奶酪焗红薯的做法.doc
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奶酪焗红薯的做法材料:红薯500克、黄油40克、砂糖15克(或者根据口味酌量添加)、淡奶油2大匙(约合25克)、鸡蛋黄1个、奶酪适量(刨丝或者切丝)做法:1, 选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开;2, 放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软;3, 用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用;4, 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀;5, 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平;6, 将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。【芝士焗红薯泥】1、材料:去皮熟红薯1个、马苏里拉芝士1小块步骤:2、先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥,多搅拌一下,让红薯泥越越细腻越好3、将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中(图为舒芙蕾的小瓷碗),约九分满就可以了4、将薯泥按压平整5、马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝6、将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上,烤箱预热到160度,烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士,约烤20分钟左右,视个人烤箱的火力而定,表面焦黄即可出炉。
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