智慧树知到《神奇的普洱茶》章节测试答案.pdf
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1、智慧树知到神奇的普洱茶章节测试答案第一章1、沱茶最早产于云南A:普洱B:下关C:昆明答案: 下关2、唐代的陆羽所著的()是世界上第一部茶书。A:茶经B:蛮书C:元史D:云南通志答案: 茶经3、普洱茶名的来历共有三种说法,分别是A:因产地命名B:茶叶集散地得名C:因创作人命名D:因神话故事命名答案: 因产地命名,茶叶集散地得名,因神话故事命名4、下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一?A:官马大道B:江莱茶马道C:普洱茶马道D:旱季茶马道答案: 普洱茶马道5、“茶马古道”是A:文明文化传播古道B:中外交流通道C:民族迁徙走廊D:民族和平之路答案: 文明文化传播古道,中外交流通道,民族迁徙走廊,民族
2、和平之路第二章1、2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是:以地理标志保护范围内的()为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。A:云南大叶种晒青B:云南小叶种C:云南大叶种D:云南小叶种晒青答案: 云南大叶种晒青2、茶出六大茶山就西双版纳来说,澜沧江之_以易武为中心的地区被称为“江内”。A:北B:南C:东D:西答案: 北3、在云南省的这些优良品种中,有5个国家级良种,其中3个有性系为A:勐库大叶茶B:勐海大叶茶C:凤庆大叶茶D:班章大叶茶答案: 勐库大叶茶,勐海大叶茶,凤庆大叶茶4、云南古树茶包括A:野生型B:过渡型C:栽培型D:驯化型答案: 野生型 ,
3、过渡型,栽培型5、传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及A:南糯B:攸乐C:景迈D:南峤答案: 攸乐第三章1、将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为A:茶叶初制B:茶叶精制C:茶叶深加工D:茶叶拼配答案:A2、在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是A:轻重轻B:重轻重C:轻轻重D:重重轻答案:A3、普洱茶是以()为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A:云南大叶种烘青茶B:中小叶种烘青茶C:云南大叶种晒青茶D:中小叶种晒青茶答案:C4、杀青叶适度时的主要标志是A:手捏带有粘性易于成团,梗叶不易折断B:鲜叶光泽消失,呈灰绿色或暗绿色C:青草气消失,略带茶香D:香气浓烈答案:AB
4、C5、茶叶精制的目的A:整饰外形、分做花色B:分离老嫩、划分等级C:剔除次杂、纯净品质D:适度干燥、发展色香味答案:ABCD第四章1、普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和A:一到七级B:一到三级C:一到五级D:一到十级答案:D2、普洱茶的级别划分是以( )为基础A:匀整度B:色泽光润C:条索紧实度D:嫩度答案:D3、普洱茶有哪些常见茶型A:砖B:饼C:沱D:瓜答案:ABCD4、普洱茶熟茶按品质特征分为特级,( )共六个等级,逢( )设级。A:一级至九级;单B:二级至十级;双C:一级至九级;双D:二级至十级;单答案:A5、金瓜贡茶被称为()A:普洱茶的王子B:普洱茶的太子C:普洱茶的太后D:普洱
5、茶的太上皇答案:D第五章1、下列物质属于普洱茶香气成分的是A:萜烯类B:芳环醇类C:醛酮类、酚类D:皂苷类E:杂环化合物F:多酚类答案:ABCD2、茶叶中的生物碱主要有A:咖啡碱B:可可碱C:茶叶碱D:麻黄碱答案:ABC3、普洱茶品质因子包括A:色泽B:香气C:滋味D:形状答案:ABCD4、普洱茶品质影响因素有A:鲜叶原料B:加工工艺C:贮藏方法D:包装方法答案:ABC5、普洱茶内质审评要素包括A:滋味B:汤色C:香气D:叶底答案:ABCD第六章1、纳西族龙虎斗的功效有?A:治感冒B:提神解渴C:美容养颜答案:AB2、以下哪几种茶俗有烤茶的工艺?A:白族三道茶B:基诺族凉拌茶C:土家族擂茶D:
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