2022年茶庄整体经营策划措施及设计思路.docx
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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 茶庄整体经营策划方案及设计思路本文导读:纵观近年来的茶叶零售店,效益好的已经微乎其微,大多处于保本、亏本状态,而且很多已倒 闭;是什么缘由造成茶叶零售经营不善呢?怎样才能经营好茶叶零售店呢?这是我们要讨论解决的现实问 题;中国是茶叶的家乡;茶叶被国人称为“国饮 ”,随着世界物质文化沟通的进展,全世界已有50 多个产茶国,饮茶之风盛行世界;我国茶区分布广泛,种类之多、饮茶之盛、茶艺之精、堪称世界之最;随着人类文明的进步,人们生活节奏的加快,科学技术日新月异的进展,茶对人类身体健康的奇妙 功效和文化价值进一步被揭示和升华;茶已被世界人民作为保健康乐
2、、社会联谊、净化心灵、传播文化的纽带;据世界卫生组织猜测,茶在 21 世纪将成为世界 “第一大饮料 ”;“开门七件事,柴 M 油盐酱醋茶 ”,正由于茶叶是人类生活必需消费品,同时又是人类精神文明生活 的一部分,所以茶叶零售店分布广泛,阵容巨大,据初步统计全国约有十几万家,随着人们消费水平的提 高,市场越来越走向规范化;茶科技的超速进展,人们对茶文化逐步深化以及对茶学问的进一步明白,茶 叶零售面临着反常严肃的考查,假如仍是依据过去陈旧的经营观念,很快就会被剔除出局;纵观近年来的茶叶零售店,效益好的已经微乎其微,大多处于保本、亏本状态,而且很多已倒闭;是什么缘由造成茶叶零售经营不善呢?怎样才能经营
3、好茶叶零售店呢?这是我们要讨论解决的现实问题;经营不善的缘由很多,大体是以下几个方面:一、选址不合理:开店重要的是位置,好多经营人员不经市场调查,任凭选一个位置就去开店,有 的盲目好高,片面追求繁华地段、大商场,这样就简洁陷入盲目性,靠碰运气;二、装饰不当:在装饰过程没有按茶店的特殊性,纯粹暗个人意志去做,追求豪华的、简洁的,我 就曾看到很多茶店的装饰仿照歌厅、饭店的装饰,着怎末行,茶叶是一种特殊的商品,它的特点在于它的 品位、清心、高雅;三、茶叶的质量不行:好多茶店经营由于本身对茶叶学问的明白不透,没有鉴别才能,为了图便利 省事,大多数茶商到初级市场去盲目进货,这样茶叶质量把关不严,坑了顾客
4、,结果也丢失了自己的信 誉;四、价格定位不合理:由于前期是“商品短缺 ”时代,市场不规范,大家为了眼前利益,追求暴利,随着市场经济的进一步成熟,商品过剩,薄利的时代已经来临,好多经营者没有从传统的经营思维中跳出 来,仍是沿着过去“高价位 ”的老路子,可是顾客不买,你怎么办呢?五、品种结构不合理:好多茶叶店的经营者总是认为自己或亲朋熟人的茶叶牢靠,拒绝新进品种,茶店品种单调,给顾客选购的余地少,这种自我封闭的经营方式必需立刻转变;六、不明白消费者口味:茶叶经营者应当明白你所在经营地区消费者的口味,不同的地区消费者口 味不一样,你不能以你自己的口味来代替你所经营地区消费者的口味;七、商品立体结构意
5、识不强:现代经营离不开立体思路,茶叶不仅是一种饮料,同时也是一种博大 精深的艺术,茶也须有与茶有联系的艺术品、工艺品、茶艺同台演出,不能唱独角戏;1 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 八、商品陈设不合理:我看过很多茶店,给人感觉到商品陈设纷乱不堪,品种不分、档次不分,这 样“一锅粥 ”式的陈设,确定会破坏顾客的购买激情;九、店内卫生与四周环境差:茶叶是一种高雅的商品,对卫生与环境要求极为严格,有些茶店灰尘 蒙蒙,四周也不很清洁,为什么不扫一扫、抹一抹,人多勤快一点,换来了好环境,好让消费者多光顾几 次呢!十、
6、营业员的整体素养差:这是一个极为关键的要素,一个茶店经营好坏关键在营业员,有些茶店 经营图省事,老是用自己家里的亲朋好友,岂不知,你花很多精力财力去开一个店,目的是要效益,应当 用专职训练有素的营业员,在从事市场调查中,我发觉很多店员素养低下,他们茶叶学问缺乏,松散、懒 惰、反应迟钝、言语不清,有的甚至浓妆艳抹、珠光宝气、言语粗俗、大小姐架势,有人说:“我宁愿花一千元一个月请一个好营业员,也不愿花五十元请一个不合格的营业员 店经营者是否有此共识;”,商场用贤不用亲,不知各位茶十一、财务治理纷乱:有些茶店根本没有健全的财务制度,治理纷乱,凭感觉信任人,经营效益主 要是开源与截流,你经营的再好,假
7、如不能截住流,到头来仍是一场空;我并不是说不信任人,但商业是 对事不对人,财务是经营的中心,任何人都要按财务规章办事,不管你们是夫妻、兄弟、伴侣都应当如 此,信任大家在经营过程中也有所体会,只不过是碍于面子做不到,是吗?十二、营业制度不完善:经营不论大小,都应当有制度,一些茶店总认为不是大公司无需制度,日 常见久,人员松散,无形资产消逝,顾客不愿再光临,岂不是本钱亏完;十三、广告、促销力气不强:茶店不论大小,都应当在自己有限的承担力内把广告、促销放在重要 位置上,有些茶店只顾眼前利益,斤斤计较,不考虑长远,这样顾客就会越来越少,仍怨天尤人,岂不知 经营一个潜移默化的过程“放长线钓大鱼 ”吗?十
8、四、服务质量差:现代商业经营已经从以销售为中心转移到以服务为中心的轨道上,很多茶店只 顾售前、售中服务,只要茶叶售出,钱挣到口袋,对于顾客前来退货,不予理会,或找出很多理由,甚至恶语中伤,作为经营者不应当只考虑自己的利益,同时更要敬重“上帝 ”,“和气生财 ” “买卖不在人义在”嘛!便利别人其实就是便利自己;以上诸条是在从多年茶叶经营调研过程中的一些体会,既然找到了茶叶店经营的不合理要素,那末 诊治方案就可以对茶叶店拿出方案;一 合理的选址:商业经营最留意的是“地气 ” “人气 ”,这并非迷信, “地气 ”主要是看这个地方有没有商业氛围,这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适,“人气 ”主要是
9、指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机;茶叶作为一种特殊商品,除了它的饮用保健功能,仍能表达它的文化艺术价值,它能使人清心、雅净、回来自然 下地段: 茶叶店的挑选要依据茶叶的特性,归纳起来一般有以a 繁华商业中心:这些地区商业氛围浓,客流量大,购物层次复杂,购买频率高,消费者大多 有较强的求质、求好、求美的特点,但房价或租金的费用比较高,竞争尤为猛烈,所以进入前须经认真考虑,分析自己的人力、财力、物力是否具备,如如有条件,进军“商业中心 ”当然正确,何谓抢占“制高点 ”呢!但实力不具备,千万不能冒然行事,这些地方要求茶叶品位高一些,要留意品牌、名茶品种要丰富,与茶叶有
10、关的茶具、茶书要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等;b 宾馆饭店群邻近:宾馆饭店是商旅居住的地方,他们大多不带茶叶,随时购买,而且,为了走亲访友,捎一点茶叶,显得雅而不俗,饭店也要用茶,“客来泡茶 ”是中国人的传统礼节;宾馆饭店群旁开茶店,是比较划得来的,房租不宜过高,同时仍可以租用宾馆饭店的经营大厅,从提高格调并可以与茶艺结合起来;2 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - c 交通大道:这些地方人口流淌量大,主要是能吸引顾客,所以这些地方留意茶店的外部吸引 力,品种要新奇,价格要优惠,适合一些字号较老的,无形资产较
11、大的客商进入,刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店;d 居民区:茶叶是居民消费的必需品,挑选居民区一般风险较小,但同时针对不同居民层次茶 店经营风格也不尽相同;e 老区:这些居民区带有古朴的中国特色,有勤劳、朴素的美德,茶叶不能过于高档,偏向于 中低档,追求利润要低,营业员要敏捷,留意人缘,茶叶质量肯定要稳固,信誉要好;f 新区:这类居民消费较超前,且物质财宝和精神文明相对提高,要求经营者茶叶品种档次略 微偏高一些,品种丰富一些,新品种要多上,跟上茶叶品种的新潮流;g 高档物业区:这类人群是改革开放先富起来的人,他们生活水平高、节奏快,这个地段开茶 叶店,品位应偏高一点,价格也应高一点,要求营业
12、员素养更佳,包装应精致,茶叶包装时速度要快,同时可多上一些高档礼品、高档茶具,营业时间放长一些;h 行业住区:现在有些城市,形成一种行业区,如离退休老干部区、老师区、明星区;茶叶经 营者要依据不同人群的特性,实行不同的经营风格;i 集贸市场:这些地方客流量大,但消费者大多数是购物好手,要求茶叶价格实惠,可以常常 实行优惠方式来促进销售;j 学校邻近:主要是以学问型分子为主要顾客,门面不要过于豪华,品种要多一些,标价肯定要偏低,营业员茶叶知识要丰富;其他仍有一些地方:如旅行景点,不适应大规模经营,适当经营一些纪念性包装茶等等;二 茶店装饰:茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点,使顾客产生一种和谐
13、美的心理,茶叶店 装饰分为外装饰域内装饰,外装饰主要能吸引顾客进店浏览,内装饰主要是能激起顾客的购买动机;外装饰有以下几个要素:a 外部造型:外部造型肯定要突出“茶 ”的素雅、清心的特点;b 招牌:招牌是永久性的广告,要激发消费者的奇怪心,引起消费者的留意,便于消费者记 忆,同时也能表达茶店的格调,一般茶店大都实行传统风格,长方形匾额,用黑色大漆作底色,镏金大字作点名,请名人书写,雕刻而成,庄重堂皇:或用清漆涂成木质本色,用名人题的字,雕刻后,涂成绿色,古朴高雅:再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光,外面用醒目大字,构成现代气息的招牌,详细就依据你所经营的场所而定;c 对联:假如用一副好
14、的对联,就更能表达茶店的文化与艺术气息;d 橱窗:橱窗是茶店的第一展厅,它能直接刺激消费者的购买欲,橱窗尽量设计大一些,里面 可以摆一些具有吸引力的茶叶,如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶,适量的放一些茶具,可以将形状好看的茶用透亮玻璃杯泡上几杯,隔几天在换几个品种,橱窗内灯光要亮一些,摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画,且不断的变动;e 店门:茶叶店的店门尽量留大一些,采光要好一点,同时要考虑到安全性;f 外部灯光:茶店外部灯光肯定要光明,最好以白色或绿色,不宜用红色,如如用一两只绿色 的射灯就更能突出茶店的吸引力;3 / 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7
15、页精选学习资料 - - - - - - - - - g 店名:茶店的命名主要是表达经营者的个性与茶文化和谐的统一,起好一名字是关键,可利 用传统的老字号,也可以依据茶叶的特点结合经营者的思维,或请茶文化专家起一个好名字;内装饰的几个要素 : a 货架柜台主要是大方的题,线条流畅,一般应采纳木质,可以漆成仿红木,也可以用清漆做 成木本色,这样能表达余茶叶和谐的统一,同时可以做几个多宝格何一个小书柜,以便摆茶具和茶书用,有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用;b 墙面:茶店的墙面应当素雅,一般用木质装饰板,漆成原色为好,同时合理的协作茶字画或 介绍有关茶叶学问的宣扬材料;c 地面:地面主要保持洁净
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