无公害养猪技术.doc
《无公害养猪技术.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《无公害养猪技术.doc(109页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、无公害养猪技术通城县农广校前 言 近年来,随着农村经济的快速发展,我国己成为世界上头号养猪大国,存栏量和肉产量均居各国之首。但是由于技术水平、基础条件和产品质量安全的限制,还远远不是一个养猪强国。在国际市场上竞争力还不强,出口量仅占肉产量的百分之几,而有些国家己达到了60%以上。我国养猪业的出路何在,如何提高国际市场占有率,多年来一直是困在我国养猪业快速、健康发展的一个大问题。编写无公害养猪技术一书,即针对上述问题,就现代无公害养猪的优育品种和科学的生产工艺流程、先进的饲养管理技术、严格的疫病控制、生态型可持续发展的环保养猪方法和可靠的优质无公害产品等方面进行了重点阐述,以帮助解决当前我国养猪
2、中存在的现代化、标准化、环保型、工厂化、无公害、出口型、高效益的问题。本书凝聚了编者近些年来教学、生产及科研工作的实践经验和体会,由于把无公害作为主线贯穿于全书,研制无公害饲料则占有较大篇幅;采用先进饲养管理手段,体现了现代养猪的科技水平,按照三点式、六阶段饲养工艺流程和周计划、日安排组织生产,使猪场实现标准化、高水平管理;在疫病控制方面,结合当地及本场实际、制定切实可行的消毒程序、免疫程序、保健给药防病程序和仔猪下痢预防等,能够有效地控制重点和常见疫病的发生。该书力求做到深入浅出、简明扼要、通俗易懂、先进实用,且具有前瞻性,经满足养猪场户、教学、科研和畜牧兽医工作者的需要。由于时间仓促,书中
3、有不妥之处在所难免,敬请读者批评指正。 编者目 录第一章 无公害养猪相关知识一、无公害生态养猪的概念二、无公害生猪饲养管理准则第二章 无公害养猪经济类型和品种介绍一、猪的经济类型(一)瘦肉型(二)肉脂型(三)脂肪型二、主要品种介绍(一)主要瘦肉型猪种(二)主要瘦肉型专门化配套品系(三)主要肉脂型猪种(四)主要脂肪型猪种第三章 无公害养猪的饲养管理一、猪舍温度控制技术二、猪舍通风、灭蚊、卫生技术三、猪舍消毒技术四、饲料配制技术五、青饲料生产、青贮技术六、安全用料技术七、定时、定量、定质、定温饲养技术八、吃、屙、睡三点定位技术九、自由采食、自动饮水技术第四章 仔猪的饲养管理一、商品仔猪挑选技术二、
4、仔猪拆圈并圈技术第五章 猪病的防治技术一、隔离与观察猪群及处理病死猪二、生猪口蹄疫防治技术三、猪瘟防治、接种技术四、猪的其他几种主要传染病防治技术第一章 无公害养猪相关知识一、 无公害生态养猪的概念我国是一个养猪大国,也是猪肉消费大国。我国生猪存栏数约占世界总存栏量的一半,猪肉产量占世界猪肉总量的46.7%,生猪饲养量、猪肉产量位居世界第一。加入WTO后,中国养猪业也要参与国际竞争,有一片广阔的发展空间,这些有利因素为我们的养猪业带来了无限生机,于是养猪业近年来呈现蓬勃发展之势。但是猪肉出口量却仅占我国猪肉产量的0.7%,占世界猪肉贸易量的3,导致这一问题的原因就是我国猪肉食品安全度达不到国际
5、标准要求。同时随着我国规模化养猪的发展,猪场对环境带来的污染也日益严重。因此,中国的养猪业必须要进一步转变观念,发展无公害生态养猪,创造绿色效益,这是我们养猪界朋友共同的使命。因此,重视养猪全过程的管理,优化生产工艺,实现猪场粪污无害化处理与资源化利用,实行农牧结合,实施无公害生态养猪是实现养猪可持续发展的方向。一、 无公害生态养猪的概念及意义、无公害生态养猪的概念“无公害生态养猪”就是运用生态学原理、食物链原理、物质循环再生原理、物质共生原理,采用系统工程方法,在无污染的适宜猪繁殖生长的环境下,在一定的养殖空间和区域内,通过相应的技术和管理措施,把养猪业与农、林、鱼及其它生态环境有机结合起来
6、,有效开发利用饲料资源的再循环,以降低生产成本,变废为宝,减少环境污染,保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式,实现养猪经济效益、生态效益、社会效益三统一的体系,是养猪业发展的高级阶段。目前我国许多地方推广“猪沼植物”三位一体的生态养猪模式,就是一种典型的无公害生态养猪模式,它科学营养的配方,减少或限量使用抗生素,禁止使用激素,利用生态工程原理保持猪场环境协调,让猪发挥最大的生产潜能,为人类创造最大价值,提供安全优质的猪肉。其中心是:(1)限制抗生素在养猪生产中的应用,禁止使用激素;(2)农牧结合,合理设计规划生态猪场建设;(3)重视环境保护,综合利用,防止环境污染;(4)病原体净化的养猪生
7、产技术;(5)生态日粮的配制技术,提高日粮的消化利用率,减少氮磷和微量元素对环境带来的污染。、无公害生态养猪的意义猪肉产品的安全与卫生,不仅关系到畜牧业生产和畜牧业经济,还关系到人类的身体健康和生存环境,这已成为世界各国政府和人民广泛关注的问题。因此发展环保型绿色生态养猪已成当务之急,它不仅是养猪业可持续发展的需要,而且是保障人民身体健康、提高生活水平的需要,是大势所趋,意义重大。()实现无公害生态养猪,解决猪肉产品卫生和安全性问题:在生猪养殖过程中,猪肉产品卫生安全性主要表现在:抗生素及违禁药品滥用或非法使用 导致动物性食品中抗生素或有害物质残留超标;饲料中营养物质的不平衡和某些微量元素的过
8、量添加会导致这些元素动物在体内过量积累或排出体外污染环境。目前超高剂量使用的铜、锌、砷等添加剂,会在动物内脏中累积,直接对食用者产生危害,同时将过多金属元素排人土壤和水源,土壤受到污染后,这些有害物质会在农产品中富集,最终通过食物链危害人类和其它动物;动物疫病种类的复杂化和变异性使集约化养猪生产的传染病日益严重,新病种类不断增加。生产者为了控制疫病不得不使用更大剂量的抗生素,这样便形成恶性循环,使动物体内的抗生素大量残留;饲料原料中的重金属及生物性有毒物质也是影响动物产品安全的重要因素;动物性食品的非法加工过程破坏了动物性产品的安全和质量,目前一些动物性产品的加工经营者在加工贮运过程中,为了追
9、求产品感官漂亮、增加产品售价,非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉、色素、香精等,有些加工者为延长产品的货架期,而大量使用抗生素或防腐剂,这些加工过程都会对人体健康产生危害。通过实现无公害生态养猪,不仅能解决猪肉中的有毒害物质残留问题,还能解决猪肉的色淡、味差的问题。、实现无公害生态养猪,突破走向国际市场的贸易壁垒,增加出口创汇:生态养猪制定一套完整的标准化安全生产体系和建立猪肉安全生产过程监控系统,确保所生产的猪肉产品是绿色无公害,以突破走向国际市场的贸易壁垒, 提高了猪肉的竞争力,有利于我国猪肉产品走向国际市场,增加出口创汇。实现无公害生态养猪,探索环保养猪新型技术:通过无公害生态养猪可解决
10、环保型工厂化养猪业的关键技术即如何建立病原净化系统,排污净化系统和绿色饲养系统,为环保型工厂化养猪提供经验和设计数据。通过生态养猪,猪场净化技术、早期断奶隔离分段式饲养技术、粪便废水的处理和绿色饲养技术得到突破,将使仔猪断奶提前2周以上,无病原体污染,抗生素、兽药、重金属等的残留指标全部达到无公害要求,为社会提供了安全食用猪肉。实现无公害生态养猪可变废为宝,改善生态环境:养猪场是一个巨大的污染源。1个万头规模的养猪场的年排泄量约为3 800 t,年排尿量约为1万 t,另外还要消耗512万 t水冲洗猪场粪便,不仅造成大量水资源浪费,而且也使产生的粪便污水体积加大数倍至十几倍。实施生态养猪模式,变
11、废为宝,减少环境污染。猪粪经发酵后产生的沼气可以节约大量能源,沼液又可以用作有机肥用于种草、种果,节约化肥用量,保护土壤,促进果草生长。从而从根本上解决长期以来养猪业发展与环境保护之间的矛盾,有效促进资源的持续利用和生态农业的可持续性发展。这不仅有效地解决了养殖业污染带来的突出的生态环境问题,同时也提高了农副产品的品质和产量,真正实现农民增收、食品安全和生态保护的“三赢”。二、 无公害生猪饲养管理准则、 范围 本标准规定了无公害生猪生产过程中引种、环境、饲养、消毒、免疫、废弃物处理等涉及到生猪饲养管理的各环节应遵循的准则。 本标准适用于生产无公害生猪猪场的饲养与管理。也可供其他养猪场参照执行。
12、、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 8471 猪的饲养标准 GB l6548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB l6567 种畜禽调运检疫技术规范 NYT 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品生猪饲养兽药使用准则 NY 5031 无公害食品生猪饲养兽医防疫
13、准则 NY 5032 无公害食品生猪饲养饲料使用准则3 、术语和定义下列术语和定义适用于本标准。() 净道 non-pollution road 猪群周转、饲养员行走、场内运送饲料的专用道路。()污道 pollution road 粪便等废弃物、外销猪出场的道路。() 猪场废弃物 pig farm waste 主要包括猪粪、尿、污水、病死猪、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶。() 全进全出制 all-in all-out system 同一猪舍单元只饲养同一批次的猪,同批进、出的管理制度。4 、猪场环境与工艺 ()猪舍应建在地势高燥,排水良好、易于组织防疫的地方,场址用地应符合当地土地利用规划的要求
14、。猪场周围3km无大型化工厂、矿厂、皮革,肉品加工、屠宰场或其他畜牧场污染源。()猪场距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1km以上,猪场周围有围墙或防疫沟,并建立绿化隔离带。()猪场生产区布置在管理区的上风向或侧风向处,污水粪便处理设施和病死猪处理区应在生产区的下风向或侧风向处。(4)场区净道和污道分开,互不交叉。(5)推荐实行小单元式饲养,实施“全进全出制”饲养工艺。(6)猪舍应能保温隔热,地面和墙壁应便于清洗,并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。(7)猪舍内温度、湿度环境应满足不同生理阶段猪的需求。(8)猪舍内通风良好,空气中有毒有害气体含量应符合NYT 388要求。(9) 饲养区内不
15、得饲养其他畜禽动物。(10) 猪场应设有废弃物储存设施,防止渗漏、溢流、恶臭对周围环境造成污染。5、引种 (1) 需要引进种猪时,应从具有种猪经营许可的种猪场引进,并按照GB l6567进行检疫。(2)只进行育肥的生产场,引进仔猪时,应首先从达到无公害标准的猪场引进。(3)引进的种猪,隔离观察1530天,经兽医检查确定为健康合格后,方可供繁殖使用。(4)不得从疫区引进种猪。6 、饲养条件(1) 饲料和饲料添加剂饲料原料和添加剂应符合NY 5032的要求。(2)在猪的不同生长时期和生理阶段,根据营养需求,配制不同的配合饲料。营养水平不低于GB 8471要求,不应给肥育猪使用高铜、高锌日粮,建议参
16、考使用饲养品种的饲养手册标准。(3) 禁止在饲料中额外添加-兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂。(4) 使用含有抗生素的添加剂时,在商品猪出栏前,按有关准则执行休药期。(5) 不使用变质、霉败、生虫或被污染的饲料。不应使用未经无害处理的泔水、其他畜禽副产品。(6) 饮水经常保持有充足的饮水,水质符合NY 5027的要求。 经常清洗消毒饮水设备,避免细菌滋生。 免疫猪群的免疫符合NY 5031的要求。 免疫用具在免疫前后应彻底消毒。 剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害化处理,不得乱扔。 兽药使用 保持良好的饲养管理,尽量减少疾病的发生,减少药物的使用量。 仔猪、生长猪必须治疗时,药物的使用要
17、符合NY 5030的要求。 育肥后期的商品猪,尽量不使用药物,必须治疗时,根据所用药物执行停药期,达不到停药期的不能作为无公害生猪上市。 发生疾病的种公猪、种母猪必须用药治疗时,在治疗期或达不到停药期的不能作为食用淘汰猪出售。7、 卫生消毒 (1) 消毒剂 消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留毒性、对设备没有破坏、不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。选用的消毒剂应符合NY 5030的规定。(2)消毒方法喷雾消毒 用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等,用喷雾装置进行喷雾消毒,主要用于猪舍清洗完毕后的喷洒消毒、带猪消毒、猪场道路和周围、进入场区的车辆。 浸液消毒 用一定浓度的新洁尔
18、灭、有机碘混合物或煤酚的水溶液,进行洗手、洗工作服或胶靴。 熏蒸消毒 每立方米用福尔马林(40甲醛溶液)42mL、高锰酸钾21g,21以上温度、70以上相对湿度,封闭熏蒸24h。甲醛熏蒸猪舍应在进猪前进行。 紫外线消毒 在猪场入口、更衣室,用紫外线灯照射,可以起到杀菌效果。 喷撒消毒 在猪舍周围、入口、产床和培育床下面撤生石灰或火碱可以杀死大量细菌或病毒。火焰消毒 用酒精、汽油、柴油、液化气喷灯,在猪栏、猪床猪只经常接触的地方,用火焰依次瞬间喷射,对产房、培育舍使用效果更好。(3) 消毒制度 环境消毒 猪舍周围环境每23周用2火碱消毒或撒生石灰1次;场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口,每月
19、用漂白粉消毒1次。在大门口、猪舍入口设消毒池,注意定期更换消毒液。 人员消毒 工作人员进入生产区净道和猪舍要经过洗澡,更衣、紫外线消毒。严格控制外来人员,必须进生产区时,要洗澡,更换场区工作服和工作鞋,并遵守场内防疫制度,按指定路线行走。 猪舍消毒 每批猪只调出后,要彻底清扫干净,用高压水枪冲洗,然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。 用具消毒 定期对保温箱、补料槽、饲料车、料箱、针管等进行消毒,可用0.1新洁尔灭或0.20.5过氧乙酸消毒,然后在密闭的室内进行熏蒸。 带猪消毒 定期进行带猪消毒,有利于减少环境中的病原微生物。可用于带猪消毒的消毒药有:0.1新洁尔灭,0.3过氧乙酸,0.1次氯酸钠。8
20、、饲养管理 (1) 人员饲养员应定期进行健康检查,传染病患者不得从事养猪工作。(2) 场内兽医人员不准对外诊疗猪及其他动物的疾病,猪场配种人员不准对外开展猪的配种工作。(3)饲喂 饲料每次添加量要适当,少喂勤添,防止饲料污染腐败。 根据饲养工艺进行转群时,按体重大小强弱分群,分别进行饲养,饲养密度要适宜,保证猪只有大的躺卧空间。 每天打扫猪舍卫生,保持料槽、水槽用具干净,地面清洁。经常检查饮水设备,观察猪群健康状况。灭鼠、驱虫 1 定期投放灭鼠药,及时收集死鼠和残余鼠药,并做无害化处理。(4)、选择高效、安全的抗寄生虫药进行寄生虫控制,控制程序符合NY 5031的要求。运输 商品猪上市前,应经
21、兽医卫生捡疫部门根据GBl6549检疫,并出具检疫证明,合格者方可上市屠宰。运输车辆在运输前和使用后要用消毒液彻底消毒。运输途中,不应在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。病、死猪处理第一需要淘汰、处死的可疑病猪,应采取不会把血液和浸出物散播的方法进行扑杀,传染病猪尸体应GB 16548进行处理。第二 猪场不得出售病猪、死猪。第三 有治疗价值的病猪应隔离饲养,由兽医进行诊治。废弃物处理 第一 猪场废弃物处理实行减量化、无害化、资源化原则。第二粪便经堆积发酵后应作农业用肥。第三 猪场污水应经发酵、沉淀后才能作为液体肥使用。资料记录第一 认真做好日常生产记录,记录内容包括引种、配种、产仔、哺乳,断奶
22、、转群、饲料消耗等。 第二种猪要有来源、特征、主要生产性能记录。 第三做好饲料来源、配方及各种添加剂使用情况的记录。 第四兽医人员应做好免疫、用药、发病和治疗情况记录。 第五每批出场的猪应有出场猪号、销售地记录,以备查询。 第六 资料应尽可能长期保存,最少保留2年。第二章 猪的经济类型和品种介绍一、猪的经济类型(一)瘦肉型瘦肉型占胴体重的60%上,肥肉占20%左右。外型呈流线型,前躯轻,后躯重,头颈小,背腰 长,胸肋丰满,背线与腹与腹线平直,大腿圆整。体长比胸围长15-20厘米,背膘厚3厘米以下。(二)肉脂型胴体中瘦肉占50%左右,体型中等,背腰宽阔,中躯短粗,后躯丰满,体质结实,性情温顺,适
23、应性强。肉的品质优良,风味可口,膘厚3-5厘米。(三)脂肪型胴体中脂肪多,肥肉占胴体的35-43%,瘦肉占34-45%。整个外型呈方块形,体长与胸围大致相等。背膘厚5-6厘米。二、主要品种介绍(一)主要瘦肉型猪种1、长白猪(兰德瑞斯猪)(1)产地与分布 原产于丹麦,我国自1963年开始引进,目前,在全国大多数地区均有饲养。(2)外貌特征 全身白毛,嘴长,耳大,整体呈楔形。肋骨16-17对,比一般猪多1-2对。(3)生产性能 成年公猪体重400千克左右,成年母猪300千克左右。(4)杂交利用 利用长白猪作为父本与当地原有猪杂交,表现出较好的效果。(5)主要优缺点 优点:产仔多,繁殖性能好,体型大
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公害 养猪 技术
限制150内