《禽类养殖》PPT课件.ppt
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1、禽类动物养殖禽类动物养殖李李军军禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页养禽部分养禽部分养禽部分养禽部分绪论绪论第一单元第一单元家禽的品种和繁育家禽的品种和繁育第二单元第二单元家禽的孵化家禽的孵化第三单元第三单元家禽的环境及调控家禽的环境及调控第四单元第四单元养禽设备选型及禽场规划设计养禽设备选型及禽场规划设计第五单元第五单元家禽的营养需要及饲料配合家禽的营养需要及饲料配合第六单元第六单元蛋鸡生产蛋鸡生产第七单元第七单元肉鸡生产肉鸡生产第八单元第八单元水禽生产水禽生产第九单元第九单元禽场经营管理禽场
2、经营管理返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页第十单元第十单元禽场综合防疫措施禽场综合防疫措施第十一单元第十一单元禽产品的加工处理禽产品的加工处理返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页绪论绪论教学目标:通过对本单元的学习,学生将能够:通过对本单元的学习,学生将能够:1、知道、
3、知道家禽业在国民经济中的意义家禽业在国民经济中的意义2、知道、知道我国家禽业发展概况、世界家禽业现状我国家禽业发展概况、世界家禽业现状3、熟知现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势、熟知现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势教学重点:我国家禽业发展概况、世界家禽业现状我国家禽业发展概况、世界家禽业现状教学难点:现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势现代家禽业的特点、生产水平及发展趋势教学方法:导入法、启发式、角色互换法、讲授法导入法、启发式、角色互换法、讲授法 教学时间:2学时学时教学内容:返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页
4、上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页家家禽禽属属于于鸟鸟纲纲动动物物,世世界界上上的的鸟鸟类类约约有有一一万万种种,其其中中经经人人类类驯驯化化豢豢养养,在在家家养养条条件件下下可可生生存存繁繁衍衍且且有有一一定定经经济济价价值值的的统统称称家家禽禽,如如鸡鸡、鸭鸭、鹅鹅、火火鸡鸡、鹌鹌鹑鹑、鸽鸽、珠珠鸡鸡等等。从从事事家家禽禽生生产产经经营营的的产产业业为为家家禽禽业业,研研究究家家禽禽的的特特性性特特点点、,繁繁殖殖、育育种种、饲饲养养、管管理理、卫卫生生保保健健、产产品品处处理理加加工工以以及及禽禽场场生生产产、经营管理的科学称家禽生
5、产学。经营管理的科学称家禽生产学。家家禽禽生生产产学学是是畜畜牧牧专专业业及及有有关关专专业业的的专专业业课课,是是实实践践性性较较强强的的应应用用性性学学科科。主主要要内内容容是是阐阐述述现现代代家家禽禽生生产产中中必必要要的的理理论论知知识识和和先先进进的的生生产产技技术术,为为从从事事家家禽禽生生产产及及其其技技术术指指导导、教教学学、科科学学研研究究工工作作,并并适适应应家家禽禽业业发发展展的的需需要要奠奠定定基基础础。本本课课程程的的特特点点是是实实用用性性强强,技技术术性性强强及及综综合合性性强强。在在学学习习过过程中应该密切联系生产实际,举一反三,融汇贯通所学知识。程中应该密切联
6、系生产实际,举一反三,融汇贯通所学知识。返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页一、家禽业在国民经济中的意义一、家禽业在国民经济中的意义(一一)提供蛋肉食品、改善膳食结构提供蛋肉食品、改善膳食结构家禽生长迅速,家禽生长迅速,成熟期早,繁殖力强,饲料报酬高,能在短期内生成熟期早,繁殖力强,饲料报酬高,能在短期内生产大量优质的蛋、肉产品供应市场。禽蛋、禽肉营产大量优质的蛋、肉产品供应市场。禽蛋、禽肉营养丰富完全,倍受青睐,历来被誉为人类的优
7、质蛋养丰富完全,倍受青睐,历来被誉为人类的优质蛋白食品。白食品。禽蛋中富含蛋白质、维生素和矿物质。其中蛋白质禽蛋中富含蛋白质、维生素和矿物质。其中蛋白质含有人类营养需要的各种必需氨基酸既丰富又平衡含有人类营养需要的各种必需氨基酸既丰富又平衡且容易消化吸收,属老幼病弱者的最佳蛋白来源;且容易消化吸收,属老幼病弱者的最佳蛋白来源;矿物质中富含磷矿物质中富含磷(0.23%)、铁、铁(33gg)、锌、锌(17gg)、硒、硒(5gg)等多种微量元素;维生素亦非常等多种微量元素;维生素亦非常丰富,其中维生素丰富,其中维生素D为仅次于鱼肝油的重要天然来源;为仅次于鱼肝油的重要天然来源;此外还含珍贵的卵磷脂等
8、。此外还含珍贵的卵磷脂等。返回总目录返回总目录返回总目录返回总目录上一章上一章上一章上一章禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(二二)提提供供轻轻工工业业原原料料 禽禽产产品品可可作作为为食食品品、医医药药、饲饲料料等等多多种种轻轻工工业业原原料料。禽禽肉肉可可以以作作为为各各种种罐罐头头食食品品及及新新兴兴快快餐餐业业的的重重要要原原料料;禽禽蛋蛋可可加加工工蛋蛋黄黄粉粉、蛋蛋白白粉粉、全全蛋蛋粉粉及及糕糕点点等等其其他他食食品品。也也是是油油漆漆、粘粘结结剂剂、油油墨墨、照照像像材材料料,制
9、制革革取取光光剂剂和和染染色色剂剂的的原原料料;羽羽绒绒可可制制羽羽绒绒服服装装与与被被褥褥等等。受受精精蛋蛋、血血液液、组组织织可可制制疫疫苗苗等等生生物物药药品品;蛋蛋壳壳、羽羽毛毛、屠屠宰宰下下脚脚料料及及死死胚胚蛋蛋等等可可作作饲饲料料。陆陆续续开开发发问问世世的的高高碘碘蛋蛋、高高锌锌蛋蛋、富富硒硒蛋蛋、低低胆胆固固醇醇蛋蛋、乌乌鸡鸡肉肉及及鸭鸭鹅鹅肥肥肝肝等等新新产产品品,使使本本已已优优秀秀的的禽禽产产品品家家族族更更增增添添了了保保健健色色彩彩。鸵鸵鸟鸟蛋蛋、毛毛与与皮皮可可制制工工艺艺装装饰饰品品及及高高档档皮革制品。皮革制品。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上
10、一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(三三)提提供供优优质质肥肥料料 禽禽粪粪的的氮氮、磷磷、钾钾含含量量多多于于其其他他畜畜粪粪。其其中中含含氮氮量量约约为为猪猪粪粪、牛牛粪粪的的3 35 54.54.5倍倍,含含磷磷量量约约为为猪猪粪粪、牛牛粪粪的的8 89 9倍倍。蓬蓬勃勃发发展展的的家家禽禽业业可可为为农农业提供大量优质肥料。业提供大量优质肥料。(四四)在对外贸易上占重要地位在对外贸易上占重要地位 禽产品向来为我国重要禽产品向来为我国重要外贸物资,外贸物资,19501950年我国出口蛋晶曾居出口总金额的第三年我国出口蛋晶曾居出口总金额
11、的第三位;近来每年出口羽绒万余吨,占世界市场的位;近来每年出口羽绒万余吨,占世界市场的1 1乃;乃;19951995年我国出口禽肉年我国出口禽肉28287 7万万t(t(其中分割鸡肉其中分割鸡肉25258 8万万t t,占近,占近9090),出口量居世界第五,创汇,出口量居世界第五,创汇6 64 4亿美元。亿美元。二、我国家禽业发展概况二、我国家禽业发展概况(一一)历历史史悠悠久久、贡贡献献巨巨大大 我我国国家家禽禽业业起起源源很很早早,据据古古书记载和考古证实,西安半坡村出土书记载和考古证实,西安半坡村出土禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一
12、页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页的的母母系系氏氏族族社社会会遗遗址址(约约60006000多多年年前前)有有鸡鸡的的骨骨骼骼,说说明明当当时时已已养养鸡鸡为为食食;春春秋秋时时代代诗诗经经中中载载有有“鸡鸡栖栖于于埘埘(墙墙上上凿凿的的鸡鸡窝窝)是是中中国国关关于于养养禽禽条条件件的的最最初初文文字字记记载载;东东汉汉末末年年(公公元元200200多多年年)华华陀陀已已发发明明了了阉阉鸡鸡术术。隋隋书书经经籍籍志志中中的的相相鸡鸡经经、相相鸭鸭经经、相相鹅鹅经经等等是是南南北北朝朝时时期期梁梁代代的的养养禽禽专专著著,昭昭代代丛丛书书中中的的哺哺记记是是孵孵化化专专著著。这这
13、些些足足以以说说明明我我国国家禽业历史悠久。家禽业历史悠久。我我国国家家禽禽业业不不仅仅历历史史悠悠久久,劳劳动动人人民民在在长长期期生生产产实实践践中中还还选选育育出出不不少少优优良良地地方方品品种种并并积积累累了了丰丰富富的的饲饲养养管理经验,对世界家禽业的发展贡献巨大。管理经验,对世界家禽业的发展贡献巨大。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页1 1品品种种方方面面 我我国国家家禽禽地地方方良良种种甚甚多多,载载人人中中国国家家禽禽品品种种志志的的就就有有5252个个。其其中中九九斤斤鸡鸡、
14、狼狼山山鸡鸡、丝丝毛毛乌乌鸡鸡、北北京京鸭鸭与与中中国国鹅鹅等等还还被被列列入入国国际际标标准准品品种种。我我国国家家禽禽良良种种对对许许多多世世界界著著名名品品种种的的育育成成产产生生过过重重大大贡贡献献。如如洛洛克克、洛洛岛岛红红与与布布拉拉麻麻鸡鸡的的育育种种过过程程中中皆皆引引入入过过九九斤斤鸡鸡的的血血液液;奥奥品品顿顿与与澳澳洲洲黑黑含含有有狼狼山山鸡鸡的的血血液液。北北京京鸭鸭广广布布世世界界各各地地,属属最最有有名名的的肉肉用用鸭鸭品品种种;中中国国鹅鹅因因产产蛋蛋性性能能优优良良闻闻名名世世界界,有有“鹅鹅中中来来航航”之之美美称称。日日本本平平安安朝朝时时代代(781118
15、5(7811185年年)由由遣遣唐唐史史将将我我国国鹎鹎鸡鸡带带回回命命名名“唐唐丸丸”,后被誉为日本古代四大著名鸡种之一。,后被誉为日本古代四大著名鸡种之一。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页2 2技技术术方方面面 我我国国和和埃埃及及是是世世界界养养禽禽史史上上发发明明人人工工孵孵化化最最早早的的两两个个国国家家,近近年年来来我我国国科科技技人人员员又又发发明明了了看看胎胎施施温温等等孵孵化化技技术术。这这些些对对现现代代人人工工孵孵化化技技术术的的发发展展具具有有重重要要意意义义。此此外
16、外,雌雌雄雄鉴鉴别别,鸡鸡的的阉阉割割、鸭鸭的的填填肥肥、群群鸭鸭放放牧牧,强强制制换换羽羽,皮皮蛋蛋加加工工等等技技术术亦亦闻闻名名世世界界已已久久。(二二)当代发展迅速,成就喜人当代发展迅速,成就喜人 1 1政政府府大大力力支支持持,生生产产发发展展迅迅速速 我我国国幅幅员员广广大大,人人口口众众多多,养养禽禽数数量量厂厂向向居居世世界界首首位位。19341934年年全全国国有有家家禽禽3 36 6亿亿只只,后后因因战战乱乱,19491949年年降降到到2 25 5亿亿只只。中中华华人人民民共共和和国国成成立立后后家家禽禽业业发发展展很很快快。19521952年年恢恢复复到到3 3亿亿余余
17、只只,19571957年达到年达到7 71 1亿只。亿只。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页6060年年代代我我国国开开始始发发展展机机械械化化养养鸡鸡,19651965年年建建起起了了我我国国第第一一个个机机械械化化养养鸡鸡场场上上海海红红旗旗养养鸡鸡场场。由由于于党党和和政政府府的的重重视视,改改革革开开放放政政策策的的促促进进,19771977年年和和19791979年年召召开开了了两两次次全全国国机机械械化化养养鸡鸡协协作作会会议议,同同时时国国家家又又大大力力提提倡倡发发展展专专业业
18、户户养养鸡鸡,从从而而有有力力地地推推动动了了我我国国家家禽禽业业的的蓬蓬勃勃发发展展,对对丰丰富富城城市市居居民民的的菜菜篮篮子子和和帮帮助助农农民民脱脱贫贫致致富富亦亦有有重重要要作作用用。19961996年年全全国国禽禽蛋蛋产产量量达达到到19541954万万t t,比比上上一一年年增增长长16165 5,人人均均产产量量达达到到14142kg2kg,创创历历史史最最高高水水平平。19801980年年以以来来我我国国禽禽蛋蛋、禽禽肉肉增增长长简简况见表况见表0-200-20。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返
19、回本章首页返回本章首页表表0-2近年来我国禽产品增长简况近年来我国禽产品增长简况年份年份家禽存栏家禽存栏总数总数(万万只只)禽蛋总禽蛋总产量产量(万万吨吨)年均年均增长增长(%)人均人均占有占有禽蛋禽蛋(kg(kg)禽肉禽肉总产总产量量(万万吨吨)年均增年均增长长()人均占人均占有禽肉有禽肉 (kg)(kg)1980198019851985199019901995199593624197890243000410858256.6524.7794.61676.721.79.722.226517013.713.7-160.2160.2322.2322.2934.7934.720.220.238.13
20、8.1-1.51.52.82.87.77.7禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页2 2家禽产业及科技成就喜人家禽产业及科技成就喜人 近十几年来,伴随家禽近十几年来,伴随家禽业的蓬勃发展,拉动了有关科学技术的进步,反馈回来,业的蓬勃发展,拉动了有关科学技术的进步,反馈回来,科技进步又有效地促进了家禽业的迅猛发展。概括起来,科技进步又有效地促进了家禽业的迅猛发展。概括起来,家禽业及其有关科学技术的进展主要表现在下列几个方家禽业及其有关科学技术的进展主要表现在下列几个方面:面:(1)(1)良种繁育体系
21、基本建成良种繁育体系基本建成 我国养鸡业在我国养鸡业在8080年代年代中后期以来形成引种高潮,世界著名蛋鸡、肉鸡品种的中后期以来形成引种高潮,世界著名蛋鸡、肉鸡品种的祖代几乎都被引进、还引进几个曾祖代,如星布罗祖代几乎都被引进、还引进几个曾祖代,如星布罗(后称宝星后称宝星)、明星、艾维茵、安纳克肉鸡;巴布可克、明星、艾维茵、安纳克肉鸡;巴布可克、星杂星杂288288及罗斯、星杂及罗斯、星杂579579、罗曼蛋鸡等。我国还自己培、罗曼蛋鸡等。我国还自己培育成了京白、滨白及京红、依利莎褐等良种。在全国范育成了京白、滨白及京红、依利莎褐等良种。在全国范围内,从曾祖代场、祖代场、父母代场到商品代场建成
22、围内,从曾祖代场、祖代场、父母代场到商品代场建成了现代良种鸡的繁育体系。迄今进口与国产良种已能基了现代良种鸡的繁育体系。迄今进口与国产良种已能基本满足市场需求,生产性能表现良好。本满足市场需求,生产性能表现良好。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(2)(2)营营养养研研究究成成果果的的应应用用较较为为普普及及 19861986年年颁颁布布了了我我国国鸡鸡的的饲饲养养标标准准,继继而而制制定定了了鸡鸡的的配配合合饲饲料料标标准准,在在畜畜牧牧业业的的众众多多部部门门中中,养养鸡鸡业业率率先先使使
23、用用了了全全价价配配合合料料,且且使使用用数数量量与与人人户户率率一一直直较较大,大,19951995年鸡料已占到全国商品饲料的年鸡料已占到全国商品饲料的5050。配配制制鸡鸡饲饲料料的的科科学学程程度度逐逐渐渐深深化化。如如蛋蛋白白质质方方面面由由粗粗蛋蛋白白至至氨氨基基酸酸,由由氨氨基基酸酸含含量量到到可可利利用用氨氨基基酸酸之之量量。同同时时无无鱼鱼粉粉配配合合饲饲料料得得到到广广泛泛应应用用。鸡鸡饲饲料料中中添添加加的的维维生生素素、矿矿物物质质及及微微量量元元素素多达多达2020多种。多种。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本
24、章首页返回本章首页返回本章首页返回本章首页(3)(3)鸡鸡的的烈烈性性传传染染病病得得到到控控制制 养养鸡鸡的的卫卫生生防防疫疫工工作作日日益益重重视视并并加加强强,全全进进全全出出制制饲饲养养及及程程序序免免疫疫得得到到普普及及,大大、中中型型鸡鸡场场开开展展了了抗抗体体检检测测及及环环境境监监测测,种种鸡鸡场场开开展展了了白白痢痢等等病病的的净净化化工工作作,鸡鸡场场场场址址选选择择及及建建场场设设计计中中重重视视了了工工程程防防疫疫,饲饲养养工工艺艺与与管管理理规规程程的的确确定定中中将将防防疫疫放放在首位考虑,从而使鸡的烈性传染病得到有效控制。在首位考虑,从而使鸡的烈性传染病得到有效控
25、制。(4)(4)鸡场、鸡舍设计更趋合理鸡场、鸡舍设计更趋合理 鸡鸡场场设设计计中中已已抓抓住住关关键键问问题题平平面面布布局局设设计计,因因为为只只有有布布局局合合理理才才能能有有利利于于疫疫病病的的控控制制。特特别别是是现现代代化化鸡鸡场场规规模模大大,多多为为密密集集型型、综综合合性性鸡鸡场场,不不同同分分场场及及鸡鸡群群之之间间必必须须有有一一定定的的间间隔隔距距离离,并并处处理理好好上上下下风风向向关关系系及及排污、净脏道分设等问题。排污、净脏道分设等问题。禽禽禽禽类动类动物养殖物养殖物养殖物养殖上一页上一页上一页上一页下一页下一页下一页下一页返回本章首页返回本章首页返回本章首页返回本
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