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1、乙醛乙醛 醛类醛类教学目标教学目标1 使学生了解乙醛的物理性质和用途,掌握乙醛与氢气的加成反应和乙醛的氧化反应;2使学生了解醛类及甲醛的性质和用途;3培养学生的观察能力、类推思维能力及归纳思维能力;4通过乙醛化学性质的分析,类推醛类的化学性质,对学生进行“由特殊到普遍,由普遍到特殊”的辩证法的思想教育。教学重点教学重点乙醛的加成反应和氧化反应。教学难点教学难点1乙醛的加成反应和氧化反应;2有机化学反应中氧化反应和还原反应的概念。课时安排课时安排二课时教学方法教学方法1通过乙醛分子的比例模型及乙醛的实物展示,学习乙醛的分子结构及物理性质;2采用对比分析、演示实验、边讲边实验,并适时设疑,进行启发
2、引导的方法学习乙醛的化学性质;3通过对乙醛化学性质的分析,类推醛类的化学性质。教学用具教学用具投影仪、乙醛分子的比例模型;乙醛、2%的 AgNO3溶液、2%的氨水、10%的氢氧化钠溶液、2%的 CuSO4溶液、自来水;试管、酒精灯、试管夹、烧杯。教学过程教学过程第一课时第一课时师师在第二节我们学习了乙醇和醇类的性质,醇类发生催化氧化的条件是什么?生生银或铜作催化剂,加热。羟基所连碳原子上有氢原子。师师很正确。请大家根据醇类催化氧化反应的原理,写出以下反应的化学方程式:投影显示投影显示指定学生板演示指定学生板演示生催化氧化的产物就是乙醛。我们这节课来学习乙醛和醛类的性质。板书板书第五节乙醛醛类(
3、一)一、乙醛1分子结构过渡过渡以上两种产物都是醇催化氧化的产物,但却属于两类有机物,一类是醛,一类是酮。乙醇发师师展示乙醛分子的比例模型,并让学生根据乙醇催化氧化反应的本质,写出乙醛的分子式、结构式、结构简式及官能团。一个学生在黑板上写,其他学生写在练习本上学生板演,教师巡视学生板演,教师巡视分子式:C2H4O师师写出CHO 的电子式。师师乙醛的结构简式还可以写成CH3CHO,醛基也可以写成 CHO,但不能写成 COH。师师醛基是一个中性基团,本身未失 e,也未得到 e,因此乙的写法正确。甲误以为“”应表示一对共用电子对。师师展示乙醛样品,让学生闻其气味,并观察其颜色、状态,结合教材 164
4、页相关内容叙述乙醛的重要物理性质。-板书板书2物理性质生生乙醛是无色、具有刺激性气味的液体,密度比水小,沸点是20.8,易挥发,易燃烧,能跟水、乙醇、氯仿等互溶。师师官能团决定物质的化学性质,乙醛的化学性质是由醛基决定的。请同学们分析醛基的结构,推测其在化学反应中的断裂方式。生生C=O 键和 CH 键都有极性,都可能断裂。师师下面我们通过乙醛的化学性质来验证同学们的推断是否正确。板书板书3化学性质师师C=O 键和 C=C 键断键时有类似的地方,说明乙醛可以发生什么类型的反应?生生加成反应。师师 请 同 学 们 根 据 加 成 反 应 的 概 念 写 出CH3CHO和H2加 成师师指出:此反应在
5、 Ni 作催化剂、加热的条件下才能进行。板书板书(1)加成反应师师说明:醛基与 H2的加成是在分子中引入OH 的一种方法。工业上并不用此法合成乙醇。设疑设疑乙醇在一定条件下被催化氧化为乙醛,实质是脱去两个氢原子,我们称之为氧化反应。而乙醛与 H2的加成是乙醇催化氧化的相反过程,与氧化反应相对应,此反应还应属于什么反应类型?生生还原反应。师师在有机化学反应中,通常把有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应,叫做还原反应,如乙醛和 H2的加成。把有机物分子中加入氧原子或失去氢原子的反应,叫做氧化反应。如乙醇的催化氧化。师师说明:有机化学反应中的氧化反应、还原反应是针对有机物划分的。实际上都是氧化还
6、原反应,氧化反应和还原反应总是同时进行,相互依存的,不能独立存在。只不过有机化学反应中的氧化反应是有机物被氧化,无机物被还原;还原反应中是有机物被还原,无机物被氧化罢了。设疑设疑乙醛可以被还原为乙醇,能否被氧化呢?请同学们根据乙醛分子式中碳的平均化合价进行分析、讨论。生生 由 CH3CHO 变为 CH3CH2OH,碳的平均化合价从-1 价降到-2 价,CH3CHO 被还原。由于 CH3CHO中碳的平均化合价为-1 价,而碳的最高价态为4 价,因此乙醛还可以被氧化,发生氧化反应。板书板书(2)氧化反应师师在一定温度和催化剂存在的条件下,乙醛能被空气中的氧气氧化成乙酸。工业上可以利用此反应制取乙酸
7、。板书板书a催化氧化师师根据乙醛的物理性质,说明它还可以燃烧。请同学们写出乙醛完全燃烧的方程式。板书板书b燃烧4CO24H2O2CH3CHO5O2过渡过渡乙醛不仅能被氧气氧化,还能被某些氧化剂氧化。板书板书c被弱氧化剂氧化演示实验演示实验 6-76-7第一步:在洁净的试管里加入 1 mL 2%的硝酸银溶液,边摇动试管,边逐滴滴入 2%的稀氨水。问问大家看到了什么现象?写出化学方程式。生生生成白色沉淀。AgNO3NH3H2OAgOHNH4NO3点燃第二步:继续滴加稀氨水,至最初产生的沉淀刚好溶解为止。讲述讲述大家看到沉淀溶解了,这是因为 AgOH 和氨水反应生成了一种叫氢氧化二氨合银的络合物,该
8、溶液称为银氨溶液,它是一种弱氧化剂。副板书副板书AgOH2NH3H2OAg(NH3)2OH2H2O师师下面我们看一看这种弱氧化剂能否与乙醛发生反应。演示演示第三步:在银氨溶液中滴入 3 滴乙醛,振荡后放在热水中温热。现象:试管内壁附上了一层光亮如镜的银。师师从现象可以看出,反应中化合态银被还原,乙醛被氧化。乙醛被氧化成乙酸,乙酸又和氨反应生成乙酸铵。这个反应叫银镜反应。板书板书银镜反应CH3COONH43NH32AgH2OCH3CHO2Ag(NH3)2OH师师从反应断键情况来看,还是中 CH 键断裂,相当于在 CH 键之间插入 1 个氧原子。从化合价升降守恒来看,有 1 mol被氧化,就应有
9、2 mol 银被还原。因此银镜反应不仅可用于检验醛基的存在,也常用于测定有机物中醛基的数目。乙醛不仅可被弱氧化剂银氨溶液氧化,还可以被另一种弱氧化剂氧化。板书板书和 Cu(OH)2反应演示演示P165实验 68。现象:试管内有红色沉淀产生。师师这种红色沉淀是 Cu2O。请同学们写出该反应涉及到的化学方程式。学生板演学生板演CuSO42NaOHCu(OH)2Na2SO4Cu2OCH3COOH2H2O2Cu(OH)2CH3CHO师师由于 Cu(OH)2是微溶物,刚制备的 Cu(OH)2为悬浊液,放置稍长时间就可生成沉淀。因此实验中所用 Cu(OH)2必须是新制的,且 NaOH 要加得过量一些,因为
10、本实验需在碱性条件下进行。讨论讨论乙醛能否使溴水和酸性 KMnO4褪色?生生能。因为溴和酸性 KMnO4都是强氧化剂,可以把乙醛氧化。板书板书d使酸性 KMnO4溶液和溴水褪色师师乙醛的这些重要性质,都有重要用途,下面我们列表总结如下:投影小结投影小结乙醛的氧化反应氧化剂反应条件现象燃烧有黄O2点燃色火焰化学反应实质重要应用4CO24H2O2CH3CHO5O2CHO 变COOHO2催化剂,加热工业制取乙酸2CH3COOH2CH3CHOO2CHO 变COOH银氨水浴加热溶液形成银镜工业制镜或保温瓶胆,实验室检验醛基CH3COONH42Ag3NH3H2OCHO 变COOH产生红色Cu(OH)2加热
11、至沸腾沉淀CH3CHO2Cu(OH)2实验室检验醛基、医学上检验CH3CHO2Ag(NH3)2OH CH3COOHCu2O 2H2O尿糖小结小结通过对乙醛化学性质的学习,证明了同学们的推测完全正确,CHO 中的 C键都能断裂。在乙醛和氢气的加成反应中,是CO 键和 CHO 键断裂,在乙醛被氧化的反应中是CH 键断裂。通过乙醛性质的学习,我们也知道了有机反应中加氧或去氢称为氧化反应,加氢或去氧称为还原反应,虽然和无机化学中对氧化还原反应的定义不同,但本质是一样的。课下请同学们根据有机反应中氧化反应和还原反应的定义,总结你学过的化学反应哪些属于氧化反应,哪些属于还原反应。作业作业P166一、1、3
12、二、3四板书设计板书设计第五节第五节 乙醛乙醛 醛类(一)醛类(一)一、乙醛1分子结构2物理性质3化学性质(1)加成反应(2)氧化反应a催化氧化2CH3CHOO22CH3COOH(乙酸)b燃烧4CO24H2O2CH3CHO5O2c被弱氧化剂氧化银镜反应CH3CHO2Ag(NH3)2OH和 Cu(OH)2反应d使酸性 KMnO4溶液和溴水褪色教学说明教学说明围绕教学重点、难点,主要采用了启发、对比、设疑、实验相结合的方法。1充分利用化学实验这一重要媒体,引导学生观察、分析、推理、抽象概括,从而认识乙醛的重要化学性质加成反应和氧化反应。2通过对比有机化学反应中的氧化反应和还原反应,能使学生从本质上
13、认识它们的区别。3教学中适时设疑、层层设疑,有利于重点难点知识的突破与跨越,同时培养学生独立思考的习惯。参考练习参考练习1下列试剂,不能用于检验有机物中含有CHO 的是()A金属钠答案:答案:AD2由乙炔、苯、乙醛组成的混合物,经测定其中碳的质量分数为 72%,则氧的质量分数为_。B银氨溶剂C新制 Cu(OH)2D溴水CH3COONH43NH32AgH2O点燃C2H2解析:将乙醛的分子式作如下变形:C2H4OH2O。该混合物可表示为:H2O,假设混合物质量为 100 g,则m(C)100 g72%72 g 又方框内有n(C)n(H)11,那么方框内总质量应为 72 g(121)/1278 g,
14、则方框外 H2O 的质量为 100 g-78 g19.61622 g,故求得 m(O)22 g1819.6 g,所以该混合物中氧的质量分数为100g答案:答案:19.6%-100%19.6%。3 某学生做乙醛还原性的实验,取 1 molL1的 CuSO4溶液 2 mL 和 0.4 molL1的 NaOH 溶液 4 mL,-在一个试管内混合后加入 0.5 mL 40%的乙醛溶液加热至沸,无红色沉淀,实验失败的原因是()ANaOH 不够量C乙醛溶液太少BCuSO4不够量D加热时间不够解析:由于 CH3CHO 和新制 Cu(OH)2的反应必须在碱性条件下进行(即用 CuSO4和 NaOH 反应制备C
15、u(OH)2时须 NaOH 过量),所以本实验失败的原因是 NaOH 不足。答案:答案:A4在实验室里不宜长期放置,应在使用时配制的溶液是()酚酞试剂银氨溶液Na2CO3溶液Cu(OH)2悬浊液酸化的 FeCl3溶液硫化氢水溶液A只有B除之外C只有D全部解析:在空气中可以稳定存在,因此均可长期存放。银氨溶液必须随配随用,不可久置,否则会生成易爆炸的物质。氢氧化铜悬浊液在空气中久置,会变为碱式碳酸铜。H2S 水溶液在空气中放置,易被空气中的氧气氧化为 S 和 H2O。答案:答案:C第二课时第二课时引言引言上节课我们学习了乙醛的主要化学性质,乙醛仅仅是醛类中的一种,根据乙醛的结构特点,请同学们概括
16、醛的概念及饱和一元醛的通式。板书板书第五节乙醛醛类(二)二、醛类1概念及通式生生分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛。因此醛的通式为 RCHO。师师根据同系物的概念,请同学们概括乙醛同系物的结构特点及通式。生生 乙醛的同系物应是由饱和烷基和一个醛基组成的。其通式为 CnH2n1CHO(n0)或 CnH2nO(n1)。师师乙醛的同系物也叫饱和一元醛。板书板书醛:分子是由烃基跟醛基相连而构成的化合物。通式为 RCHO。饱和一元醛:分子是由饱和烷基和一个醛基相连而构成的化合物。通式为 CnH2nO(n1)。师师从上节课我们所学知识可知,醇发生催化氧化,可能被氧化成醛,也可能被氧化成酮。请同学们
17、写出以下两种醇催化氧化反应的生成物:师师根据以上两结构简式回答下列问题。投影显示投影显示1碳原子数相同的饱和一元醛和酮有什么关系?2被氧化成醛的醇和被氧化成酮的醇结构上有何区别?学生讨论后回答学生讨论后回答1碳原子数相同的饱和一元醛和酮互为同分异构体。2羟基所连碳原子上有 2 个氢原子的醇氧化产物为醛,羟基所连碳原子上有 1 个氢原子的醇氧化产物为酮。师师醛类有相同的官能团,因此具有相似的化学性质,那么醛类应该具有哪些重要的化学性质呢?板书板书2化学性质生生可发生加成反应(或还原反应)和氧化反应。师师具体可发生哪些氧化反应?生生燃烧;催化氧化成羧酸;和弱氧化剂银氨溶液、新制 Cu(OH)2悬浊
18、液反应;使酸性KMnO4溶液和溴水褪色。师师回答得非常全面。下面我们共同用板书概括醛的化学性质。板书板书(1)和 H2加成被还原为醇(2)氧化反应a燃烧b催化氧化成羧酸c被弱氧化剂氧化银镜反应和 Cu(OH)2反应d使酸性 KMnO4溶液和溴水褪色师师到现在为止,我们学过的有机物中能使酸性 KMnO4溶液褪色的有哪些?生甲生甲含 CC 键或 CC 键的有机物。生乙生乙苯的同系物。生丙生丙醇、酚。生丁生丁醛。师师这四位同学的回答都是正确的。那么它们和酸性 KMnO4溶液的反应属于什么反应类型?生生都属于氧化反应。追问追问能使溴水褪色的有机物又有哪些?分别发生了什么类型的反应?生甲生甲含 CC 键
19、或 CC 键的有机物与 Br2发生加成反应,使溴水褪色。生乙生乙酚和溴水中的 Br2发生取代反应,使溴水褪色。生丙生丙醛和溴水发生氧化反应而使溴水褪色。师师苯及苯的同系物能使溴水褪色吗?生甲生甲不能。因苯及苯的同系物均不与 Br2发生化学反应。生乙生乙能。苯及苯的同系物可萃取溴水中的 Br2,使溴水褪色,是物理变化。师师评价:问题中没有强调是物理褪色还是化学褪色,只要溴水能够褪色就符合题意,因此乙生回答正确。小结小结从醛类的性质我们可以看出醇类、醛和酸之间有如下转化关系:板书板书投影练习投影练习写出下列反应的化学方程式。师师最简单的饱和一元醛是乙醛吗?若不是,应该是哪种醛?生生不是,是甲醛。师
20、师甲醛是最简单的饱和一元醛。而我们没有以它为代表学习醛的性质,是因为甲醛的结构比较特殊,性质也比较特殊。那么甲醛到底怎么个特殊法,下面我们共同学习。板书板书3甲醛(1)分子结构师师请同学们写出甲醛的分子式、结构式及结构简式。生生分子式:CH2O结构式:结。板书板书(2)物理性质和用途结构简式:HCHO师师甲醛是一种重要的化工原料,它有哪些重要物理性质和用途呢?请同学们看 P166内容后自己总生生甲醛又叫蚁醛,是一种无色、有刺激性气味的气体、有毒、易溶于水。甲醛是一种重要的有机原料,应用于塑料工业、合成纤维工业、制革工业等。质量分数为 35%40%的甲醛水溶液叫福尔马林,具有杀菌和防腐能力,是一
21、种良好的杀菌剂,可用于种子消毒和浸制生物标本。此外,甲醛还是用于制氯霉素、香料、染料的原料。师师烃的含氧衍生物中,常温下甲醛是唯一的气态物质。过渡过渡甲醛又有哪些重要的化学性质呢?板书板书(3)化学性质生生甲醛中有醛基,它也应具有醛类的所有化学性质。师师对。请同学们写出甲醛和 H2的加成、银镜反应及与新制 Cu(OH)2的反应方程式。生生有,因为它们中均含有CHO。师师在上述反应方程式中,甲醛和银氨溶液、Cu(OH)2悬浊液反应的最终产物是什么?写出方程式。板书板书a具有醛类的所有化学性质师师此外甲醛还可以和苯酚发生缩聚反应,生成酚醛树脂。板书板书b缩聚反应师师说明:浓 HCl 起催化剂作用。
22、此反应要求水浴加热到 100。问问缩聚反应和加聚反应都属于聚合反应,两者有何不同?生生加聚反应的产物只有高分子化合物;而缩聚反应的产物除了高分子化合物外还有小分子生成。小结小结本节课我们重点学习了醛类的化学性质及甲醛的化学性质。通过本节课的学习使我们知道,只要含醛基的有机物,就具有醛类物质所具有的化学性质。作业作业P166一、2二、1、2、4三板书设计板书设计第五节第五节 乙醛乙醛 醛类(二)醛类(二)二、醛类1概念和通式醛:分子是由烃基和醛基相连而构成的化合物。通式 RCHO。饱和一元醛:分子是由饱和烷基和一个醛基相连而构成的化合物。通式:CnH2nO(n1)。2化学性质(1)和 H2加成被
23、还原为醇(2)氧化反应a燃烧b催化氧化成羧酸c被弱氧化剂氧化银镜反应和新制 Cu(OH)2反应d使酸性 KMnO4溶液和溴水褪色3甲醛(1)分子结构(2)物理性质和用途(3)化学性质a具有醛类的所有化学性质b缩聚反应教学说明教学说明醛类化合物作为一类重要的烃的衍生物,在知识编排上前承醇类,是醇催化氧化的产物,后连接羧酸,因为醛进一步氧化即得羧酸,在讲解时,要注意这些知识前后联系。使学生了解这些化合物的衍生关系,为形成完整的知识体系作进一步的准备。本节课增加了甲醛的缩聚反应,意图是:1突出甲醛的特殊性。2完整知识体系。让学生了解聚合反应中除了有加聚反应,还有缩聚反应。教师可根据学生的情况决定这部
24、分内容的取舍。参考练习参考练习1一定量的某饱和一元醛发生银镜反应,析出银 21.6 g,等量的此醛完全燃烧时生成 CO2 8.96 L(标准状况)。则此醛是()A乙醛答案:答案:CD2(CH3)3CCHO 氧化反应的产物是()ACH3CH2COOHB(CH3)3CCOOHD(CH3)3CH2OHB丙醛C丁醛D2-甲基丙醛CCH3CH2CH2CH2COOH答案:答案:B3某有机物的水溶液,它的氧化产物甲、还原产物乙都能与金属钠作用放出H2,甲与乙反应生成丙,甲与丙均能发生银镜反应,该有机物是()A甲醛答案:答案:AB乙醛C甲酸D乙酸4对有机物的化学性质叙述错误的是()A既能发生氧化反应又能发生还
25、原反应B与 H2发生加成反应,必定得一种纯的新有机物C能发生加聚反应生成高聚物D能使 Br2的水溶液褪色,1 mol 该物质恰好与 1 mol Br2反应答案:答案:BD备课资料备课资料一、有关醛基的几个问题的补充一、有关醛基的几个问题的补充1乙醛与 Cu(OH)2的反应为什么要用新制的 Cu(OH)2醛的还原性在碱性溶液中比在酸性溶液中强得多,因此常用过量 NaOH 溶液配制 Cu(OH)2,当 Cu2为 0.01 mol/L 时,在 pH15 的溶液中,Cu2主要以 溶于水 的Cu(OH)42Cu(OH)2-2NaOHNa2Cu(OH)4络阴离子存在;5pH15 时,主要以Cu(OH)2形
26、式存在,且溶液中存在如-2下平衡:Cu(OH)42OH Cu(OH)2,若放置时间过久,则 OH 会和空气中的 CO2反应,导致 c(OH)-降低,使平衡正向移动,Na2Cu(OH)4会逐渐分解为Cu(OH)2沉淀,不利于醛与Cu2的接触,因此要用新制的氢氧化铜。2乙醛与氢氧化铜反应的条件是什么?乙醛与氢氧化铜反应时,课本或参考资料都强调“新配制”氢氧化铜,似乎“新配制”为反应条件,据前所述,“新配制”只是提供较多的Cu(OH)42络离子,不是反应条件,其反应条件是:碱性环境和-加热。3定性检验醛基的重要化学实验。银镜反应,其反应需适宜的碱性环境,不同的含醛基的化合物需在不同的 pH 范围内发
27、生反应,成功地做好银镜反应,除配制适宜的溶液浓度外,关键是控制好 pH。实践经验是甲醛:pH8,乙醛:pH11。4为什么果糖在碱性环境中也能发生银镜反应?果糖分子的结构中不含有醛基,而含有酮基,那么为什么在碱性条件下能发生银镜反应呢?这是因为在碱性环境中果糖结构中的酮基不断转化成醛基,即果糖在碱性条件下转化为葡萄糖,所以果糖也能使银氨溶液发生银镜反应。文/孙平,载中学生化学报二、银镜反应实验成功的关键二、银镜反应实验成功的关键银镜反应是一个重要的有机化学反应之一,是一个有趣的实验,一个很好地将化学知识和生产、生活相结合的例子。按课本要求做银镜反应不易成功,特别是用乙醛作为还原剂的实验更是如此。
28、在此对银镜反应实验成功的关键谈几点体会。1试管要干净。(1)新试管。新试管可以直接用来做银镜反应。(2)旧试管。旧试管要用洗液清洗或经下列处理,才能用来做银镜反应。热 NaOH 溶液洗自来水冲洗HNO3溶液洗自来水冲洗蒸馏水洗。(NaOH 溶液和 HNO3溶液浓度无严格要求)2AgNO3溶液的配制用 NaOH 溶液把蒸馏水调成 pH8 左右,再用它来配制浓度 1%2%范围内的 AgNO3溶液(若配成的溶液不够澄清,也不影响实验)。3氨水的配制用蒸馏水配成 2%的氨水。4还原剂的处理和配制(1)乙醛:用蒸馏水配成 20%乙醛溶液,再用 NaOH 溶液把它再调到 pH 在 810 之间。(2)甲醛
29、:直接用 37%40%的甲醛溶液。(3)葡萄糖:用蒸馏水配成 10%的葡萄糖溶液。经过以上处理,按照课本的用量做银镜反应,反应快,现象明显,成功率高。文/黎茂坚,载中学化学教学参考2000 年第 89 期三、警惕甲醛损害人体健康三、警惕甲醛损害人体健康甲醛是重要有机原料之一,广泛用于制聚甲醛树脂、酚醛树脂、脲醛树脂、维尼龙纤维、异戊二烯、乌洛托品、季戊四醇等的原料,也可用于制炸药、染料、医药(安基比林,氯霉素等)和农药,是良好的杀虫剂、消毒剂、熏蒸剂、除臭剂等。40%的甲醛溶液在医学上称为福尔马林,是一种化学防腐剂,常用来保存尸体或人体器官标本。甲醛主要危险性是:1燃烧爆炸性。能燃烧,与氧化剂
30、或火种接触有燃烧危险。它的蒸气与空气混合能成为爆炸性气体。2腐蚀性。纯净的甲醛对大部分金属无腐蚀性。但它容易氧化成甲酸,对多数金属材料有腐蚀作用。3毒害性。甲醛有毒,口服1020 mL,会使人致死,主要作用于神经系统,尤其对视神经有害。有麻醉作用,对皮肤和粘膜有一定的刺激作用:皮肤会过敏、坏死。吸入大量甲醛蒸气会引起急性中毒,致使发生眼部灼痛、咽痛、头痛、恶心、胃痛、呕吐、呼吸困难等症状,严重时可引起喉痉挛、肺水肿。长期接触低浓度甲醛蒸气可引起头痛、视物模糊等慢性中毒症状,并使皮肤干燥,易破裂,可引起皮炎。甲醛还会危害肝肾功能,并可能引起细胞歧变,导致癌症发生。含万分之一甲醛的牛奶,婴儿连吃
31、20 天可致死。含五万分之一甲醛的酒类、肉制品、牛奶及其制品,吃后引起胃痛、呕吐、呼吸困难等。可是,近年来一些人,特别是不法商贩违法使用甲醛,对公众的健康造成极大危害,主要表现在以下几个方面:1用于水发食品和伪劣食品。国家曾三令五申,严禁用甲醛作食品防腐剂,但好些不法商贩置法令于不顾。据报道,北京,湖北等地有些经销商为了促销,在水发海产品如海参、鱿鱼等水发到最佳状态时,加入福尔马林溶液,以便保鲜防腐,份量增加,外观端正美观。去年,北京有关部门对市内 74 个食品商场和集贸市场的水发产品进行了专项检查,抽检样品 717 件,查出 198 件含甲醛。不久前,某市卫生防疫部门对几家食品集贸市场进行了
32、一次突击检查,结果发现在抽查的海参、鱿鱼、牛百叶、竹笋、鞭花等水发食品中,含有甲醛成分者竟达 23%。各地风行一时的所谓人造动物血,如牛血坚、猪血坚、鸡血坚等,其制作方法是将新鲜动物血加水稀释,然后注入甲醛搅拌,很快即凝固成为人造血坚,不仅份量增加,而且韧性增强。专家指出,识别、判断食品中的甲醛,可注意两点:(1)如果水发食品海参、鱿鱼、虾仁等颜色过白,质地很脆,加热后又迅速萎缩的,可能含有甲醛。(2)如果将血坚放在手里,感觉质地松软、韧性差,易裂,就是天然血坚。如果血坚表面发硬,韧性强,不易开裂,就是人造血坚。2用于米面制品。不法厂家为了牟取更多的经济利益,竟将甲醛及其制剂和入米面制品中。去
33、年和今年春节期间,广东的湛江、吴川两地市卫生防疫站检查当地市售米面制品 138 份,检出含甲醛者 80 份,占 58.0%。如果你购到外观靓或煮较长时间而不烂的米面制品,暂不要食用,可向当地卫生防疫站投诉,由他们作出鉴定和处理。3用于建材及家具。室内的甲醛是从建材、家具和壁纸等的粘着剂以及涂料和化学燃料中释放出来的,越是新的建筑物,释放出的甲醛浓度就越高。如人造板在制造中都离不开胶粘剂,目前使用的胶粘剂主要有脲醛胶、酚醛胶及三聚氰氨醛。我国木材用胶主要是由木板加工单位自产自用,所以专业水平低,甲醛含量较高。甲醛密度比空气重,在室内装修时其气体沉于室内空间下部,不易从窗口散发到外面空间。我国对胶
34、粘剂中甲醛的含量规定不能超过 50 mg/100 g,而国际标准为 10 mg/100 g。世界卫生组织制定了室内甲醛浓度限度为每立方米 100 微克的标准,欧美一些国家也已对木板放出的甲醛量作了规定,以确保消费者的健康。前不久,北京市化学物质毒性鉴定检测中心在普测中,查出有的一年前装修的居室,目前甲醛浓度仍超过国家卫生标准 15 倍。在家庭装修中不宜采用过多人造板材,在装修过程中及装修后的一段时间内,一定要注意通风,有条件者更宜采用强制通风。明显含有高浓度甲醛的家具,有关部门应当不允许销售,要待甲醛气体释放至低浓度后才能上市。消费者买到家具时如嗅到刺鼻的甲醛气味。应尽量放出甲醛气味,特别要注
35、意排气通风。4用于干洗。干洗店在洗涤中,常用甲醛和四氯乙烯。四氯乙烯对中枢神经系统的损害可导致头痛、头晕、疲劳。如果超过职业接触限度时,能引起知觉减退,甚至死亡。只要甲醛和四氯乙烯在操作间的空气里达到一定的浓度,就会造成对人体的危害。从事干洗工作中要注意采取的防护措施有:戴防护手套,穿防护服,佩防护目镜,工作中不要进食、饮水;工作环境要注意通风,休息时尽量到室外呼吸新鲜空气,工作结束时用清水和肥皂冲洗皮肤;并根据接触的程度定期进行医疗检查。5用于添加在衣服布料上。为了使衣服布料洁白硬挺,不易变皱及不缩水、防霉,生产厂家通常在衣服里添加甲醛和荧光剂,这对人体健康具有极大的伤害性,尤其对婴幼儿娇嫩
36、肌肤伤害性更大。目前,在美、日等国,对婴幼儿贴身衣服不得检出含有甲醛残留量。几年前,我国台湾的消费者文教基金会对市场上出售的婴儿衣物,进行了化学测试,结果发现八成含有甲醛,九成含有荧光剂。实验证实,一件含有甲醛的衣物即使洗涤多次,还是无法洗掉。这就是台湾发生的“甲醛事件”。近年,市场上不少衣料经整理后,有一定的特殊功能,因而受到人们的青睐。一般有树脂整理、“免烫”整理及拒污整理等,所用的药剂中很多有明显的刺激性或毒性,药剂中包括甲醛。如果购买了整理后的内衣,应充分水洗,尽量使游离甲醛的含量降到最低限度,以减少对人体的污染。对甲醛过敏的人或皮肤过敏性强的人,应避免穿着标有“免烫”字样的衣服。文/
37、梁英豪,载中学生数理化(高中版)1999 年 11 号四、关于银镜反应实验前乙醛的处理四、关于银镜反应实验前乙醛的处理关于乙醛银镜反应,人们经过长期探索努力,提供了不少改进方法,但忽视一个关键性的因素杂质干扰。1杂质形成市售乙醛试剂的浓度一般为 40%,长期放置易自动聚合成三聚乙醛,若用这种乙醛试剂做银镜反应实验,肯定达不到预期的目的。为此,乙醛试剂出厂时都加了稀硫酸,以防止或减少乙醛聚合,但造成乙醛试剂呈酸性,且引入了硫酸根离子。此外,乙醛与空气接触还能慢慢氧化成乙酸,由于硫酸银、醋酸银均为难溶物,使银离子浓度降低,造成镀银不匀或彻底失败。在银氨溶液中加入未经处理的乙醛试剂,马上出现白色浑浊
38、,就是这种原因。2除杂方法由于乙醛试剂呈酸性,同时混有醋酸根离子、硫酸根离子等干扰离子,所以在做银镜反应之前,向乙醛试剂中加入足量氧化钙,浸泡 30 min 后,取上层清液即可。3除杂原理2H SO4CaO2CH3COOHCaO2CaSO4H2O(CH3COO)2Ca(乙醛试剂中)H2O文/张小林,载中学化学2000 年第 4 期综合能力训练题综合能力训练题1某有机物的化学式为C5H10O,它能发生银镜反应和加成反应。若将它与H2加成,所得产物结构简式可能是()A(CH3)3 C CH2OHCCH3(CH2)3CH2OH答案:答案:AC2已知丁基有四种,不必试写,立即可断定分子式为 C5H10
39、O 的醛有()A3 种答案:答案:B3下列有机物中,既能使溴水褪色,又能使酸性KMnO4溶液褪色,还能与新制 Cu(OH)2发生反应的是()A1,3-丁二烯答案:答案:DB苯酚C二甲苯D丙烯醛B4 种C5 种D6 种B(CH3CH2)2CHOHDCH3CH2C(CH3)2OH4已知柠檬醛的结构简式为:列说法不正确的是()A它可使 KMnO4溶液褪色B它可与银氨溶液反应生成银镜C它可使溴水褪色D它被催化加氢的最后产物的结构简式为 C10H20O答案:答案:D高考真题高考真题根据已有知识判断下(2001 年理科综合)A、B、C、D、E 五种芳香化合物都是某些植物挥发油中的主要成分,有的是药物,有的是香料。它们的结构简式如下所示:请回答下列问题:(1)这五种化合物中,互为同分异构体的是_。以上反应式中的 W 是 AE 中的某一化合物,则 W 是_。X 是 D 的同分异构体,X 的结构简式是_。反应属于_反应(填反应类型名称)。答案:答案:(1)B 和 C(2)E还原(或加成、加氢、催化加氢等)
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