谷雨为何要“吃春”.docx
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1、谷雨为何要“吃春”谷雨为何要“吃春”?谷雨“吃春”指的就是谷雨吃香椿的意思,寓意迎接春天。俗话说“雨前香椿嫩如丝”是因为谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口,而且营养也很高,所以谷雨这段时间,民间很多地方都有吃香椿的习惯,久而久之人们就把吃香椿说成了“吃春”。关于谷雨节气的农谚有说农时的,如:高粱接种谷,谷雨棉花再种薯。清明麻,谷雨花,栽稻点芝麻。谷雨前后栽地瓜,最好不要过立夏。宁叫秧等地,不叫地等秧。有劝农桑的,如:谷雨到立夏,就把小苗挖。谷雨节到莫怠慢,抓紧栽种苇藕芡。门前垂柳院中花,墙边扁豆瓜满架;圈满牲畜塘满鱼,进门鸡鸭叫嘎嘎;葡萄蔓子搭凉棚,“珍珠”“玛瑙”头上挂。有反映单一农作物小麦生长的,
2、如:谷雨麦挑旗,立夏麦头齐。谷雨麦怀胎,立夏长胡须。麦不封垄,松耪不停。冰雹打麦不要怕,一棵麦子扩俩杈;加肥加水勤松土,十八天上就赶母。有提醒加强田间管理的,如;棉花播下就锄地,增温保墒地通气。谷锄马耳豆锄瓣,苗未出土就锄棉。种好管好,丰收牢靠;只种不管,打破金碗。有要求防治病虫害的,如:风生火龙(红蜘蛛)雾生疸(锈病)。三月多雨,四月多疸。连续阴雨不停,小麦易生锈病。锄麦地皮干,麦子不上疸。条锈成条叶锈乱,秆锈是个大紫斑。有强调谷雨时节的雨的,如:“谷雨阴沉沉,立夏雨淋淋”“谷雨下了雨,四十五无干土”等等。农谚还说:“谷雨谷雨,采茶对雨。”谷雨前采摘的茶叶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品尝新茶,
3、相沿成习。此时也是采茶、制茶、交易的大好时机。二十四节气之谷雨吃什么比较好?北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿又名椿芽、香椿头,古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。南方:喝谷雨茶清肝明目神农本草一书就说:雨前茶“久服安心益气轻身不老”。谷雨茶,经过雨露的滋润,营养丰富,香气逼人。喝起来口感醇香绵和,对人的身体特别好,通全身不畅之气:以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。但是需要注意的是,在喝谷雨茶时要注意,不能趁“鲜”喝。
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