新合成大分子透明质酸奶,来提升人体中的
10、透明质酸含量。口服透明质酸具有为人体多个部位快速补水、改善关节问题、促进创伤愈合等优势,且吸收速度较快、分布范围广,备受市场青睐。相较于在医疗、日化中的应用,食品级透明质酸应用尚处于开发阶段,应用需求相对较受,在2020年全球食品级透明质酸市场规模约为25亿元,按照当前发展趋势,预计到2024年全球食品级玻尿酸市场规模约为32亿元。在我国受制于政策限制,在2021年透明质酸才被允许用于食品领域,未来我国玻尿酸食品行业得到快速发展。我国是全球最大的透明质酸生产大国,生产企业有华熙生物、昊海生科、爱美客等,产业链较为完善,更为有利玻尿酸食品行业的发展。华熙生物玻尿酸原料占据全球市场销售的40%左右
11、位居世界第一,而鲁商发展的玻尿酸年产能较高,可达到440吨左右,位居全球第一。在2021年受政策的支持,玻尿酸在我国被准许用于食品领域,促使国内玻尿酸食品行业快速发展。目前国内有华熙生物生产的玻尿酸饮用水产品、汉口二厂推出的玻尿酸气泡水、WonderLab上市了口服玻尿酸软糖等产品。随着玻尿酸在食品中的应用成熟,其应用领域也不断扩大,预计我国玻尿酸食品市场发展潜力巨大。玻尿酸在人体中的作用多种,效果较好,已经被用于医疗、日化等领域,在食品领域应用较少,未来开发潜力较大。在我国市场,受政策限制,在2021年玻尿酸才被允许用于食品,我国玻尿酸食品市场相对空白,未来发展潜力巨大。第三章 工程项目的管
12、理模式一、 工程项目管理模式的选择多种工程项目管理模式是在国内外长期实践中形成的,并得到普遍认可的一系列惯例。这些模式还在不断地得到创新和完善。每一种模式都有其优势和局限性,适应于不同种类的工程项目。项目管理者可根据工程项目的特点选择合适的工程项目管理模式。业主方在选择工程项目管理模式时,应考虑的主要因素包括:(1)项目的复杂性和对项目的进度、质量、投资等方面的要求;(2)资金来源,融资有关各方对项目的特殊要求;(3)法律法规、部门规章以及项目所在地政府的要求;(4)项目管理者和参与者对该管理模式认知和熟悉的程度;(5)项目的风险分担,即项目各方承担风险的能力和管理风险的水平;(6)项目实施所
13、在地建设市场的适应性,在市场上能否找到合格的实施单位(承包商、管理分包商等)。一个项目也可以选择多种项目管理模式。当业主方的项目管理能力比较强时,可将一个工程建设项目划分为几个部分,分别采用不同的项目管理模式。一般说来,工程项目的管理模式由业主方选定,但总承包商也可选用一些其需要的项目管理模式。工程咨询方也应充分了解和熟悉国际上通用的和新发展的项目管理模式,为业主选择项目管理模式当好顾问,在项目实施过程中协助业主方做好项目管理或提供项目管理服务。二、 工程项目业主方管理模式业主是工程项目的总策划者、总组织者和总集成者,因此其管理模式很大程度上决定了项目管理的总体框架。根据业主方项目管理的能力水
14、平以及工程项目的复杂程度,业主的管理模式可分为业主自行管理模式和委托管理模式。(一)业主自行管理模式业主自行管理模式即业主方主要依靠自身力量进行工程项目管理,在项目策划及实施过程中,也经常聘用投资咨询公司、监理公司等协助进行部分管理,但主要工作由业主方自行完成。自行管理方式可以充分保障业主方对工程项目的控制,可以随时采取措施以保障业主利益的最大化,但也具有组织机构庞大、专业力量不足、管理资源利用率低等缺点,对于缺少连续性项目的业主而言,不利于管理经验的积累等。(二)业主委托管理模式近年来,由于社会分工体系的进一步深化,以及工程项目技术含量的不断增大,工程项目管理对高质量专业化管理的要求也越来越
15、迫切,委托专业机构进行项目管理成为一种趋势。1项目管理(Project Management,PM>服务模式项目管理服务是指从事工程项目管理的企业受业主委托,按照合同约定,代表业主对工程项目的组织实施进行全过程或若干阶段或部分内容的管理和服务。项目管理企业按照合同约定,在工程项目决策阶段,可为业主编制可行性研究报告,进行可行性分析和项目策划;在工程项目的准备和实施阶段,可为业主提供招标代理、设计管理、采购管理、工程监理、施工管理和试运行(竣工验收)等服务,代表业主对工程项目进行质量、安全、进度、费用、合同、信息等管理和控制。项目管理企业不直接与该工程项目的总承包企业或勘察、设计、供货、施
16、工等企业签订合同。项目管理企业一般应按照合同约定承担相应的管理责任。该模式由项目管理企业按合同约定管理内容代替业主进行管理与协调,即代行发包人(业主)的管理职责。一般情况下,从项目建设一开始就对项目全过程进行管理,可以充分发挥项目管理企业经理的专业经验和优势,做到专业的人做专业的事,且管理思路前后统一,确保项目目标的一致性和有效持续;当业主同时开发多个项目时,可以避免本单位项目管理人员经验不足的缺陷,有效避免失误和损失;业主方可以比较方便地提出必要的设计和施工方面的变更,通过专业的项目管理人员与设计单位沟通,可提高沟通效率和质量。但该模式也会出现一些问题,例如,对于没有合约管理经验的业主在签署
17、合同时,往往对项目管理企业的职责不易明确,管理过程中出现问题难以追究责任。因而,目前委托项目管理模式主要用于大型项目或复杂项目,特别适用于业主管理能力不强的项目。2.顶目管理承包(Project Managemen tContracting,PMC)模式PMC模式是指由业主通过招标方式聘请项目管理承包商,作为业主代表或业主的延伸,对项目全过程进行集成化管理。该模式下,PMC承包商须与业主签订合同,并与业主聘用的咨询单位、专业咨询顾问密切合作,对工程进行计划、管理、协调和控制。业主一般不与施工单位和材料、设备供应商签订合同,但对某些专业性很强的工程内容和工程专用材料、设备,业主可直接与施工单位和
18、材料、设备供应商签订合同。业主与PMC承包商所签订的合同既包括管理服务的内容,也包括工程施工承包的内容。PMC作为一种项目管理模式,并没有取代原有的项目前期工作和项目实施工作。其本质上只是受业主委托,代表业主对原有的项目前期工作和项目实施进行管理、监督和指导,是工程公司或项目管理公司利用其管理经验、人才优势在项目管理领域的拓展。PMC模式可充分发挥管理承包商在项目管理方面的专业技能,统一协调和管理项目的设计与施工,减少矛盾;管理承包商负责管理整个施工前阶段和施工阶段,有利于减少设计变更;业主与管理承包商的合同关系简单、组织协调比较有利,可以提早开工,可采用快速路径法施工,缩短项目工期。其缺点是
19、,由于业主与施工承包商没有合同关系,控制施工难度较大;业主对工程费用也不能直接控制,存在很大风险。3代理型CM(Construction Management)模式CM模式又称阶段发包方式或快速轨道方式,与设计图纸全部完成之后才进行招标的传统的连续建设模式不同,其特点是:由业主委托的CM方式项目负责人(以下简称CM经理)与设计单位、咨询工程师组成一个联合小组,共同负责组织和管理工程的规划、设计和施工。在项目的总体规划、布局和设计时,要考虑到控制项目的总投资,在主体设计方案确定后,完成一部分工程的设计,即对这一部分工程进行招标,发包给一家承包商施工,由业主直接与承包商签订施工承包合同。CM模式可
20、以缩短工程项目从规划、设计到竣工的周期,整个工程可以提前投产,节约投资,减少投资风险,较早地取得收益;CM单位或CM经理早期即介入设计管理,因而设计者可听取CM经理的建议,预先考虑施工因素,以改进设计的可施工性,还可运用价值工程改进设计,以节省投资;可以先进行分项设计,分项竞争性招标,并及时施工,因而设计变更较少。但分项招标可能导致承包费用较高,因而要做好分析比较,研究项目分项的多少,充分发挥专业分包商的专长。采用代理型CM模式时,CM经理作为业主的代理,按照项目规模、服务范围和时间长短收取服务费,一般采用固定酬金加管理费(成本补偿合同)。业主在各施工阶段和承包商签订工程施工合同。在代理型CM
21、模式的情况下,业主可自由选定建筑师/工程师进行设计;在招标前可确定完整的工作范围和项目原则;也可以有完善的管理与技术支持。但是在明确整个项目的成本之前,投入较大;索赔与变更的费用可能较高,业主方投资风险很大;由于分阶段招标,CM经理不可能对进度和成本作出保证。4.风险型CM模式对于风险型CM模式来说,CM经理在开发和设计阶段相当于业主的顾问,在施工阶段担任总承包商的角色,一般业主要求CM经理提出保证最大工程费用(GMP)以保证业主的投资控制。如工程结算超过GMP,由CM经理的公司赔偿;如果低于GMP,节约的投资归业主,但可按约定给予CM经理公司一定比例的奖励性提成。GMP包括工程的预算总成本和
22、CM经理的酬金,但不包括业主方的不可预见费、管理费、设计费、土地费、拆迁费和其他业主自行采购、发包的工作费用等。.5.“代建制”模式1993年开始,针对政府投资项目投资部门、管理部门与建设单位三方之间存在的利益矛盾冲突,以及由此导致的投资质量效益不佳、过程无法有效控制等问题,我国部分省市通过采用招标或直接委托等方式,将一些基础设施和社会公益性的政府投资项目委托给一些有实力的专业公司,由这些公司代替业主对项目实施管理,并在改革中不断对这种方法加以完善,逐步发展成为现在的项目代建制度。国务院关于投资体制改革的决定(国发2004号)指出:对非经营性政府投资项目加快推行“代建制”,即通过招标等方式,选
23、择专业化的项目管理单位负责建设实施,严格控制项目投资、质量和工期,竣工验收后移交给使用单位。“代建制”是指投资方通过规定的程序,委托或聘用具有相应资质的工程管理公司或具备相应工程管理能力的其他企业,代理投资人或建设单位组织和管理项目建设的模式。“代建制”是一种特殊的项目管理方式。“代建制”除项目管理的内容外,还包括项目策划,报批,办理规划、土地、环评、消防、市政、人防、绿化、开工等手续,采购施工承包商和监理服务单位等内容。目前,“代建制”的运作模式主要有两种:(1)“委托代理合同”模式。由“项目法人”(或“项目业主”)采用招标投标方式选定一个工程管理单位作为“代建单位”,与“代建单位”(受托方
24、)签订“代建合同”。由代建单位代行项目业主的职能,依据国家有关法律、法规,办理有关审批手续,自主选择工程服务商和承包商并与其签署相关合同。项目建成后协助委托人组织项目的验收。(2)以常设性事业单位为主,实行相对集中的专业化管理。即成立政府投资项目建设管理机构,全权负责公益性项目的建设实施,建成后移交使用单位。如深圳市借鉴香港做法,成立工务局,作为负责政府投资的市政工程和其他重要公共工程建设专门管理机构,代表政府行使项目业主职能。从工程项目的代建范围来划分,“代建制”的实施方式分为全过程代建和两阶段代建。(1)全过程代建。即委托单位根据批准的项目建议书,面向社会招标选择代建单位,由代建单位根据批
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