潍坊的名吃精.ppt
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1、潍坊的名吃第1页,本讲稿共16页潍坊名片在在山东山东的东部有一个被绿色包围的的东部有一个被绿色包围的园林城市园林城市,她有,她有着勤劳朴实的市民,有着美妙绝着勤劳朴实的市民,有着美妙绝 伦的伦的湿地湿地。更有传承。更有传承千年文化的风筝。她就是千年文化的风筝。她就是潍坊!潍坊是山东半潍坊!潍坊是山东半岛的岛的交通枢纽交通枢纽。有。有潍坊港潍坊港一个国家一类开放口岸、一个国家一类开放口岸、羊羊口口港一个国家二类开放口岸。港一个国家二类开放口岸。潍坊机场潍坊机场已开通北京、已开通北京、上海上海、广州广州、海口海口、重庆、大连等航线,是全国四大、重庆、大连等航线,是全国四大航空邮件处理中心之一。航空
2、邮件处理中心之一。潍坊市地跨北纬潍坊市地跨北纬35413726,东经,东经1081012001。第2页,本讲稿共16页目录1.城隍庙肉火烧 3-42.潍坊萝卜 5-63朝天锅 7-84鸡鸭和乐 9-105芥末鸡 11-12 6望留全驴 13-14第3页,本讲稿共16页城隍庙肉火烧来到潍坊当然要吃那浓香诱人的城隍庙肉火烧啦,潍坊有着种类繁多的火烧它们的历史都是非常悠久的。其实肉火烧在我国各地都是有的,只是各个地方的叫法不同,像大家都熟知的肉夹馍这是西安人的叫法。但是潍坊的肉火烧特别好吃具有独特的诱惑力,不管什么时候来城隍庙都会发现现场排了好长的队。潍坊的肉火烧据说它独特的做法,它里面的馅用切碎了
3、稍带点肥肉的五花肉,腌渍后再入味的,然后再加些葱花、生姜、盐、等等的佐料。为了保留肉的香味,这儿的老板没有放鸡精,随后把它们搅拌成肉馅,在里面又加了一汤匙的猪油,都是纯白色而且没有什么异味,听说这样馅儿就比较干,加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊。而它的面粉也不是一般的,这个面粉需加入温水,再加一茶匙的猪油,将它和成比较柔软的面团后,再把它拉长、压平,在上面抹点油酥浆,这们做出来的面皮即酥脆又香。做好后再将面卷起来,再将它凿成火烧的剂子,做成成圆匾形的火烧坯子,随后放在鏊子上做最后的定型。差不多要等上十分钟,香喷喷的肉火烧就出炉啦,吃的时候也是有讲究的,不要大要大的吃。先咬一小口,细细
4、的品味这酥软的感觉,随即肉火烧内部散发出葱花、生姜和鲜肉经过高温后的浓浓香味,产生让人急不可待欲罢不能的感觉。第4页,本讲稿共16页城隍庙肉火烧第5页,本讲稿共16页潍县萝卜潍县萝卜的栽培已有300多年的历史。清乾隆年间的潍县志就有关于它的记载。其主要产地白浪河及虞河两岸,地处平原,土壤多为轻粘壤土,保肥保水性好,有机质、磷、钾等元素含量较高,土壤钾含量达150ppm左右。据科学研究证明,钾对于萝卜品质的形成和提高具有特殊作用。2潍县萝卜过去主要在潍坊市郊区以小菜园零星种植,虽有300多年的栽培历史,但由于是自产自销,不成规模,所以优势没有充分发挥出来。潍坊市通过产业结构调整,整合资源技术优势
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