质量管理产品品评制度.docx
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1、文件分类:质量 Q/ZL受控状态: Q/ZL-XX-GF-004-2014 A/0产品品评制度Product evaluation system2014-03-25 发布 2014-04-01 实施安徽夏星食品有限公司 发布1 目 的规 范 在 线 产 品 、 日 常 抽 样 及 竞 品 品 评 的 方 法 。2 适 用 范 围2.1 组 织 范 围适 用 于 安 徽 夏 星 食 品 有 限 公 司2.3 业 务 范 围适 用 于 安 徽 夏 星 食 品 有 限 公 司 所 有 腌 腊 品 、 调 理 品 。3 名词解释3.1 品 评 : 对 产 品 的 感 官 指 标 评 价 。3.2 感
2、官 评 价 : 将 待 测 食 品 按 正 常 食 用 方 法 制 备 后 品 尝 , 通 过 视 觉 、 嗅 觉 、味 觉 , 依 规 定 标 准 对 其 做 出 外 观 、 气 味 、 口 味 等 方 面 的 评 价 。3.3 标 样 : 产 品 符 合 研 发 设 计 标 准 , 可 以 作 为 复 制 、 对 比 参 照 评 价 的 样 品 。3.4 重 大 异 常 : 在 品 评 过 程 中 发 现 会 造 成 客 诉 的 、 违 反 国 家 相 关 规 定 以 及严 重 影 响 食 用 性 能 的 异 常 现 象 。4 职 责4.1 品 管 部 负 责 样 品 的 准 备 、 品
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