(2.4.2)--_崖州煮海_史迹初探(二).pdf
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1、将经过过滤、收集在卤水池中的卤水分置于各种形态、大小不等的盐槽中,经风干日晒后,即制成成品盐。峨蔓盐田数量最多、最为壮观的遗迹,用来盛放卤水并将其晒成晶盐的四周带沿槽的石质平台,盐丁称之为“砚式盐槽”,由于盐槽表面颇似文房用具中的砚台式样而形象的取名。峨蔓盐场遗存有大小7300多个盐槽,全部用当地盛产的火山岩石凿成。先将岩石顶部凿成一个“凹”形平面,周边是一圈高约三、四厘米的立沿,以防止晒制的卤水外流泄出。平面大多数呈不规则的圆形,大者直径接近2米,小者直径也在40厘米左右。相互之间紧密排放,较为集中,使提取卤水和收集晶盐时更加方便、省时(图一二图一四)。此外,在峨蔓及海南其他盐场,还有用块石
2、或方砖平整铺砌的大型盐槽或晒盐池,晾晒海盐的规模和产量更高(图五、图一五、图一六)。4、仓储运输海盐成品晾晒出来后,就进入收集、仓储、运输环节。盐田中设有盐道,用于往来行走和运输。盐田内或左近设有盐房(盐铺),存放盐,有的直接进行销售。盐道,即盐场中行人生产过程中过往通行的小道。宽约50厘米,蜿蜒曲折,分布其中。有的路段用小型河卵石铺垫;有的用4050厘米见方的火山岩石组成;在低洼的路图一峨蔓盐田过滤池图一一临高县新盈镇盐田过滤池图一二峨蔓单个火山岩制成的盐槽图一三卤水注入盐槽中等待晾晒(峨蔓)图一四峨蔓盐槽晒制成盐的情景海洋中华226-段,则放置有较为整齐的若干石块,依序排放,以供踩踏。而在
3、遇到有沟渠的地方,则用较大的长方形石板搭建成桥,以便行人通过,小桥长约2米,宽约0.3米。这些用于盐道中的石块,都是当地丰富的火山岩石,就地取材,大小相近。它们的表面都是经过凿磨,比较平整,利于铺设(图一七、图一八)。便桥,在盐田遗址区域里的导引渠上,经常可以看到有一块长方形的小石条,长约1米,宽约30厘米,它横亘在导引渠的上面,起到连接两侧的桥梁通道作用,便于人们通行劳作。盐铺,分布在盐田遗址的几处较高的台地上,保留着房屋的建筑基址和房屋的墙体,有石阶、石墙、石门框等,屋顶已坍塌,在石门框的一侧,明确的刻写有“盐铺”字样。盐铺是用来储存和经销海盐的商业铺子,面积多在10平米左右(图一九)。另
4、外,在盐田附近,据传还有灯塔和警惕塔等设施,为盐船出行、往来提供指示和引导作用,但现在已经看不到遗迹了。文字与图画,主要分布在盐道的石墩上面。在由石墩组成的盐道上,石墩的表面经过凿磨成平面后,个别的上面雕刻有文字或图画(图二、图二一)。内容有“盐道”、“康熙通宝”钱样、“禧”、“福”等,图画有鱼、虾、葫芦、如意、太极阴阳鱼、耙、铲、水桶、挑担以及人们制盐生产的活动场面,反映了人们在辛苦的劳作中对美好幸福生活的不懈追求和图一五峨蔓石砌晒盐池图一六临高头东盐场的晒盐池图一七峨蔓盐场的盐道图一八东方盐场的盐道图一九峨蔓的盐房(盐铺)海洋中华227-向往。从峨蔓盐田遗址现存的遗迹遗物,结合目前这里仍在
5、沿用的传统晒盐技艺,我们比较清楚地掌握了峨蔓盐田历史上传统的制盐工艺流程。盐工们十分熟练地掌握了海水潮汐的涨落规律,由于海水每月都有一次大的涨潮和大的退潮,这为制盐创造了十分有利的自然条件。大的涨潮时期,海水将整个盐田淹没和浸泡,等到退潮时,盐工们利用这一最佳机会,抓紧生产,把经过海水充分浸泡的盐泥晒干后,置放在过滤池中,浇上海水进行过滤,获得卤水,再把这些含有高浓度盐分的卤水,放在数量众多的盐槽里进行晾晒,获取晒好的晶盐,再存放、运走、卖出。三、关于“煮海为盐”的煮盐与晒盐以峨蔓峨蔓盐场为代表的海南环岛海盐业历史悠久,延续发展,密集分布,“以煮海为盐”为重要特征,淹盐田、滤卤水、盐槽(池)晾
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- 2.4 崖州煮海 史迹 初探
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