有机米生产履历纪录簿(农场)29770.docx
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1、誓約書單位:負責人姓姓名:我,關於於本有機機農糧產品品生產及及出貨相相關安全全、安心心作業之之保證,立立下誓約約如下:1.在本本有機農糧糧產品的生生產過程程中未經經許可不不使用化化學合成成物質,並並符合有機農農產品及及有機農產產加工品品驗證基基準第一一部分作作物及第第四部分分共同基基準之之規定。2.在出出貨過程程中,如如發生貨貨物安全全上的責責任,經經實施認認驗證檢檢查或其其他查驗驗,證實實安全責責任歸咎咎於我,我我會承擔擔全部責責任。3.我會會遵從有機農農產品及及有機農產產加工品品驗證基基準第一一部分作作物及第第四部分分共同基基準及及良好農農業規範範之各項項規定,依依規定進進行生產產、記錄錄
2、並提供供資料;相關紀紀錄之網網路資訊訊可公開開給第三三者。4.我願願遵從所所屬有機機農產品品驗證機機構所制制定之規規約或章章程,若若違反願願受相關關處分。5.如因因違反前前述規定定而遭受受處分,將將無條件件接受且且無異議議。立誓約人人簽名:地址:電話:中華民國國年月日有機米風風險管理理表項目管理對象象危害因子子引發危害害之原因因因應對策策(方法法)憑證及紀紀錄文件件備註育苗場播種、育育苗作業業流程周邊環境境合成化學學物質周邊環境境污染1.設置置適當防防止外來來污染之之圍籬或或緩衝帶帶等措施施2.以書書面(信信函)等等方式正正式通告告四周鄰鄰近之農農地經營營者,加加強睦鄰鄰工作,並並於有機機農地
3、周周界樹立立必要之之警示牌牌。1.緩衝衝帶維護護紀錄表2.查核核表種子基因改造造品種使用未符符合有機機農產品品生產規規範稻種種取得採購購憑證(含含來源證證明),以以確認來來源1.採購購憑證2.查核核表水病原微生生物、重重金屬1.水源源污染2.慣行行栽培鄰鄰田之灌灌溉水溢溢流或滲滲漏污染染3.供水水設備的的清潔管管理不良良1.確認認水質符符合有機機農產品品及有機機農產加加工品驗驗證基準準(第一一部分作作物)之之規定2.作好好阻絕措措施(如如截流溝溝渠等),預預防慣行行栽培鄰鄰田之灌灌溉水污污染3.保持持供水設設備清潔潔1.水質質分析報報告2.查核核表有機質肥肥料、土壤改改良資材病原微生生物、重重
4、金屬、合合成化學學物質1.使用用來路不不明的資資材2.貯存存時清潔潔管理不不當1.取得得採購憑憑證,以以確認資資材來源源2.適當當貯存及及加強貯貯存場所所的清潔潔維護1.採購購憑證2.資材材採購及及施用紀紀錄表3.查核核表作業用具具及機械械病原微生生物、污污染物(含含異物)1.作業業用具及及機械之之維護及及清潔管管理不良良2.慣行行栽培水水稻使用用之器具具、機具具或噴灑灑等耕作作機械之之污染3.採收收機具或或噴灑等等耕作機機械之漏漏油等污污染1.加強強清潔管管理及紀紀錄2.使用用有機作作物專用用器具、機機具、噴噴灑等耕耕作機械械或確實實作好清清潔(洗洗)紀錄錄3.加強強作業用用具及機機械之維維
5、護4.採收收容器僅僅供果實實採收使使用1.查核核表2.清潔潔(洗)紀紀錄育苗盤及及容器殘留稻種種、合成化化學物質質污染1.不適適當的保保管及處處理2.慣行行栽培水水稻使用用之育苗苗盤或容器之污污染1.維持持保管環環境及容器之之清潔2.使用用有機作作物專用用育苗盤盤或容器或確確實作好好清潔(洗洗)紀錄錄1.查核核表2.清潔潔(洗)紀紀錄查核核表栽培農場農場準備備、插秧秧、栽培培管理及及收穫流流程秧苗 病原微生生物、有有害動物物(昆蟲蟲或小型型動物)、秧苗的管管理不良良1.取得得採購憑憑證,以以確認來來源。2.防治治病原微微生物及及有害動動物(昆昆蟲或小小型動物物)1.採購購憑證2.查核核表3.病
6、蟲蟲草害等等防治資資材使用用紀錄土壤(農農場、周周邊環境境)重金屬、合合成化學學物質1.周邊邊環境污污染2.土壤壤中重金金屬污染染、合成成化學物物質殘留留1.設置置適當防防止外來來污染之之圍籬或或緩衝帶帶等措施施2.以書書面(信信函)等等方式正正式通告告四周鄰近近之農地地經營者者,加強強睦鄰工工作,並並於有機機農地周周界樹立立必要之之警示牌牌。3.確認認土壤重重金屬含含量符合合有機農農產品及及有機農農產加工工品驗證證基準(第第一部分分作物)之規定1.農場場土地之之地籍謄謄本與地地籍圖2.土壤壤分析報報告3.緩衝衝帶維護護紀錄表表4.查核核表水病原微生生物、重重金屬及及合成化化學物質質等污染染物
7、1.水源源污染2.慣行行栽培鄰鄰田之灌灌溉水溢溢流或滲滲漏污染染3.供水水設備的的清潔管管理不良良1.確認認水質符符合有機機農產品品及有機機農產加加工品驗驗證基準準(第一一部分作作物)之之規定2.作好好阻絕措措施(如如截流溝溝渠等),預預防慣行行栽培鄰鄰田之灌灌溉水污污染。3.保持持供水設設備清潔潔1.水質質分析報報告2.查核核表土壤改良良及肥培培資材病原微生生物、重重金屬、合合成化學學物質1.所購購用之資資材已受受污染2.貯存存時清潔潔管理不不當1.取得得採購憑憑證,以以確認資資材來源源2.適當當貯存及及加強貯貯存場所所的清潔潔維護1.採購購憑證2.資材材採購及及施用紀紀錄表3.查核核表病蟲
8、草害害等防治治資材病原微生生物、合合成化學學物質1.所購購用之資資材已受受污染2.使用用來路不不明的資資材1.取得得採購憑憑證,以以利追查查確認2.市售售資材成成分存疑疑時取樣樣送檢,應應符合有有機農產產品及有有機農產產加工品品驗證基基準(第第一部分分作物)之規定。1.採購購憑證2.資材材採購及及使用紀紀錄表3.查核核表作業用具具及機械械病原微生生物、污污染物(含含異物)1.清潔潔管理不不良2.慣行行栽培作作物或緩緩衝帶作作物之採採收盛裝裝器具、機機具或噴噴灑等耕耕作機械械之污染染3.採收收機具或或噴灑等等耕作機機械之漏漏油等污污染1.加強強清潔管管理及紀紀錄2.使用用有機水水稻專用用採收盛盛
9、裝器具具、機具具或噴灑灑等耕作作機械或或確實作作好清潔潔(洗)紀紀錄3.加強強作業用用具及機機械之維維護1.查核核表2.清潔潔(洗)紀紀錄收穫作業栽培管理理有害微生生物(發霉)、發芽芽發生倒伏伏1.依據據栽培防防治歷進進行栽培培管理、防防止倒伏伏2.適期期收穫計計畫栽培管理理紀錄表表作業用具具及機械蟲鼠之排排泄物、慣行栽栽培稻米米污染、合成化化學物質質、污染物物(含異異物)1.收穫穫作業用用具及機械之之管理(檢查維維護及清潔(洗)不良2.慣行行栽培作作物或緩緩衝帶作作物產品品之污染染3.作業業用具及及機械漏漏油等污污染1.確實實作好收收穫作業業用具及及機械之之檢查維維護2.使用用有機作作物專用
10、用作業用用具及機機械或確確實作好好清潔(洗洗)紀錄錄1.查核核表2.收穫穫作業用用具及機機械清潔潔(洗)紀紀錄烘乾作業烘乾作業採後乾燥燥、貯藏藏、加工工及出貨作作業濕穀進倉倉有害微生生物(發霉)、發芽芽、合成化化學物質質1.發生生倒伏、2.慣行行栽培稻稻穀或緩緩衝帶稻稻穀之污污染1.目視視抽檢2.有機機稻穀與與慣行栽栽培稻穀穀或緩衝衝帶稻穀穀作明確確區隔查核表烘乾機械械發霉、合合成化學學物質、污染物物(含異異物)1.烘乾乾設施之之衛生管管理不良良2.水分分含量管管理不良良3.慣行行栽培稻稻穀或緩緩衝帶稻稻穀之污污染1.維持持烘乾設設施之清清潔廢廢棄物管管理2.烘乾乾後徹底底檢查每每批次之之水分
11、含含量3.使用用有機稻稻穀專用用烘乾機機械或確確實作好好烘乾機機械之清清潔紀錄錄1.查核核表2.烘乾乾機械清清潔紀錄錄集穀容器器合成化學學物質、污染物物(含異異物)1.不適適當的保保管及處處理2.慣行行栽培稻稻穀或緩緩衝帶稻稻穀之污污染1.維持持保管環環境之清清潔及符符合衛生生的處理理2.使用用有機稻稻穀專用用集穀容容器或確確實作好好烘乾機機械之清清潔紀錄錄1.查核核表2.集穀穀容器清清(洗)潔潔紀錄運輸車輛輛合成化學學物質、污染物物(含異異物)1.運輸輸車輛之之管理(清潔/洗淨)不良2.慣行行栽培稻稻穀或緩緩衝帶稻稻穀之污污染1.維持持及維護護運輸車車輛之清清潔,降降低害蟲蟲污染源源2.有效
12、效預防慣慣行栽培培稻穀或或緩衝帶帶稻穀之之混雜污污染或確確實作好好之運輸輸車輛之之清潔(洗洗)紀錄錄1.查核核表2.運輸輸車輛之之清(洗洗)潔紀紀錄貯藏作業貯藏設施施有害微生生物(發霉)、有害害動物(含含昆蟲)、合成化學物質、污染物(含異物)1.貯藏藏(含冷冷藏)設設施的清清潔管理理不良2.貯藏藏設施的的溫度設設定與管管理不徹徹底3.病原原微生物物、有害害動物(昆蟲、小小動物等等)的危危害4.有機機作物產產品與慣慣行作物物產品混混雜貯藏藏1.貯藏藏設備的的清潔維維持與維維護2.確認認貯藏設備備溫控穩穩定度3.避免免病原微微生物感感染及有有害動物物的侵入入危害4.有機機稻穀與慣慣行栽培培稻穀分分
13、開貯藏藏1.病蟲蟲鼠害等等防治資資材使用用紀錄2.相關關作業紀紀錄3.查核核表碾米加工作業作業人員員之衛生生管理有害微生生物、合合成化學學物質、污污染物1.人員員衛生不不良2.衛生生設備不不足及清清潔管理理不良3.接觸觸慣行栽栽培稻穀穀後未作作好個人人或衣具具清潔工工作1.加強強人員衛衛生管理理2.加強強衛生設設備及清清潔維護護3.接觸觸慣行栽栽培稻穀穀後,應應確實作作好個人人或衣具具之清潔潔工作查核表碾製機械械設施合成化學學物質、水污染染、有害害微生物物(發霉)、污染染物(含含異物)1.水質質不符合合清潔用用水標準準2.選別別不良3.加工工調製機機械及設設施之衛衛生管理理不良4.小動動物、衛
14、衛生昆蟲蟲之入侵侵5.慣行行栽培稻稻穀混雜雜污染1.使用用符合飲飲用水標標準之水水源2.加工工設施裝裝置異物物選別功功能3.加工工碾製機機械及設設施清潔潔4.小動動物、衛衛生昆蟲蟲棲息處處之檢查查與防除除5.使用用有機稻稻穀專用用碾製機機械設施施或確實實作好碾碾製機械械設施之之清潔紀紀錄1.查核核表2.碾製製機械設設施之清清潔紀錄錄成品貯存存合成化學學物質、有有害微生生物(發霉)、污染染物(含含異物)1.包裝裝及貯藏藏設施衛衛生管理理不良2.慣行行栽培稻稻米或緩緩衝帶稻稻米混雜雜污染1.定期期的溫溼溼度管理理2.包裝裝機械定定期維護護3.有機機稻米與與慣行栽栽培稻米米穀或緩緩衝帶稻稻米作明明確
15、區隔隔1.溫濕濕度管理理紀錄查查核表2.查核核表3.貯藏藏紀錄出貨作業作業人員員之衛生生生管理有害微生生物、合合成化學學物質、污染物物1.人員員衛生不不良2.衛生生設備不不足及清清潔管理理不良3.接觸觸慣行栽栽培稻米米後未作作好個人人或衣具具清潔工工作1.加強強人員衛衛生管理理2.加強強衛生設設備及清清潔維護護3.接觸觸慣行栽栽培稻米米後,應應確實作作好個人人或衣具具之清潔潔工作查核表包裝處理理資材病原微生生物、污污染物1.不適適切的存存放及處處理過程程之污染染2.包裝裝資材之之污染1.存放放環境之之清潔及及衛生處處理2.包裝裝資材應應符合有有機農產產品及有有機農產產加工品品驗證基基準(第第四
16、部分分共同基基準)之之規定1.查核核表2.資材材採購及及使用紀紀錄表標章、條條碼黏貼貼無法追溯溯紀錄不實實依相關規規定黏貼貼證明標標章、條條碼,並並確實作作好紀錄錄。查核表運輸車輛輛有害微生生物、合合成化學學物質、污污染物(含含異物)1.清潔潔管理不不良2.慣行行栽培稻稻米污染染1.加強強清潔維維護2.運輸輸車輛載載運慣行行栽培農農產品後後,應確確實清洗洗。1.查核核表2.運輸輸車輛清清潔(洗)紀錄容器合成化學學物質、污污染物(含含異物)1.不適適當之保保管及處處理2.慣行行栽培稻稻米污染染1.維持持保管環環境之清清潔2.使用用有機稻稻米專用用容器或確確實作好好容器之清清潔紀錄錄1.查核核表2
17、清潔(洗)紀錄防水布合成化學學物質、污污染物1.使用用資材之之管理(清掃/洗淨)不良2.慣行行栽培稻稻米污染染1.維持持使用資資材之清清潔及完完整2.使用用有機稻稻米專用用防水布布或確實實作好清清潔(洗洗)紀錄錄1.查核核表2清潔(洗)紀錄備註:1.配合合農政單單位及驗驗證機構構定期或或不定期期辦理有有機農產產品之農農藥殘留留檢驗。2.配合合驗證機機構每33年採集集水及土土壤(含含栽培介介質)樣品送送驗1次次。3.委託託加工烘烘乾、碾碾米者應應附加工工業者之之加工紀紀錄。4.本風風險管理理表適用用有機稻稻米及有有機栽培培轉型期期稻米。有機米查查核表作業分 類查 核 項 目目查 核核查核者頻率日
18、 期(年、月月、日)前置作業土壤是否確認認土壤(含含栽培介介質)之之重金屬屬含量符符合標準準?每3年11次農場及周周邊環境境是否確認認農地歷歷史及農農場周邊邊環境狀狀況(如如各種潛潛在污染染物質等等)適合合栽培稻稻作?每年1次次水水源水源是否否明確(河川水水、地下下水、自自來水、其其他: ),且未被被污染(無色透透明、無無臭等)?每年2次次水質是否確認認水質符合合標準?每3年11次是否有適適當措施施足以預預防慣行行栽培鄰鄰田之灌灌溉水溢溢流或滲滲漏污染染?隨時紀錄之保保存資訊提供供是否有保保存3年紀錄錄與提供供資訊?隨時播種、育育苗作業業(育苗苗場)防止污染染措施農場周邊邊是否已設設置圍籬籬或
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