《齐民要术》与大豆种植.doc
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1、?齐民要术?与大豆种植黑龙江农业科学2OO6.(4):99102HeilonuiiangAgileulturalSciences?齐民要术?与大豆种植王星光.李钰(郑州大学历史学院,河南郑州45OOO1)摘要:中国大豆种植科技开展源远流长,成书于1500多年前的?齐民要术?对大豆种植技术有详细的记戢.本文通过对?齐民要术?及有关历史文献资料中关于大豆栽培技术的分析,推敲,试图探究其对后世传统大豆栽培技术开展的影响,揭示促进现代大豆栽培技术进步的启示.关键词:?齐民要术?;大豆;技术中圈分类号:S565.1文献标识码:A文章编号:1002-2767(2006lO4009904SoybeanSci
2、enceinQIMinYAOSHUWANGXing-guang.LIYu(CollegeofHistory-ZhengzhouUniversity-Zhengzhou.Henan-450001)Abstract:Thecultivationtechniquesofsoybeanhavealonghistoryinchina.QIMINYAOSHU,thefamousagronomybookwrittenbyJiaSixiein1500yearsago,hasadetailedrecordofplantingskillsonsoybean.Thisarticlewillprobethetradi
3、tionaltechniquesonsoybeanscuhivationrecordedinQIMINYAOSHUandotherrelatedhistoricalliteratureandfinditsaffectionontodayssoybeanplanting.Keywords:QIMINYAOSHU;soybean;technology中国是大豆(菽)的原产地,其栽培历史悠久,数千年来,积累了大量的科技思想和技术经验.成书于6世纪3O年代的?齐民要术?,总结了当时大局部的农业生产知识,是中国及世界范围内保存最古老,最系统的农学专着.书中单独总结的大豆生产的技术,对推动现代大豆科技的进
4、步及生产的可持续发展具有重要启示及借鉴作用.1中国大豆栽培的起源与开展中国是古代世界最大的农作物起源中心,大豆就是其中最重要的农作物之一.据考古发现,在许多新石器时代遗址中,就发现过大豆残留的印痕.夏朝,大豆已经作为可供人类食用植物而被认识n.?神农书?八谷生长?说:大豆生于槐,出于沮石之山谷中.(诗经?中有中原有菽,庶民采之,岁聿云莫,采萧获菽,九月筑场圃,十月纳禾稼.黍稷重缪,禾麦菽麻,从采到获到纳,说明大豆(菽)随着原始农业的发生,而逐渐被人类作为非常重要的农作物专门在农用地里进行培植.大豆培植技术由此开始,但就其开展而言,此时期的大豆栽培技术尚处于萌芽阶段.表I农田,园圃经营对照农田经
5、营内容园曩经营内容谷类(稷,黍,栗,禾,谷,麦,米,稻,程,牟粱等蔬菜豆类(荏菽,菽,藿)瓜果麻类(麻,苴,)经济林木注t选目<诗经春秋战国时期,黄河流域的气候变得温暖湿润.作为五谷之一的菽(大豆)已经普遍被人们种植.工贾不耕田,而足乎菽粟(?苟子?王制篇?),子大夫有五谷菽粟者,勿敢左右(?管子?轻重甲第八十?)孔子日:啜菽饮水,尽其欢,斯之为孝(?礼记?檀弓?),说明菽在人们生活中占有重要地位.河南日豫州,其谷宜五种(黍,稷,菽,麦,稻)(?周礼?夏官职方氏?),菽粟缺乏,未生不禁,?收稿日期:2006-03-09第一作者简介:q:/(1957一),男,河南省获嘉人,郑州大学历史学院
6、博士生导师,教授.主要从事中国科技史,中国农业史等方面的研究.E-mail:1iyu138381126.tom.1OO黑龙江农业科学4期民必有饥饿之色(?管子?重今?).这反映出大豆是当时主要的农作物之一2.而且,此时期大豆的栽培技术得到创新和开展.第一,通过精耕细作提高地力.深其耕而熟稷之,其禾繁以滋(?庄子?那么阳篇?),耕者且深,耨者熟稷也(?韩非子?外储说左上?).第二,强调适时播种.太岁在四孟,葶苈子熟时可种禾豆;太岁在四仲,椹熟时可种禾豆;太岁在四季,以蚕卧地时,可种禾豆(?神农书?八谷生长?),得时之菽,长颈而短足后时者短颈疏节,本虚不实(?吕氏春秋?审时?).第三,播种时所用的
7、种子数量有明确的规定.?睡虎地秦墓竹简?仓律?具体规定,种稻,麻亩用二斗大半斗,禾,麦亩一斗,黍,苔亩大半斗,菽亩半斗.利田畴,其有不尽此数者,可也.其有本者,称议种之.第四,采用新的栽培法.据?吕氏春秋?辨土?记载,春秋战国时期出现了最早的栽培方法一垄作法.种植技术的进步,促进了菽(大豆)的产量的提高.表2垄作法六项要求要求原文土壤上虚下实种量适宜复土细碎均匀匀苗成行稼欲生于尘,而殖于坚者慎其种,勿使数,亦使无疏其施也均,均者其生也必坚茎生有行,故速长,衡行必得,纵行必术茁留夫去小,留强去弱苗其弱也,欲孤?其长也,欲相于居注:选自吕氏春秋?辨土?总之,此时期大豆栽培技术虽有较大开展,但尚未形
8、成全面的栽培技术体系.秦汉时期,是我国大豆栽培技术的重要开展时期.首先,秦汉古书中的豆字代替了菽字,豆字由象形的盛器代替会意的菽字,显然,当时大豆作为主粮,与人们的生活联系更加密切.大豆的栽培技术也有了显着的进步.其次,大豆种植面积扩大,已占全部农作物种植面积的四分之一.种植区域上,由原来的北方逐渐向黄淮河流域延伸,扩展.刘文典?淮南鸿烈集解?卷4?地形训?中称河水中浊,而宜菽,洛水轻利而宜禾.张衡?南都赋?载:其原野那么有桑,麻,苎,菽,麦,稷,黍,百谷繁庑,翼翼与与.三,随着农业科学技术的开展,大豆栽培播种期由得时,先时,后时的比拟,开展到趣时,根据大豆种植需要的季节,进行整地,播种,施肥
9、,灌溉等.?汜胜之书?载:三月榆荚时,有雨,高田可种大豆,土和无块,亩五升,土不和,那么益之.夏至后二十日,尚可种,戴甲而生,不用深耕.最后,播种时,不但对种子数量有要求,而且强调种植密度.?四民月令?载有种大小豆,美田欲稀,薄田欲稠,豆须均而稀种土不可厚,种之上土,才令蔽豆耳.至此,一整套全面系统的大豆栽培科学技术已根本形成,并对后世传统社会大豆栽培技术的开展产生了深远的影响.魏晋南北朝时期,大豆的栽植技术得到了进一步拓展和完善.大豆作为粮食作物的地位较之汉代反而有所上升3.?魏书?卷56?崔辩传?载有于时冀定数州,频遭水害.楷上疏日:华壤膏腴变为舄卤,菽,麦,禾,黍,化作萑蒲.由此可推测出
10、在种植范围上,今天的冀中衡木,沧州及廊坊,天津等地区已经被广泛种植.黄淮流域种植大豆更是习以为常.种植方面的技术进步,主要表达在?齐民要术?之中.而且此时期出现了利用大豆特性(豆性强)替另一种植物创造有利条件的种植法一大豆起土法,瓜性弱,苗不独生,故须大豆为之起土.即利用大豆帮助瓜出芽的种植方法(?齐民要术?种瓜?).隋,唐以后,大豆种植技术继续开展.大豆在主要粮食作物中的比重逐渐减少,然而作为主食的补充,大豆依然在发挥作用.唐元和九年(814年)五月以京畿旱,免今年夏税,大麦,杂菽合十三万石(?册府元龟?卷491).宋,元时,大豆种植已经普及全国各地.?宋史?食货志?农田?载知余杭县赵师恕,
11、请劝民杂种麻,粟,豆麦之属,盖种稻那么费少利多,杂种那么劳多获少.明,清时期,大豆的种植技术更趋成熟,表达在种植技术细节上,是各种作物与大豆间作.一,豆麦间作.俗亦有下豆于麦蝓(?张氏补农书?).二,豆棉间作.拣隙地亦可补种大豆,及至收成更得意外之余利矣(?耕心农话?棉花考?).三,豆麻间作.豆地宜夹麻子,麻子能避虫(?农蚕经?(清)蒲松龄).四,豆桑间作.虽久荒之地,收梅豆一石,晚豆一石,近来豆贵,亦抵田息(?张氏补农书?).2?齐民要术?中的大豆种植中国大豆种植技术开展到魏晋南北朝时,在原已形成系统体系根底上,更趋完善,尤其在季节时令,播种,下种数量,收获时机等方面.2.1大豆品种,特征的
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