(4.4.1)--4.4虫的食用.pdf
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1、昆虫物质文化虫的食用虫的食用自人类出现以来,把昆虫作为食品,在世界许多国家和地区早已开始,并且各自具有独特的食用种类。营养学家:昆虫某些营养成分大大高于鸡鱼肉蛋。生态学家:如果将非洲肆虐的蝗虫制成食品,不但能使人们尝到昆虫的美味,更可大大减轻蝗灾导致的饥荒,对非洲农业发展和保持生态平衡,将有极大好处。1 中国的食虫习俗我国古典书籍中记载着不少有关昆虫食品的内容。汉初尔雅有人们吃土蜂或木蜂幼虫或蛹的记载。礼记有秦汉以前帝王贵族宴会用蝉和蜂作佳肴的记载。公元877年刘恂岭表录异:交广溪洞间的酋长,向群众征收蚁卵,用盐腌制成酱,叫蚁子酱,用以招待官客和亲友。本草纲目共记载了食用和药用昆虫76种。农政
2、全书:唐贞观元年夏蝗。民蒸蝗爆,去翅而食。吴书:袁术在寿春,百姓饥饿,以桑棍、蝗虫为干饭。昆虫作为食品、菜肴,在我国已有悠久的历史,有些还被列为御膳食品。我国各地作为食品的昆虫约500余种,豆天蛾、甘薯天蛾、芝麻木天蛾、葡萄天蛾、桃天蛾、沙枣尺蠖、松毛虫、蓑蛾、刺蛾、樟蚕、茶蚕、家蚕、柞蚕、红铃虫、玉米螟,竹螟、蝗虫、龙虱、蝉、马蜂、蜜蜂等都是营养丰富的食品,被各地群众广泛食用。不同的地理区域,由于地势地貌、气候类型等方面的差异,所出产的昆虫种类不尽相同,因而各地区的人们在食虫方式、食虫种类上也各具特色。山东、河北,河南、安徽、苏北等地有吃豆虫、蝉、蝗虫、蝈蝈、油壳螂等的习俗。江苏、浙江、吉林
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- 4.4 食用
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