合理膳食 平衡营养.doc
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1、第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物一、食物中含有多种营养成分唐山市 学校 教学目标 知识目标说出食物中含有的营养物质。 能力目标1尝试正确使用生物实验用具。2运用已有知识和经验,进行探究活动。 情感目标参与小组活动;养成实事求是的态度。重点难点重点:淀粉的鉴定方法。难点:探究实验的设计。教学准备1教师课前准备溶液准备包括淀粉溶液、橘汁、碘液、高锰酸钾溶液、清水、蒸馏水等;实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。多媒体课件。2学生准备安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”。 教学过程:导-学-展-练教师活动学生活动提示和建议导:引入:提问:大家说说自己今天早上都吃的什么
2、饭?板书(将学生的回答写在黑板上)提问:大家吃得早饭还挺丰盛呀。这些食物其实从营养学角度讲,大家吃得这些食物不外乎六种主要的营养物质。同学们知道食物中含有那些营养成分吗?查看食品包装袋,仔细阅读上面的说明找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到第三页的表格中。学:提问:1、糖类包括哪些种类?2、蛋白质是由什么构成的?3、脂肪包括哪几类?4、常见的维生素有哪些种类?提问:各营养物质的作用有哪些?淀粉是我们所需的营养成分之一。同学们所带的食物中是否含有淀粉呢?首先请两个同学做一个小试验,来了解淀粉的特性。了解了淀粉的特性,请同学们来根据课题设计实验方案。设计时可参照如下表格:1、实验课题:2、实
3、验用具:3、实验步骤:(注意材料方式处理)4、预期结果:请各组汇报实验方案,其他同学进行修改、补充和完善请各组根据本组修改后的实验方案完成实验,实验注意原则:安全的原则;节约材料的原则;在托盘中操作。实验中请记录:实验现象、分析讨论、得出结论。请各组来汇报实验情况。简单陈述实验材料;过程;现象;与预期结果是否一致;结论。下面我们进行总结:1、含淀粉多的;含淀粉少的;不含淀粉的。同学们也可以查阅手头的材料。2、材料的处理方式。很好。练:下面我们按照上面的步骤来探究哪些蔬菜和水果中含有较多的维生素C?首先看小辞典的内容了解维生素C的性质。不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同?不同的蔬菜水果中其他
4、营养成分的含量是否相同?根据刚刚的两个实验,请同学们总结食物中含有哪中营养成分;根据同学们搜集的材料还含有哪些营养物质。通过本节课学习来判断图片中的食物中含那种营养成分多。让学生通过这节课的学习谈一谈在饮食上受到什么启发,尤其今天的中午饭,你能提一些建议吗?。可以让学生了解自己所爱吃的零食是否含有全面的营养。练:练习一、观察下面极为患者缺乏那种营养物质,应该多吃什么食物。1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。3、李明得了脚气病。4、王亮的爸爸患有骨质疏松。二、作为青少年的我们,正处于第二个生长发育高峰,需要补充哪些营养物质,多吃哪些种类的食物?三、我患了便秘,我该
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