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1、饮用葡萄酒要注意的礼仪皮条就现在受到越来越多人的欢迎,但是大家知道饮用葡萄酒要留意什么礼仪吗?下面是第一范文网为大家打算的饮用葡萄酒要留意的礼仪,希望可以帮助大家!饮用葡萄酒要留意的礼仪1、倒酒这是个特别简洁的动作,不过千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣。因为,要留有足够的空间,在摇摆酒杯时才不至使酒溢至外面;同时,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。但气泡酒不受三分之一规则的限制。原则上,气泡酒始终倒到气泡冒到杯口,类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁渐渐倒酒,则顶部气泡就会较少,这时斟酒的原则是三分之二。2、检验如在餐厅用酒,侍者开瓶后会向主子的杯中
2、倒入一点点酒,在得到主子认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题,而不是确认酒的口味是否对胃口。3、举杯从便利角度讲,手握杯身是最自然,也是最稳健的。很多人也是这样拿杯的。但正确的姿态是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,之所以这种既不自然、又不平衡的姿态才是正确的,是因为这一方面避开将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避开手指印留在杯身,影响对酒的欣赏。或许在有些人的记忆中有一种将杯杆夹在中指和无名指间,用手掌托住杯身的握杯姿态。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿态,但饮用葡萄酒时最好不要采纳。假如自认为酒温太低,则也可以用这种姿态来对葡萄
3、酒加温,而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。4、敬酒西方敬酒时将杯子高举齐眼,并凝视对方,最少要喝一口酒以示敬意。5、打转葡萄酒入杯后不要即刻饮下,入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更足够的氧化时间,使酒有柔软的过程。这也是酒不能倒太多的缘由之一。晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有美丽的螺旋状运动轨迹。晃杯时,千万不行将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的,一杯水可能已练到了打转自如,酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃去,有被晃出的危急。当然也可以
4、偷懒,将酒杯放在桌上,然后用手指按着杯底在桌面上划圈似地移动,以起到晃杯的作用。教你饮用葡萄酒的礼仪不容忽视的酒杯大家去西餐厅的时候是否留意过桌子上的杯子,每人面前通常会有3个杯子均为郁金香型。这三个杯子分别是红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯。看上去似乎只有大小的区分,但是对于葡萄酒却有着很大的区分。不同形态的杯子会对酒产生不同的影响,例如香气和口感。有些餐厅甚至有更多的杯型。无论是什么杯型都脱离不了郁金香的形态,为什么要说这些?回到葡萄酒的礼仪,如何拿杯才不失礼。郁金香型的杯子具有以下这些特点,大大的杯肚,收拢的杯口,长长的杯杆,最下面一个圆形的托。杯肚大为了便利摇摆,收拢的杯口为了聚集香气,杯
5、杆长就是我们这里要重点说的,前面说过酒须要有相宜的饮用温度,假如手握住杯肚,体温会对酒的温度产生影响,并且留下指纹影响美观。专业的拿法应当是用手指拿住杯杆,尽量避开手与酒杯的接触。对于女士来讲,在杯口留下口红印也是不礼貌的,假如出现这种状况,用餐巾纸擦拭即可。在餐厅如何点酒这里我们讲解并描述一下正式的西方晚宴应当须要根据什么方式去点酒。首先抛开酒配菜的理论,介绍一种最简洁的方法,假如您对葡萄酒不是很了解,面对琳琅满目的酒单无疑是一件很头疼的事情。不过在高级的西餐厅里,通常会有一位精于葡萄酒的侍酒师,您可以告知他自己选择的菜色、预算及宠爱的酒类口味,他会快速地为您做出最佳的选择。西餐点酒和中餐点
6、酒是有很大区分的,我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒,用于助兴,好像并不是为了搭配食物。西餐中饮酒在助兴的同时好像更多的是为了和食物搭配。所以正式的晚宴通常会有3-7款酒用于不同菜肴的搭配。在了解饮酒依次前,先介绍一下西餐上菜的依次:头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶。这些没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。点酒也一样,餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。餐前酒可以选用起泡酒或香槟;主菜酒本着红酒配红肉,白酒配白肉的基本原则;甜点酒的甜度肯定要超过甜点;餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒,例如波特酒、雪利酒、白兰地。假如您不想费心思在点酒上,那么就点一款香槟,因为香槟被人们称作百
7、搭酒。应当享受到的服务在点完酒后服务员并不是简洁地把酒开启倒入杯中就算完成任务了,以下介绍的流程是必不行少的。首先侍酒师会向您展示您刚才点的葡萄酒,通常人们只会确认品牌年份是否一样,但是这里特殊须要提示您留意的就是侍酒温度,不相宜的饮用温度会让一瓶精彩的葡萄酒黯然失色。在您确认无误后,侍酒师会开启葡萄酒,侍者应在顾客面前开酒,缘由可能是防止餐厅方面混入其它葡萄酒。他会用酒刀划开并取下铅封,然后呈现在客人面前,我们可以通过取下的铅封来识别酒是否有漏液的现象。然后侍酒师会将软木塞取出摆在桌上,可以看看软木塞与酒接触的那面是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采纳了较为合理的保存方式,通过闻软木塞与酒接触的那一面推断酒是否变质(木塞有时会出现霉味)。接着侍酒师会向杯中倒入大约一盎司的葡萄酒供您做最终的推断,在您确认酒没有任何问题后,侍酒师会起先向客人杯中斟酒,依次为先女士后男士,先年长后年幼,最终给主子倒酒。侍酒师应从右侧倒酒,酒标在倒酒的时候向客人展示。斟酒量不宜超过半杯,杯子静置于桌上,别人向您斟酒时无需端起酒杯。倒起泡酒时,为了避开酒液溢出会分为两次,斟酒量大约为酒杯的四分之三。醒酒也是很重要的一个步骤,专业的侍酒师会依据自己对酒的推断建议客人是否须要进行此步骤,得到同意后侍酒师将会向您呈现一套精彩的醒酒过程。END
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