健康谈话.ppt
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1、区炳雄区炳雄健谈健谈文文化化与与物物质质条条件件对对健健康康的的影影响响1、缺少教育,对保健的疏忽及缺少保健服务;2、长时间或紧张地在危险条件下工作;3、被隔离或排斥在社会生活之外;4、生活在工业区,环境污染、道路繁忙、空气质量差;5、吃废弃食物或不卫生食物;6、失业;7、交通规划不良,公共交通网络不便;8、对儿童的的关注与社会化程度不够;9、居住条件差,潮湿,冷与拥挤;10、缺乏对工作健康与安全的措施;11、生活在犯罪率高发区;12、抽烟、酗酒过度,不安全的性行为;13、支付得起的休闲设施不足,运动场所不足;14、医疗与社会保障不足;15、低收入与贫困;16、紧张过度;17、缺少运动。WHO
2、WHO公布的全球十大垃圾食物公布的全球十大垃圾食物油炸类食品油炸类食品腌制类食品腌制类食品 加工肉类食品加工肉类食品 1、导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变质1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎1、含三大致癌物质之一,亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂(加重肝脏负担);1 12 23 3饼干类食品饼干类食品 汽水可乐类食品汽水可乐类食品 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)1、食用香精和色素
3、过多(对肝脏功能造成负担);2、严重破坏维生素;3、热量过多,营养成分低 4 45 51、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐6 61、盐分过高、含防腐剂、香精(损肝);2、只有热量,没有营养 7 71、破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低 话梅蜜饯类食品(果脯)话梅蜜饯类食品(果脯)冷冻甜品类食品(冰激淋、冰棒和各种雪糕)冷冻甜品类食品(冰激淋、冰棒和各种雪糕)烧烤类食品烧烤类食品89101、三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)1、含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐 1、含大量“三苯四丙比”
4、(三大致癌物质之首)2、1只烤鸡腿=60只烟毒性3、导致蛋白质碳化变性(加重肾脏、肝脏负担)中国的损失可以中国的损失可以建建19001900鸟巢鸟巢 世界卫生组织05年发表预防慢性疾病:一项重大投资研究报告,指心脏病,癌症和糖尿病等非传染性的慢性疾病,已成为全球头号杀手,未来十年将夺取全球三亿八千八百万人的生命。不过,只要推行简单而廉 价的预防措施,即可挽救多达三千六百万人,并且为各国节省数以千亿计美元的开支。这份报告是历来首份针对肥胖症,哮喘以至癌症等各主要慢性疾病的研究,它指出今年全球五千八百元万个离世的人中,约三千六百万人死于慢性疾病,换言之每每五名死者中有三人死于慢性疾病五名死者中有三
5、人死于慢性疾病。鼓励少吃糖盐多运动鼓励少吃糖盐多运动鼓励少吃糖盐多运动鼓励少吃糖盐多运动 世卫预测,传染病、产前及产后的并发症和营养不良造成的死亡人数,在世卫预测,传染病、产前及产后的并发症和营养不良造成的死亡人数,在世卫预测,传染病、产前及产后的并发症和营养不良造成的死亡人数,在世卫预测,传染病、产前及产后的并发症和营养不良造成的死亡人数,在2015201520152015年前将跌至一成,但在同期跟慢性病有关的死亡人数将上升一成七。慢性疾年前将跌至一成,但在同期跟慢性病有关的死亡人数将上升一成七。慢性疾年前将跌至一成,但在同期跟慢性病有关的死亡人数将上升一成七。慢性疾年前将跌至一成,但在同期
6、跟慢性病有关的死亡人数将上升一成七。慢性疾病向来被视为富裕国家的问题。吸烟、肥胖症、高血压、胆固醇高和缺乏运动都病向来被视为富裕国家的问题。吸烟、肥胖症、高血压、胆固醇高和缺乏运动都病向来被视为富裕国家的问题。吸烟、肥胖症、高血压、胆固醇高和缺乏运动都病向来被视为富裕国家的问题。吸烟、肥胖症、高血压、胆固醇高和缺乏运动都会增加罹患慢性病的危机,只要改善这些问题,即可避免八成心脏病发、中风会增加罹患慢性病的危机,只要改善这些问题,即可避免八成心脏病发、中风会增加罹患慢性病的危机,只要改善这些问题,即可避免八成心脏病发、中风会增加罹患慢性病的危机,只要改善这些问题,即可避免八成心脏病发、中风 和糖
7、尿病个案,以及四成癌症个案。和糖尿病个案,以及四成癌症个案。和糖尿病个案,以及四成癌症个案。和糖尿病个案,以及四成癌症个案。吸烟、肥胖症增患病机率吸烟、肥胖症增患病机率吸烟、肥胖症增患病机率吸烟、肥胖症增患病机率 富裕国家早已证实,预防慢性病潜在病因,可大幅度减少死亡率,加拿大、富裕国家早已证实,预防慢性病潜在病因,可大幅度减少死亡率,加拿大、澳洲、英国和美国的心脏病死亡率在三十年内下降达七成。波兰自从增加水果蔬澳洲、英国和美国的心脏病死亡率在三十年内下降达七成。波兰自从增加水果蔬菜的供应,上世纪九十年代的年青人死亡率下降一成。报告作者比格尔霍尔建议菜的供应,上世纪九十年代的年青人死亡率下降一
8、成。报告作者比格尔霍尔建议:鼓励民众减少摄取饱和脂肪、糖和盐,并多做运动。报告指出慢性病每年导致一鼓励民众减少摄取饱和脂肪、糖和盐,并多做运动。报告指出慢性病每年导致一千七百万人死亡,只要该数字减少百分之二,十年可就三千六百万人。报告又首千七百万人死亡,只要该数字减少百分之二,十年可就三千六百万人。报告又首次分析慢性病对各国造成的损失,鼓励各国更致力预防慢性病,以节约庞大开支。次分析慢性病对各国造成的损失,鼓励各国更致力预防慢性病,以节约庞大开支。您的健康 我的关注 中华人民共和国卫生部发布的中国居民营养与健康现状报告表明,中国居民慢性非传染性疾病患病率上升迅速,而不健康的生活方式是造成慢性非
9、传染疾病最主要的原因。在快节奏的现代生活中,在 工作和生活上的重重压力下,人们的身心健康正受到越来越 多的挑战,然而事实上人们并没有真正认识到不良生活习惯的危险性。对于潜在的健康风险没有给予应有的关注。许多慢性病的发病年龄正向低龄化发展,而真正的元凶就许多慢性病的发病年龄正向低龄化发展,而真正的元凶就许多慢性病的发病年龄正向低龄化发展,而真正的元凶就许多慢性病的发病年龄正向低龄化发展,而真正的元凶就是不良的生活方式和对自己健康状况的认识及管理不足。是不良的生活方式和对自己健康状况的认识及管理不足。是不良的生活方式和对自己健康状况的认识及管理不足。是不良的生活方式和对自己健康状况的认识及管理不足
10、。医学研究表明,在慢性病形成的多种原因中,遗传因素占医学研究表明,在慢性病形成的多种原因中,遗传因素占医学研究表明,在慢性病形成的多种原因中,遗传因素占医学研究表明,在慢性病形成的多种原因中,遗传因素占15%15%15%15%、社会因素占、社会因素占、社会因素占、社会因素占10%10%10%10%、气候因素占、气候因素占、气候因素占、气候因素占7%7%7%7%、医疗因素占、医疗因素占、医疗因素占、医疗因素占8%8%8%8%而个人生而个人生而个人生而个人生活方式占活方式占活方式占活方式占60%60%60%60%。也就是说,人们对慢性疾病发病率上升诸多原。也就是说,人们对慢性疾病发病率上升诸多原。
11、也就是说,人们对慢性疾病发病率上升诸多原。也就是说,人们对慢性疾病发病率上升诸多原因的分析,揭示了个人生活方式是导致慢性疾病形成的主要原因的分析,揭示了个人生活方式是导致慢性疾病形成的主要原因的分析,揭示了个人生活方式是导致慢性疾病形成的主要原因的分析,揭示了个人生活方式是导致慢性疾病形成的主要原因。因。因。因。世界卫生组织2002年对于包括中国在内的发展中国家确定的前十位危险因素依次为:饮酒、高血压、吸烟、低体重、肥胖、高胆固醇、水果和蔬菜摄入量低、固体燃料引起的室内烟气污染、铁缺乏、不安全饮用水和卫生问题。分析显示,如果采取有效的干预措施,可使全球的健康期望寿命延长5年到10年,而中国大约
12、是6年。个人的健康风险是可以控制并降低的。哈佛公共卫生学院疾病预防中心的研究表明通过有效的改善生活方式,80%的心脏病与糖尿病,70%的中风以及50%的癌症是可以避免的健健康康金金字字塔塔理理论论最佳运动健康状态最佳运动健康状态 基因健康状态:是一个个人无法进行选择的健康层面;人类健康金字塔人类健康金字塔自然健康状态:遵循人类生长发育周期的健康层面;保健健康状态:一个每个人对自己生活方式进行选择的健康层面;最佳运动状态(Fitness):终身健康理念状态 是生命周期的全程过程中保持最高点健康状态。包括童年、青年、老年所能拥有的最佳健康状态,心理健康和精神健康相伴。Fitness 之市场概念(西
13、方):平衡饮食;良好睡眠;持续锻炼;积极心态 (东方):合理膳食;适量运动;戒烟戒酒;心理平衡 持续锻炼(Fitness Training)包括心血管系统锻炼,即耐力基础;第二是肌肉骨骼系统锻炼,即力量基础;第三是心理和生理的协调,即柔韧基础。而健身就包含上面三个元素。3健康定位健康定位其实健身业是一个更高的层次其实健身业是一个更高的层次医医 学学 界界自然健康状态自然健康状态保健品行业保健品行业 保健健康状态保健健康状态运运 动动 界界 娱乐和游戏娱乐和游戏 健健 身身 业业 帮助人们实现生命每个周期每帮助人们实现生命每个周期每个阶段的最佳运动健康状态个阶段的最佳运动健康状态 5050年代开
14、始的锻炼,团队运动,慢跑到年代开始的锻炼,团队运动,慢跑到8080年代后的年代后的FITNESSFITNESS风暴风暴 东方与西方研究证明今天中老年人的肥胖、体脂和三高(高东方与西方研究证明今天中老年人的肥胖、体脂和三高(高血压、高血脂、高血糖)是由于过去血压、高血脂、高血糖)是由于过去1010年年,2020年缺乏运动所致,所年缺乏运动所致,所以今天在大城市高收入和高健康意识人群的体育消费习惯已产生很以今天在大城市高收入和高健康意识人群的体育消费习惯已产生很大变化,亦已接受花钱买健康的现实,人们只是考虑大变化,亦已接受花钱买健康的现实,人们只是考虑“消费什么健消费什么健身产品和如何消费身产品和
15、如何消费”的阶段的阶段 健身俱乐部在健身俱乐部在20082008年超过年超过30003000家,比家,比20072007年增加年增加20%20%美国在美国在20002000年主要健身潮流年主要健身潮流1 1、从、从5050年代的锻炼,团队运动、慢步到年代的锻炼,团队运动、慢步到9090年代开始的健身潮流;年代开始的健身潮流;2 2、自由力量热潮,跟过去、自由力量热潮,跟过去2020年年相比,力量训练的参与人数翻相比,力量训练的参与人数翻了一倍,其中的增长主要来自了一倍,其中的增长主要来自女性;女性;3 3、使用跑台人数跟过去、使用跑台人数跟过去2020年相比增加了年相比增加了1010倍;倍;4
16、 4、过去、过去2020年,年,18183434岁人群参加健身房岁人群参加健身房的为百分之五十五,的为百分之五十五,20002000年下降到百分年下降到百分之四十五,而之四十五,而35355555岁的健身爱好者有岁的健身爱好者有大量增加趋势;大量增加趋势;5 5、40405050岁的人群掌握大岁的人群掌握大部分财富,而他们是比较注部分财富,而他们是比较注重健康的一群;重健康的一群;6 6、成为私人教练的人数比、成为私人教练的人数比2020年前增加年前增加1010倍,而私人教练课程倍,而私人教练课程成为健身俱乐部第二大收入来源。成为健身俱乐部第二大收入来源。根据亚洲体适能学院调查报告根据亚洲体适
17、能学院调查报告20082008私人教练私人教练97229722名名(20072007私私人教练人教练68506850名)增加名)增加41.93%41.93%五谷为主,五谷为主,五谷为主,五谷为主,配合大量蔬菜、瓜类、配合大量蔬菜、瓜类、配合大量蔬菜、瓜类、配合大量蔬菜、瓜类、蛋类及奶类食物,蛋类及奶类食物,蛋类及奶类食物,蛋类及奶类食物,及减少油、盐及糖分。及减少油、盐及糖分。及减少油、盐及糖分。及减少油、盐及糖分。配合精选肉类、配合精选肉类、配合精选肉类、配合精选肉类、鸡蛋及减少油、鸡蛋及减少油、鸡蛋及减少油、鸡蛋及减少油、糖分。糖分。糖分。糖分。再配合再配合再配合再配合 蔬菜沙拉蔬菜沙拉蔬
18、菜沙拉蔬菜沙拉 便成便成便成便成 为为为为均衡饮食。均衡饮食。均衡饮食。均衡饮食。健康饮食的原则健康饮食的原则适合适合的五谷类:的五谷类:糙米、玉米、大豆、薏仁等。糙米、玉米、大豆、薏仁等。生长在长江以南的谷类有:糙米、小米、红米等;生长在长江以南的谷类有:糙米、小米、红米等;生长在长江以北的谷类有:大麦、小麦、燕麦、荞麦等。生长在长江以北的谷类有:大麦、小麦、燕麦、荞麦等。一、首选五谷一、首选五谷 人体最需要的营养素在未加工的五谷杂粮中很丰富。人体最需要的营养素在未加工的五谷杂粮中很丰富。五谷提供矿物质、维生素和肠癌的克星纤维素。吃纤维素食物的好处有五谷提供矿物质、维生素和肠癌的克星纤维素。
19、吃纤维素食物的好处有 预防便秘、缓急腹泻、预防大肠癌的发生等,且纤维素热量极低,有预防便秘、缓急腹泻、预防大肠癌的发生等,且纤维素热量极低,有 利于控制体重。还有利于糖尿病病情的控制,可减少胆固醇、甘油三利于控制体重。还有利于糖尿病病情的控制,可减少胆固醇、甘油三 酯的吸收。酯的吸收。每餐一定要吃五谷杂粮,而且比例最好占总摄入每餐一定要吃五谷杂粮,而且比例最好占总摄入每餐一定要吃五谷杂粮,而且比例最好占总摄入每餐一定要吃五谷杂粮,而且比例最好占总摄入饮食的饮食的饮食的饮食的50%-60%50%-60%50%-60%50%-60%所有的谷类其实都是由植物最精华的种子所组合所有的谷类其实都是由植物
20、最精华的种子所组合所有的谷类其实都是由植物最精华的种子所组合所有的谷类其实都是由植物最精华的种子所组合的,而种子都带有胚芽,富含旺盛的生命力。的,而种子都带有胚芽,富含旺盛的生命力。的,而种子都带有胚芽,富含旺盛的生命力。的,而种子都带有胚芽,富含旺盛的生命力。总而言之,种子类是人类所需各种营养的宝库。总而言之,种子类是人类所需各种营养的宝库。总而言之,种子类是人类所需各种营养的宝库。总而言之,种子类是人类所需各种营养的宝库。二、结种子的蔬菜二、结种子的蔬菜 蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物,我们要借由蔬菜蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物,我们要借由蔬菜蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物,
21、我们要借由蔬菜蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物,我们要借由蔬菜摄取其他营养,蔬菜含有丰富的摄取其他营养,蔬菜含有丰富的摄取其他营养,蔬菜含有丰富的摄取其他营养,蔬菜含有丰富的-胡萝卜素叶酸、维生素胡萝卜素叶酸、维生素胡萝卜素叶酸、维生素胡萝卜素叶酸、维生素C C维维维维生素生素生素生素E E及膳食纤维。及膳食纤维。及膳食纤维。及膳食纤维。下面列举几种最适合平日食用的蔬菜及其功效:下面列举几种最适合平日食用的蔬菜及其功效:下面列举几种最适合平日食用的蔬菜及其功效:下面列举几种最适合平日食用的蔬菜及其功效:绿豆芽绿豆芽绿豆芽绿豆芽清热、利尿、消肿清热、利尿、消肿清热、利尿、消肿清热、利尿、消肿黄
22、豆芽黄豆芽黄豆芽黄豆芽健脾、利尿、通便健脾、利尿、通便健脾、利尿、通便健脾、利尿、通便冬瓜(连皮)冬瓜(连皮)冬瓜(连皮)冬瓜(连皮)-利水化痰、消暑解渴。利水化痰、消暑解渴。利水化痰、消暑解渴。利水化痰、消暑解渴。黄瓜黄瓜黄瓜黄瓜(连皮连皮连皮连皮)消热、利尿、解毒消热、利尿、解毒消热、利尿、解毒消热、利尿、解毒番茄番茄番茄番茄平肝、清热、解毒平肝、清热、解毒平肝、清热、解毒平肝、清热、解毒紫菜(不加盐)紫菜(不加盐)紫菜(不加盐)紫菜(不加盐)-治胃溃疡、妇女更年期症后群治胃溃疡、妇女更年期症后群治胃溃疡、妇女更年期症后群治胃溃疡、妇女更年期症后群苦瓜苦瓜苦瓜苦瓜利水、消肿、清心解热利水、
23、消肿、清心解热利水、消肿、清心解热利水、消肿、清心解热辣椒辣椒辣椒辣椒促进胃液分泌,增进食欲促进胃液分泌,增进食欲促进胃液分泌,增进食欲促进胃液分泌,增进食欲三、有核的水果三、有核的水果无籽的水果随着现代科技的发展越来越多。无籽的水果随着现代科技的发展越来越多。无籽的水果随着现代科技的发展越来越多。无籽的水果随着现代科技的发展越来越多。例如:无籽西瓜、无籽葡萄、无籽番石榴等例如:无籽西瓜、无籽葡萄、无籽番石榴等例如:无籽西瓜、无籽葡萄、无籽番石榴等例如:无籽西瓜、无籽葡萄、无籽番石榴等它们虽然好吃,却是没有能量的食物,它们虽然好吃,却是没有能量的食物,它们虽然好吃,却是没有能量的食物,它们虽然
24、好吃,却是没有能量的食物,因为他们根本毫无生命可言。因为他们根本毫无生命可言。因为他们根本毫无生命可言。因为他们根本毫无生命可言。因此我们在选择食物的时候,一定要选择有籽有核的果子。因此我们在选择食物的时候,一定要选择有籽有核的果子。因此我们在选择食物的时候,一定要选择有籽有核的果子。因此我们在选择食物的时候,一定要选择有籽有核的果子。新鲜水果富含维生素和矿物质,尤其是新鲜水果富含维生素和矿物质,尤其是新鲜水果富含维生素和矿物质,尤其是新鲜水果富含维生素和矿物质,尤其是维生素维生素维生素维生素A A A A、C C C C还有纤维素、天然糖份以及水还有纤维素、天然糖份以及水还有纤维素、天然糖份
25、以及水还有纤维素、天然糖份以及水四、当地出产四、当地出产当地:指的是在同一纬度或同一气候地带的意思,当地:指的是在同一纬度或同一气候地带的意思,当地:指的是在同一纬度或同一气候地带的意思,当地:指的是在同一纬度或同一气候地带的意思,也就是所谓的也就是所谓的也就是所谓的也就是所谓的“一方水土养一方人一方水土养一方人一方水土养一方人一方水土养一方人”地区的不同,摄取的饮食也不同。地区的不同,摄取的饮食也不同。地区的不同,摄取的饮食也不同。地区的不同,摄取的饮食也不同。例如寒冷地区及温带地区所出产的食物,例如寒冷地区及温带地区所出产的食物,例如寒冷地区及温带地区所出产的食物,例如寒冷地区及温带地区所
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