[超市连锁]超市卖场布置188.docx
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1、 超市卖场场布置1 超市入入口设计计要点:超市市入口一一般设在在顾客流流量大、交交通方便便的一边边。通常常入口较较宽,出出口相对对较窄一一些,入入口比出出口大约约宽1/3。应应根据出出入口的的位置来来设计卖卖场通道道及顾客客流向。在在入口处处为顾客客购物配配置提篮篮和手推推车,一一般按11辆(个个)/110人- 3辆(个个)/110人的的标准配配置。 22 超超市出口口设计要要点:超市市的出口口必须与与入口分分开,出出口通道道应大于于1.55米。出出口处实实际收款款台,按按每小时时通过5500-6000人为标标准来设设置1台台收款台台。出口口附近可可以设置置一些单单位价格格不高的的商品,如如口
2、香糖糖、图书书报刊、饼饼干、饮饮料等,共共排队付付款的顾顾客选购购。 3 卖场场的最佳佳通道宽宽度是多多少?一般般来讲,营营业面积积在6000平方方米以上上的超市市,卖场场主通道道的宽度度要在22米以上上,副通通道的宽宽度要在在1.22-1.55米之间间。最小小的通道道宽度不不能小于于90厘厘米,即即2个成成年人能能够同向向或逆向向通过(成成年人的的平均肩肩宽为445厘米米)。 44 收收款台的的配置要要点:收款款台的数数量应以以满足顾顾客在购购物高峰峰时能够够迅速付付款结算算为出发发点。一一般而言言,顾客客等待付付款结算算的时间间不能超超过8分分钟,否否则就会会产生烦烦躁的情情绪。 可设置置
3、黄金金通道,专门门为不超超过3件件单品的的顾客服服务,以以加速顾顾客缴款款的速度度。 5 卖场场布置的的六大要要素: 卖卖场布置置的六大大要素包包括:照照明、色色彩、音音响、气气味、通通风设施施、地板板。 66装饰饰照明的的重点: 卢克斯斯(Lxx):11平方米米所照的的光亮,1100瓦瓦的白炽炽灯的正正下方距距离处的的亮度为为1000Lx。 在设计计超市的的照明时时,并不不是越明明亮越好好。具体要要求如下下:(1).普通走走廊、通通道和仓仓库,照照度为1100-2000卢克斯斯; (22).卖卖场内一一般照明明、一般般性的展展示以及及商谈区区,照度度为5000卢克克斯; (33).店店面和卖
4、卖场内重重点陈列列品、PPOP广广告、商商品广告告、展示示品、重重点展示示区、商商品陈列列橱柜等等,照度度为20000卢卢克斯。其其中对重重点商品品的局部部照明,照照度最好好为普遍遍照明度度的三倍倍。(4). 橱窗窗的最重重点部,即即白天面面向街面面的橱窗窗,照度度为50000卢卢克斯。 什么么是暖色色系?暖暖色系一一般用来来陈列什什么商品品?暖色系系包括红红色、黄黄色、橙橙色,一一般用来来陈列食食品,以以增加顾顾客的食食欲。商店的布布局和商商品的陈陈列在一家食食品杂货货店里,人人们最经经常购买买的商品品是奶制制品、水水果、蔬蔬菜和面面包等。如如果杂货货商店将将这几种种商品一一起摆放放在验货货
5、出口附附近,许许多购物物者将只只会光顾顾其中的的一两个个区域和和验货通通道。零零售商店店的布局局应该被被精心计计划,以以避免这这样的情情况发生生。零售售商总想想让客户户走过店店内大部部分的地地方,以以增加购购买量。如如果你去去奶制品品区的路路上要经经过饮料料通道,你你就可能能会想起起还需要要饮料,因因此会在在你的购购物车里里增加另另一件物物品。商商店的布布局会刺刺激起额额外的购购买。商店布局局虽虽然商店店的布局局对盈利利很关键键,但多多数零售售商并没没有就业业务的类类型、商商品种类类和公司司的区位位设计最最好的布布局。这这种疏忽忽可能会会导致欲欲购买公公司商品品的客户户流失。商商店布局局决定了
6、了多数客客户逛商商店时经经过的路路线。理理论上,你你希望客客户从尽尽可能多多的商品品旁边经经过。下下面是两两种基本本的布局局类型。方格式布局多数杂货店、折扣商店和药店采用方格式布局。在方格式布局中,柜台和附属品之间互为直角。这种布局设计让客户通过入口进店,经过尽可能多的商品,再经过收款通道付款,最后从出口出店。优点:建设成本低、客户熟悉这种布局、陈列的商品最多、容易维护;缺点:令人乏味、限制客户浏览、增加购物拥挤、限制室内装饰。自由流动布局专卖店、精品店和礼品店可能采用自由流动布局。这种布局中,货架和商店分门别类,或者商品陈列在自由取位的货加上,为客户创造了一个无结构特点的购物通道。陈列商品的
7、货架可能具有不规则的形状,如半圆形或弧形等。这会鼓励客户寻找商品,并在他们感兴趣的物品前逗留。优点:鼓励客户浏览、增加冲动型购买、视觉上吸引人、安排灵活;缺点:可能增加客户的疑惑、浪费零售空间、成本较高、很难维护。常见的变化还有两种常见的布局是基本布局的变形。标准布局有入口、柜台、收银区和出口。客户进进出出很频繁的地方(如售票处和快餐店)常常采用这种标准布局。精品布局是以自由流动布局为基础的。这种布局将来自某个设计者或制造商的商品分组陈列。每一组都以特定类型的客户为目标。这一方法在高级的百货商店和流行。精品布局被很多零售店(如五金商店乃至一些杂货店)运用得很成功。商品陈列有人估计时尚商品的销售
8、量的25%是商品摆放方式的结果。多数消费者不否认他们购买的商品至少有一件仅仅是因为在店里看着好就买下的。你需要的商品看起来是最好的。每一种商品都有成百上千种摆放方式。你所选择的摆放方式是可以利用的空间、可选择的货架和你想要强调的商品特征为基础的。陈列装置不是所有的商品都是在货架上陈列的。从古董浴缸到可以摆姿势并让人操纵的模特儿衣架,有各式各样的陈列装置。有些公司专门为零售商制造和出售陈列装置。这些装置包括从玻璃陈列柜到40几米高的圣诞树,应有尽有。你选择的陈列装置反映了商店商品的品质和商店的形象。一家高品质的珠宝店可能在用玻璃或黄铜制作的柜子里陈列手表,而在折扣商店里的珠宝部,手表可能陈列在塑
9、料旋转台上。陈列商品陈列装置和商品的搭配方式将产生商店独特的风格。货物摆放必须适合商店的环境。有许多方式可以出售同一种商品。例如,有几家零售店都出售轨道火车模型和附件。出售多种种商品的的折扣商商店可能能在货架架上堆放放少数几几个轨道道火车模模型。专专卖轨道道模型的的商店会会在一个个特定的的区域陈陈列大量量轨道模模型,而而模型火火车则在在商店里里的火车车轨道上上行驶。货架空间管理不管你想如何创新,某些类型的商店(如杂货店)还是以货架作为主要的陈列手段。商品的制造商和零售商都希望卖出尽量多的商品。管理货架空间是获得最大利润的重要方面。平面计划图是由规划空间的一组平面图组成。分配给一个商品的空间是以
10、销售量和利润为基础的。平面计划图基本上就是货架的一副图画或地图。使用平面计划图正确规划货架空间上的货物可减少过多的存货,减少摆放货物的劳力,并使销售和利润最大化。好的平面计划图是以数据(尤其是销售数据)为基础的。它能决定最畅销的商品应摆放在何处,以及顾客在货架上看到的每种商品的包装数量、货加上陈列的商品数量及其周围摆放的商品类型。例如,绘制一张商店货架受欢迎的洗衣粉的陈列图,就会看到洗衣粉是在第三个货加上,两个货箱的前面是看得见的,另外,在每个箱子后面还有三个箱子。这就是平面计划图上所能提供的详细信息。.专卖商店店设计与与商品陈陈列(一)店店面的设设计店面是是指专卖卖商店的的形象,越越来越多多
11、的经营营者开始始重视店店面的设设计。店店面设计计的主要要目标是是吸引各各种类型型的过往往顾客停停下脚步步,仔细细观望,吸吸引他们们进店购购买。因因此专卖卖商店的的店面应应该新颖颖别致,具具有独特特风格,并并且清新新典雅。店面与商标专卖商店的形象与名称和商标密切相关。近年来,许多人在选择店名时陷入一种误解,片面追求新厅和时髦,而忽视店名与商店本身的内在联系,给人不伦不类的感觉,诸如“大哥大”、“富豪”、“绅士”、“大款”等名称,有一家贵族餐厅的橱窗上甚至写着“家常便饭”,让人感到茫然。店名要有特色,但不能离题太远,通过店名能使顾客知道你所经营的商品是什么。也就是说,食品店的名称应像食品店,服装店
12、的名称应像服装店等。好的店名应具备三在特征:一是容易发音,容易记忆;二是能突显商店的营业性质;三是能给人留下深刻的印象。有了好的店名,还需要设计相应的商标。店名是一种文字表现,商标是一种图案说明,后者更容易给人留下深刻的印象。商标要力求简单、美观。有一家专门经营女袜的玛戈里商店,选用英国国旗图案作为商标,并有一面巨大的英国国旗挂在店里,还印在所有的包装纸上,格外引人注目,此举取得了较好的销售效果。招牌和标志招牌好坏除了店名因素外,还要考虑字体的选择和完整。走到街头,我们常常会看到一些很好的店名,却用歪歪扭扭的字体,嵌在门前的招牌上,错别字、繁体字屡见不鲜,甚至还用些生拼硬造出来的文字。专卖商店
13、的招牌应避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白,故弄玄虚只会招致顾客的反感。例如,国产品专卖商店没有必要取个外国店名。近年来,标志越来越多地被专卖商店采用,并已从平面走向立体,从静态走向动态,活动于商店门前,吸引着过往行人。例如美国很多速食店,为了强调店铺的个性,在入口处设置大型人物或动物塑像,伴以轻松、愉快的广告音乐,受到顾客的喜爱。日本品川区的茶叶及海苔异曲同工,在店设置一个高约一米的人偶,其造型与该店老板一模一样,只是加上了漫画式的夸张,它每天都在店门前和蔼可亲地与路人打招呼,效果相当好。橱窗橱窗是专卖商店的“眼睛”,店面这张脸是否迷人,这只“眼睛”具有举足轻重的作用。橱窗是一种艺术
14、的表现,是吸引顾客的重要手段。走在任何一个商业之都的商业街,都有无数的人在橱窗前观望、欣赏,他们拥挤着、议论着,像是在欣赏一幅传世名画。在巴黎香榭丽舍大道上,欣赏各家专卖商店的橱窗,还是一项非常受欢迎的旅游项目呢!因此,专卖商店不可没有橱窗,不可轻视橱窗的布置与陈列。事实证明,某些专卖商店将橱窗出租给个人摆摊是极为愚蠢的事。专卖商店橱窗设计要遵守三个原则:一是以别出心裁的设计吸引顾客,切忌平面化,努力追求动感和文化艺术色彩;二是可通过一些生活化场景使顾客感到亲切自然,进而产生共鸣;三是努力给顾客留下深刻的印象,通过本店所经营的橱窗巧妙的展示,使顾客过目不忘,印入脑海。当然,店面设计是一个系统工
15、程,包括设计店面招牌、路口小招牌、橱窗、遮阳篷、大门、灯光照明、墙面的材料与颜色等许多方面。各个方面要互相协调,统一筹划,才能实现整体风格。(二)店面的布置店面布置的主要目的是突出商品特征,使顾客产生购买欲望,又便于他们挑选和购买。专卖商店的设计十分讲究,它需要线条简洁明快,不落俗套。在布置专卖商店店面时,要考虑多种相关因素,诸如空间的大小,种类的多少,商品的样式和功能,灯光的排列和亮度,通道的宽窄,收银台的位置和规模,电线的安装及政府有关建筑方面的规定等。另外,店面的布置最好留有依季节变化而进行调整的余地,使顾客不断产生新鲜和新奇的感觉,激发他们不断来消费的愿望。一般来说,专卖商店的格局只能
16、延续个月时间,每月变化已成为许多专卖店经营者的促销手段之一。空间布局形态专卖商店的空间格局复杂多样,各个经营者可根据自身实际需要进行选择和设计。一般是先确定大致的规划,例如营业员的空间、顾客的空间和商品空间各占多大比例,划分区域,尔后再进行更改,具体地陈列商品。()商店的三个空间。专卖商店的种类多种多样,空间格局五花八门,似乎难以找出规律性的空间分割来。实际上,它不过是三个空间组合变化的结果,就像一个万花筒,虽然其变化无穷,但也不过是几片彩纸移动位置的结果。因此三个空间对于专卖商店的空间格局关系密切。商品空间:指商品陈列的场所,有箱型、平台型、架型等多种选择。店员空间:指店员接待顾客和从事相关
17、工作所需要的场所。有两处情况:一是与顾客空间混淆,一是与顾客空间相分离。顾客空间:指顾客参观、选择和购买商品的地方,根据商品不同,可分为商店外、商店内和内外结合等三种形态。()商店空间格局的四种形态。依据商品数量、种类、销售方式等情况,可将三个空间有机组合,从而形成专卖商店空间格局的四种形态。接触型商店:商品空间毗邻街道,顾客在街道上购买物品,店员在店内进行服务,通过商品空间将顾客与店员分离。封闭型商店:商品空间、顾客空间和店员空间全在店内,商品空间将顾客空间与店员空间隔开。封闭、环游型商店:三个空间皆在店内,顾客可以自由、漫游式地选择商品,实际上是开架销售。该种类型可以有一定的店员空间,也可
18、没有特定的店员空间。接触、封闭、环游型商店:在封闭、环游型商店中加上接触型的商品空间,即顾客拥有店内和店外两种空间。这种类型也包括有店员空间和无店员空间两种形态。下面我们对各种形态进行具体的分析和研究。()店员空间狭窄的接触型商店。这种类型的空间格局,是一种传统店铺形式,没有顾客活动的空间,顾客在路边与店员接触、选择和购买商品。它有三大特征:一是店员空间狭窄;二是顾客活动区在店外;三是商品空间在店面。这种类型要求店员有独特的服务形式。如果店员呆立于柜台前会疏远顾客,而过于积极又会使顾客产生强加推销的感觉。佯装不知道的态度才是成功的秘诀。该种格局形式适于经营低价品、便利品和日常用品地专卖商店,它
19、的经营规模小,带有早期店铺的种种特征。()店员空间宽阔接触型商店。这种空间格局同样是将顾客置于店外,店员通过柜台与顾客接触。与店员空间狭窄接触型的区别在于店员的活动空间大。其特征表现为:店员活动空间宽阔,顾客活动于店外,商品置于店面。因为接触型商店是在行人往来的通道上陈列商品,所以接触型商店大多店员空间狭窄型,但也有一些较为宽阔,这种商店适合销售无需费时认真挑选,便于携带的商品或小礼品。此种形式可使店员适当与商品保持距离,顾客挑选商品时自由随意,没有压迫感和戒心。店员切忌整排站在柜台前,而应运用宽阔的空间做各种工作,这样能给商店带来蓬勃的生机,吸引顾客购买。()店员空间狭窄的封闭型商店。这种类
20、型的商店,顾客进入店面才能看到商品,店员空间较狭窄,大多设立于繁华地区,顾客较多,店员所占场地降到最低限度。这种格局一般适合经营贵重物品和礼品之类的商品,也有些饼干、糖果、茶叶等专卖商店采取该种格局,并辅以部分接触型。在封闭型商店里,店员的行为对顾客购买与否起着重要作用。空间狭窄的封闭型商店,店员的一举一动异常明业如店员僵立于柜台前,一定会使顾客失去购买兴趣。如店员摆放商品、擦拭橱窗、统计数字,即可以引人注目,又可以缓解店内的僵硬气氛。()店员空间宽阔的封闭型商店。这种类型的商店是顾客、店员、商品空间皆在在室内,店员活动空间较宽阔,顾客活动空间也很充裕。最为常见的是面向马路的商店,它非常适合销
21、售贵重礼品和高级商品。店内店外分割得很清楚,没有购买欲望的顾客很少进入。宽阔的顾客空间可使人们自由地参观和选购,商店整体布局给人的印象是:欢迎参观,即使不购买也如此。此类店努力制造商店的热络气氛,靠环境提高顾客的购买情绪。()有店员空间的封闭、环游型商店。封闭、环游型商店的特征是店面不陈列商品,顾客进入商店后,犹如漫游于商品世界之中,进行参观与选购。有店员空间的封闭、环游型商店,店员空间被限定在一定范围的柜台内,他们一般不走入顾客的空间,只有顾客将选好的商品带到收银台时,店员才会主动服务。顾客可在不受打扰的情况下,悠闲处在地在店内选购、参观,甚至阅读杂志。采用这种形式的商店有食品店、杂货店,以
22、及经营唱片、流行服饰等休亲性商品的商店。这种格局的最大特色是向顾客发出“店员不对顾客推销商品”的讯息。这种格局常销售普通商品,顾客有能力进行挑选,店员不要过于热情,更不能用狩猎的目光盯着顾客。()无无店员空空间的封封闭、环环游型商商店。这这种类型型的商店店,在店店门前摆摆高商品品。不了了解该店店的顾客客是不会会轻易进进入的,店店员活动动空间与与顾客活活动空间间不加以以区分,是是专为销销售高级级精品而而设计的的。此咱咱商品格格局本身身已将顾顾客进行行了严格格的过滤滤和挑选选。同时时,这种种商店经经营的商商品价格格昂贵,顾顾客购买买时较认认真、仔仔细,常常需要店店员从旁旁说明,充充当顾客客的顾问问
23、。店员员不能只只做收款款工作,而而应活动动于顾客客中间。销销售行为为应追求求轻松自自然,店店员位置置切忌固固定在店店中央等等待顾客客招呼。()有店员空间的接触、封闭、环游型商店。这类商店在店面和店内有许多店员。店面陈列商品,可吸引顾客,给人普通的感觉;店内陈列商品,采取环游式布局,顾客进店后可随意地进行挑选。有店员空间的接触、封闭、环游型商店布置一般适用于销售商品量大且价格便宜的商店,例如销售图画和某些流行性商品,顾客不必频频询问店员,完全由自己进行判断和挑选。店员只在收银台内,不干扰顾客的购买行为。这种格局一般要求空间宽敞,能陈列齐全的商品。这种类型的商店店员可专门做收银工作,即使进入顾客的
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