海鲜图片(鱼).ppt
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1、海鲜图片-鱼类石斑鱼石斑鱼石斑鱼,属石斑鱼,属鲈形目鲈形目,是暖水性近海底层名贵鱼类。,是暖水性近海底层名贵鱼类。体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有白,类似鸡肉,素有“海鸡肉海
2、鸡肉”之称。石斑鱼又是之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧斑鱼烧芋艿芋艿,原本是,原本是嵊泗嵊泗渔区一道家常菜,如今却渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。成为享誉海内外的珍贵菜。石斑鱼东星斑东星斑东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”,至于“东”字,是因为它产自中国东部的东沙群岛。东星斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。在潮菜中,东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑,炊熟的鱼皮裂开,见到那雪白的鱼肉,颇吸引人。一等品:通体淡红,或红色斑块(红东)二等品:红中带黑,色泽较暗(澳东)三等品:略带粉色(养东)四等品:通体黑色或黑色斑块(黑东)加力鱼
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